Trên thực tế, đậu Hà Lan có cùng hàm lượng protein cao như váng sữa giúp bạn xây dựng cơ bắp hiệu quả. Nếu bạn muốn săn chắc cơ hoặc chỉ muốn tăng lượng protein hàng ngày, hãy thử thêm bột protein làm từ đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống của bạn. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và dụng cụ nhà bếp, bạn có thể làm được một bát bột protein tốt cho sức khỏe! Quan tâm đến việc tạo ra nó? Bài viết này cũng sẽ cung cấp các công thức nấu ăn khác nhau chỉ dành cho bạn!
Bươc chân
Phần 1/3: Tạo bột protein
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các vật liệu sẽ được sử dụng
Làm bột protein từ đậu Hà Lan không khó, nhưng có một số nguyên liệu mà bạn phải có để làm cho quá trình dễ dàng hơn. Những thành phần này là:
- 200 gram đậu Hà Lan vàng khô
- Lượng nước vừa đủ để ngâm đậu
- Khăn giấy bếp
- Tô thủy tinh lớn để ngâm đậu phộng
- Chảo phẳng lớn
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm công suất lớn
- Hộp kín lớn
Bước 2. Rửa sạch đậu Hà Lan khô
Cho đậu Hà Lan vào rổ có lỗ, rửa dưới vòi nước cho đến khi sạch. Làm sạch các loại hạt kỹ lưỡng để không còn đá, bụi hoặc các mảnh vụn khác. Nói chung, các tạp chất như vậy được gắn vào đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng.
Bước 3. Ngâm đậu vàng qua đêm
Cho đậu vàng đã khô vào bát thủy tinh chứa đầy nước. Đảm bảo rằng tất cả các loại hạt đều ngập nước; Đồng thời đảm bảo bát không chứa đầy các loại hạt vì khi ngâm, thể tích của hạt sẽ nở ra. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ngâm đậu qua đêm.
- Ít nhất, ngâm đậu trong 8 giờ.
- Sau 8 giờ, để ráo nước bằng rổ rau có đục lỗ.
- Sau đó, rửa sạch đậu dưới vòi nước.
Bước 4. Phát triển chồi đậu
Lót một chiếc bát thủy tinh bằng giấy bếp ướt và đổ đậu lên trên đó. Sau đó, phủ một lớp giấy bếp ướt khác lên bề mặt đậu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Để đậu trong bát trong 24-48 giờ, hoặc cho đến khi mầm bắt đầu nhú.
Đặt bát ở nhiệt độ phòng
Bước 5. Làm khô đậu Hà Lan trong lò
Làm nóng lò ở 46 ° C. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm và khăn giấy ra rồi xếp đậu đã nảy mầm lên khay nướng. Đặt chảo vào lò nướng và để nó nghỉ trong 12 giờ.
Sau 12 giờ, lấy chảo ra khỏi lò. Để đảm bảo kết cấu khô hoàn toàn, hãy thử cắn một miếng. Kết cấu của đậu Hà Lan phải thực sự giòn khi cắn
Bước 6. Xử lý đậu Hà Lan khô
Sau khi đã ráo nước, cho các loại hạt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và chế biến ở tốc độ cao cho đến khi chúng chuyển thành kết cấu dạng bột.
- Nếu bạn muốn tạo bột protein, hãy thêm các thành phần được liệt kê trong phương pháp thứ hai trước khi bảo quản và sử dụng bột protein.
- Nếu bạn không muốn tạo bột protein, hãy chuyển bột protein đã hoàn thành vào một hộp kín lớn.
