Mango Float là một món tráng miệng ngon truyền thống của người Philippines. Làm món ăn đơn giản này hoặc trộn nó với một số nguyên liệu thú vị khác. Làm nổi bằng xoài rất nhanh chóng, dễ dàng và không tốn kém. Bạn không cần phải nướng nó! Bạn thậm chí có thể làm chúng cho các phần ăn riêng lẻ. Học cách làm món tráng miệng tuyệt vời này cho các bữa tiệc và buổi họp mặt.
- Thời gian chuẩn bị (bốn thành phần): 20-25 phút
- Thời gian nấu (và làm lạnh): 4 giờ trở lên
- Tổng thời gian: 4-5 giờ
Thành phần
Bốn thành phần Mango Float
- 15 bánh quy giòn graham (bánh quy giòn graham)
- 3 cốc sâm panh xoài thật chín, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 3/4 cốc kem béo (heavy cream), ướp lạnh
- 3/4 cốc sữa đặc có đường
Phao xoài đặc biệt
- 600 ml kem đánh bông hoặc kem nặng, ướp lạnh
- 1/2 - 2/3 cốc sữa đặc có đường, hoặc tùy theo nhu cầu để tăng hương vị
- 3/4 - 1 cốc cùi xoài
- 1/2 - 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Một chút mật ong để tạo hương vị (tùy chọn)
- 3-4 quả xoài, cắt lát mỏng (dùng xoài mềm hoặc mềm để cắt dễ dàng hơn)
- 1 gói bánh quy giòn graham
- 6 thìa hạnh nhân thái lát (chia làm ba)
- Một số quả anh đào Maraschino để trang trí
Mango nổi trong lọ
- 2 quả xoài chín
- Bánh quy Graham
- Bánh quy graham nghiền (xem hướng dẫn bên dưới nếu bạn không mua được)
- 1 lon kem dưỡng nặng Carnation 170ml
- 3/4 cốc sữa đặc
- Bình thợ xây (bình miệng rộng)
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Bốn thành phần Mango Float
Bước 1. Cắt hạt lựu xoài
Hãy thử tìm xoài sâm panh (thường được gọi là Ataulfo, xoài vàng, hoặc xoài non) hoặc xoài Manila / Philippines hoặc xoài Mexico.
- Những quả xoài này có hình bầu dục và màu vàng hơi vàng với vỏ rất mỏng. Quả này ngọt và không bị xơ.
- Nếu bạn sống ở vùng cận nhiệt đới, bạn có thể phải đến chợ tạp hóa Latinh / châu Á trong những tháng mùa hè để tìm loại trái cây này.
- Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua xoài phù hợp, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại xoài nào miễn là nó ở trong tình trạng tốt và chín.
- Hãy chắc chắn rằng bạn gọt vỏ xoài trước. Vỏ xoài có vị đắng, và bạn không cần nó trong bánh của mình.
Bước 2. Lót tấm nướng 22,5 cm bằng giấy da
Sử dụng chảo nướng có đáy hở để bạn phục vụ món sau này dễ dàng hơn. Lót giấy da dọc theo đáy và thành chảo để dễ lấy bánh ra sau này.
Lót một tấm nướng bằng bánh quy giòn graham. Cắt bánh quy vừa với chảo
Bước 3. Trộn kem sữa tươi
Trong một âu lạnh, dùng phới lồng đánh kem đến khi mịn (khoảng 3 phút).
Thêm sữa đặc. Tiếp tục đánh bông kem rồi đổ từ từ sữa đặc vào âu. Đánh cho đến khi mềm
Bước 4. Cho hỗn hợp kem của bạn vào chảo
Đổ khoảng một cốc hỗn hợp kem tươi ngọt của bạn vào đĩa nướng có lót bánh quy giòn graham. Dùng phới cao su tán đều kem.
Bước 5. Thêm một lớp xoài đã được cắt khối vào
Khuấy các miếng xoài (khoảng 1 cốc) cho đến khi chúng tạo thành một lớp đều trên lớp kem đánh bông. Nếu bạn muốn nhiều xoài hơn, bạn có thể làm cho lớp xoài dày hơn bằng cách thêm một cốc xoài khác.
Bước 6. Thêm một lớp bánh quy giòn graham
Trên cùng của bánh quy giòn graham, thêm một lớp kem sữa có đường với sữa đặc. Rải đều xoài đã cắt hạt lựu lên trên phần kem đã đánh bông. Lặp lại cho đến khi bạn có ba lớp bánh quy / kem / trái xoài.
Bước 7. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh
Đặt một tấm màng bọc thực phẩm lên khay nướng và đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Để bánh vào tủ lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất. Làm nguội bánh sẽ làm mềm graham crackers, tạo ra một kết cấu bọt. Kem đánh bông sẽ cứng lại một chút và chuyển thành một lớp kem xốp thơm ngon.
Bạn cũng có thể đông lạnh phao xoài để có kết cấu giống bánh kem hơn. Làm đông bánh sẽ làm mềm bánh quy và đông lại kem
Bước 8. Tận hưởng
Nhẹ nhàng lấy phần cuối của tờ giấy da và nhấc nổi xoài ra khỏi chảo. Cắt nhỏ và phục vụ.
Phương pháp 2/4: Phao xoài đặc biệt
Bước 1. Xắt xoài
Sử dụng xoài thật chín để cắt lát dễ dàng hơn. Hãy thử tìm xoài Champagne (thường được gọi là Ataulfo, xoài non hoặc xoài vàng) hoặc xoài Manila / Philippines hoặc xoài Mexico.
- Quả xoài này có hình bầu dục, màu vàng hơi vàng với vỏ rất mỏng. Quả này ngọt và không bị xơ.
- Đối với những người sống ở vùng cận nhiệt đới, bạn có thể phải đến chợ tạp hóa Latinh / châu Á trong những tháng mùa hè để tìm loại trái cây này.
- Nếu gặp khó khăn trong việc tìm mua loại xoài phù hợp, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào miễn là nó có hình dáng đẹp và chín.
- Nhớ gọt vỏ xoài trước. Vỏ xoài có vị đắng, và bạn không cần nó trong bánh của mình.
Bước 2. Nghiền 1 cốc xoài cho đến khi trông giống như cùi
Cho những miếng xoài nhỏ vào máy xay với một cốc nước. Trộn cho đến khi mịn.
Bước 3. Trộn kem sữa tươi
Trong một âu lạnh, dùng phới lồng đánh kem cho đến khi mịn (khoảng 3 phút).
- Thêm sữa đặc. Tiếp tục khuấy kem rồi đổ từ từ sữa đặc vào âu.
- Thêm chiết xuất vani và cùi xoài.
- Thêm một chút mật ong nếu xoài của bạn hơi chua hoặc nếu bạn muốn bánh ngọt hơn.
Bước 4. Lót tấm nướng 22,5 cm bằng giấy da
Sử dụng chảo nướng có đáy mở để phục vụ dễ dàng hơn. Lót giấy da dọc theo đáy và thành chảo để dễ lấy bánh ra sau này.
Lót một lớp bánh quy giòn graham lên khay nướng. Cắt bánh quy để vừa với chảo
Bước 5. Thêm kem vào chảo của bạn
Đổ 1/3 hỗn hợp kem tươi ngọt của bạn lên khay nướng đã lót sẵn bánh quy giòn graham. Dùng phới cao su tán đều kem.
Bước 6. Xếp các miếng xoài và các miếng hạnh nhân vào kem
Dàn đều và sử dụng khoảng 1/3 số xoài và hạnh nhân của bạn.
- Lặp lại quá trình này hai lần để tạo thêm hai lớp.
- Trên lớp thứ ba, thêm quả anh đào maraschino để trang trí. Thêm xoài và hạnh nhân còn lại. Bạn có thể thêm bao nhiêu xoài tùy thích.
Bước 7. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh
Đặt một tấm màng bọc thực phẩm lên khay nướng và đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Để trong tủ lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất. Làm nguội bánh sẽ làm cho graham crackers mềm, để chúng trông giống như bánh xốp. Kem đánh bông sẽ hơi cứng lại và chuyển thành một lớp kem xốp thơm ngon.
Bạn cũng có thể đông lạnh phao xoài để làm cho nó giống như một chiếc bánh kem. Làm đông bánh sẽ làm mềm bánh quy và đông lại kem
Bước 8. Tận hưởng
Nhẹ nhàng lấy phần cuối của tờ giấy da và nhấc nổi xoài ra khỏi chảo. Cắt nhỏ và phục vụ.
Phương pháp 3/4: Phao xoài trong lọ
Bước 1. Nghiền vụn bánh quy graham
Dùng cối hoặc cối làm mềm thịt để nghiền nhẹ bánh quy thành vụn bột. Tập hợp khoảng 3 muỗng canh.
Bước 2. Gọt xoài và cắt thành từng lát mỏng
Bạn sẽ cần thái nó thành từng lát mỏng hoặc thậm chí là thái hạt lựu.
Bước 3. Trộn kem đặc và sữa đặc có đường
Trộn các thành phần cho đến khi kết hợp tốt trong một bát lạnh. Đừng khuấy quá nhiều. Hỗn hợp của bạn sẽ có độ sệt như xi-rô.
Bước 4. Sắp xếp các lọ bánh của bạn
Hãy chắc chắn rằng bạn rửa các lọ thật kỹ bằng nước ấm và xà phòng.
- Nghiền một vài miếng bánh quy giòn graham và cho vào lọ.
- Đổ kem lên bánh quy giòn graham cho đến khi phủ kín bánh quy.
- Phủ một lớp xoài trái cây lên trên lớp kem. Lặp lại cho đến khi bạn chạm đến đỉnh của lọ.
- Phủ lên trên bằng bánh quy giòn graham.
- Sự ớn lạnh. Đậy nắp lọ và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để kem có thời gian đông cứng lại.
Bước 5. Thưởng thức
Bạn sẽ cần một chiếc thìa để ăn món ngon này. Làm một số lọ và làm cho khách dự tiệc của bạn ngạc nhiên với chiếc bánh của riêng bạn!
Phương pháp 4/4: Các biến thể trong thành phần
Bước 1. Nghiền vụn bánh quy graham
Dùng cối và chày hoặc dụng cụ làm mềm thịt để ấn nhẹ các viên bánh quy thành bột. Dùng những chiếc bánh quy vụn này để tạo độ giòn.
Bạn cũng có thể chỉ cần nghiền vụn graham cracker cho lớp trên cùng của bánh để tạo ra một lớp bột
Bước 2. Sử dụng xoài đông lạnh
Cắt xoài trước và để đông lạnh. Đông lạnh xoài sẽ giúp xoài không bị nhão. Hãy chắc chắn rằng bạn đông lạnh chúng cẩn thận để chúng không dính vào nhau.
Bước 3. Hãy thử sử dụng một loại trái cây khác cho một thứ gì đó khác biệt
Bạn thực sự có thể làm bánh này với đào, dâu tây và các loại trái cây tương tự khác. Bạn cũng có thể sử dụng đào đóng hộp.