Phần 2/3: Làm bột protein từ đậu Hà Lan
Bước 1. Thêm 150 gram ngũ cốc
Tăng lượng protein và chất dinh dưỡng trong bột protein của bạn bằng cách thêm khoảng 150 gram ngũ cốc nguyên hạt. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng ngũ cốc nguyên hạt đã được nghiền thành bột trước. Khi nó đã thành bột, trộn ngũ cốc với bột protein và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Một số loại ngũ cốc đáng thử là:
- hạt chia
- Hạt bí ngô
- Hạt lanh
- Hạt hướng dương
- Hạt giống cây gai dầu
Bước 2. Thêm 120 gram bột hạnh nhân hoặc bột dừa
Thêm bột hạnh nhân hoặc bột dừa có hiệu quả trong việc làm phong phú hương vị của bột protein đồng thời tăng hàm lượng protein của nó. Do đó, hãy thử trộn bột protein với 120 gram bột hạnh nhân hoặc bột dừa, và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Bước 3. Thêm một vài thìa bột cacao
Ngoài việc cung cấp cho bột protein của bạn một hương vị sô cô la mạnh mẽ, cứ 30 gam ca cao cũng chứa 10 gam protein. Hãy thử thêm khoảng 2 muỗng canh. bột ca cao vào bột protein tự làm của bạn, sau đó khuấy cho đến khi cả hai kết hợp tốt.
Bước 4. Làm ngọt hương vị của bột protein của bạn bằng cách thêm một thìa cà phê cỏ ngọt
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên không chứa calo. Nếu bạn muốn có một ly sinh tố ngọt ngào nhưng tốt cho sức khỏe vào buổi sáng, tại sao không thử thêm 1 muỗng cà phê. stevia vào bột protein sẽ là hỗn hợp sinh tố của bạn? Đừng quên trộn đều sau khi trộn bột protein vào sinh tố của bạn để nó không bị vón cục.
Bước 5. Thêm các loại gia vị vừa ăn để làm phong phú thêm hương vị cho bột protein của bạn
Hãy nghĩ xem hương vị nào sẽ phù hợp nhất với công thức sinh tố của bạn! Để có món sinh tố hương vị bánh bí ngô, hãy thử thêm bột quế và nhục đậu khấu. Để có một ly sinh tố trái cây nhiệt đới như xoài, hãy thử thêm ớt bột. Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ thêm một chút gia vị để chúng không lấn át hương vị của bột protein! Đầu tiên, hãy thử cho vào 1/8 muỗng cà phê. đầu tiên. Nếu hương vị chưa đủ mạnh, hãy thêm từng chút một cho đến khi bạn thích. Một số ví dụ về các loại gia vị phù hợp với bột protein từ đậu Hà Lan là:
- Bột quế
- Bột gừng
- Bột nhục đậu khấu
- Bột ớt
- Bột ớt cayenne
- Bột cà ri
Phần 3/3: Lưu trữ và Sử dụng Bột Protein
Bước 1. Bảo quản bột protein trong một hộp lớn, và cho vào tủ lạnh
Sau khi làm xong, hãy bảo quản bột protein trong một hộp kín lớn. Sau đó, cho hộp bột protein vào tủ lạnh hoặc để hộp ở góc phòng khô ráo, thoáng mát.
Bước 2. Sử dụng bột protein trong sinh tố và / hoặc các công thức nấu ăn khác
Để tăng lượng protein trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, hãy thử trộn 1 muỗng canh. bột protein vào một ly sinh tố hoặc các món ăn khác. Khuấy đều cho đến khi bột protein không bị vón cục.
- Nếu bạn đang làm sinh tố, hãy cho bột protein vào máy xay, sau đó chế biến với các thành phần còn lại cho đến khi thành một chất lỏng đặc, không vón cục.
- Nếu bạn đang nấu súp, hãy thêm bột protein vào súp, sau đó chế biến bằng máy xay cầm tay hoặc khuấy nhanh bằng máy đánh trứng để bột không bị vón cục.
Bước 3. Làm một loại bột protein mới mỗi tuần
Trên thực tế, bột protein tươi chỉ có thể để được một tuần trong tủ lạnh. Do đó, hãy đảm bảo bạn làm một loại bột protein mới vào đầu mỗi tuần. Mỗi tuần, bạn có thể thử thêm các loại gia vị khác nhau hoặc các chất phụ gia khác để tạo ra một hương vị khác nhau của bột protein. Nếu bạn không muốn làm điều đó, không có gì ngăn cản bạn chọn một trong những công thức nấu ăn yêu thích của bạn để làm mỗi tuần!
