Tiêu thụ bột protein có thể thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, tăng cường năng lượng và giúp quá trình phục hồi sau khi tập luyện vất vả. Thật không may, nhiều loại bột protein có mùi vị tệ đến mức bạn chỉ cần nuốt chúng. Tuy nhiên, với một chút nỗ lực, bạn có thể kết hợp bột protein vào chế độ ăn uống của mình theo cách mà bạn thực sự thích thú. Cho dù là tự làm bột lắc hay giấu trong thức ăn, có nhiều cách để làm cho bột protein có hương vị tuyệt vời.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Tự làm protein lắc
Bước 1. Chọn chất lỏng
Một số người thích đồ uống nhiều nước, nhiều nước để có thể uống nhanh chóng. Trong khi những người khác cảm thấy chất lỏng đặc hơn sẽ che đi mùi vị tốt hơn. Bạn có thể phải thử và sai để tìm ra sự nhất quán mà bạn thích. Hầu hết mọi người sử dụng khoảng 8 ounce (± 250 ml) chất lỏng cho mỗi muỗng bột, nhưng hãy thử sử dụng nhiều hơn cho đồ uống loãng hơn hoặc ít hơn cho đồ uống đặc hơn. Bạn cũng có thể thay thế dung môi ban đầu mà bạn đã sử dụng cho quá trình lắc của mình:
- Nước là một lựa chọn tốt để giảm cân, vì nó không bổ sung thêm calo. Tuy nhiên, nước không có khả năng che mất mùi vị của bột. Thay vào đó, hãy thử trà buni (berry), được biết là có tác dụng nạp năng lượng và hỗ trợ giảm cân. Ví dụ, trà quả mâm xôi hoặc trà acai lạnh có thể làm cho món lắc của bạn ngon hơn đồng thời giúp bạn giảm cân.
- Để có món lắc đặc hơn một chút, hãy thử sữa không có chất béo hoặc chất thay thế sữa, chẳng hạn như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành. Đặc biệt, nhiều người nhận thấy sữa hạnh nhân có mùi vị dễ chịu, hơi ngọt.
- Nếu bạn đang cố gắng tăng cân hoặc nếu bạn thích sữa lắc quá đặc, hãy thử sữa nguyên kem. Nhưng hãy lưu ý, sự kết hợp của sữa nguyên chất và bột protein có thể khó tiêu hóa. Nếu cơ thể bạn không thể thích nghi, hãy quay lại với sữa ít béo và loãng hơn.
Bước 2. Thêm chất tạo ngọt
Đường có tác dụng mạnh mẽ đối với não bộ. Nghiên cứu cho thấy rằng đường giải phóng dopamine, chất này kiểm soát các trung tâm khoái cảm của não và kiểm soát các phản ứng. Việc giải phóng dopamine khiến chúng ta nhận ra niềm vui rõ ràng hơn, và có thể tăng động lực trong ngắn hạn. Tuy nhiên, bất chấp những lợi ích làm việc này, đường rất tốt trong việc che đậy những mùi vị không tốt. Thử thêm hai thìa cà phê đường, mật ong, xi-rô sô-cô-la, dextrose hoặc maltodextrin vào thức uống lắc của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang hạn chế lượng đường tiêu thụ, hãy thử các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn sau:
- Bơ đậu phộng làm ngọt và đặc hơn khi lắc.
- Nước ép trái cây và trái cây tươi cắt nhỏ cung cấp vitamin và chất xơ cũng như hương vị ngọt ngào. Chuối nổi tiếng về điều này, vì hương vị đậm đà và độ đặc của nó. Tránh trái cây họ cam quýt nếu sử dụng bột protein làm từ sữa, vì chúng có thể gây vón cục.
- Nếu bạn muốn ngọt mà không cần thêm hương vị, hãy thử chất làm ngọt nhân tạo. Splenda và stevia là những lựa chọn phổ biến mang lại hương vị ngọt ngào mà không thêm calo.
Bước 3. Cân nhắc hương vị mạnh hơn để che bớt hương vị
Nếu trà và đường không đủ để tạo ra một món lắc có hương vị, bạn có các lựa chọn khác. Thử thêm hai thìa bột ca cao hoặc bột vani vào bình lắc. Một nửa thìa cà phê gia vị có hương vị mạnh như quế hoặc nhục đậu khấu cũng có thể hoạt động tốt. Thêm xi-rô không đường dành cho nước ngọt tự làm hoặc hương liệu cà phê là một cách dễ dàng để thêm hương vị cho các món lắc mà sẽ không tạo thêm kết cấu tinh bột nữa.
- Hỗn hợp hương vị cũng có thể che giấu mùi vị của bột protein tốt hơn. Hãy thử thêm nhiều loại trái cây - ví dụ như dâu tây và chuối. Thêm một tách nhỏ espresso (cà phê mạnh) và một chút hương vani.
- Khám phá sự kết hợp phù hợp với bạn.
Bước 4. Làm đặc và làm ngọt bằng sữa chua
Một số người thích sữa chua lắc, trong khi những người khác thì không. Hãy thử một vài lần để thấy hỗn hợp này mềm và ngon hoặc đơn giản và khó nuốt. Chỉ cần thêm một thìa sữa chua vào món lắc của bạn hoặc sữa chua đông lạnh nếu bạn thích món lắc như "ice lolly."
Hãy thử sữa chua Hy Lạp để có hương vị thơm ngon, thậm chí đậm đà hơn với lợi ích bổ sung của protein bổ sung
Bước 5. Làm sinh tố đá xay bằng máy xay sinh tố
Một số người nhận thấy sự giảm hương vị của bột protein khi bột protein được làm thành đồ uống có đá lạnh. Làm sinh tố đá xay với protein lắc cũng sẽ làm thức uống đặc hơn một chút, mặc dù không đặc như sữa chua hoặc bơ đậu phộng.
Bước 6. Cân nhắc món rau lắc để có hương vị tuyệt vời
Sinh tố cải xoăn là một cơn ác mộng đối với một số người, nhưng bạn có thể thích chúng nếu bạn uống nước ép thường xuyên. Bất cứ thứ gì màu xanh lá cây từ rau bina đến bột tảo xoắn đến bí xanh đều phù hợp với bột protein. Một muỗng canh các loại hạt có thể tăng thêm hương vị và giúp sinh tố đặc hơn. Để cân bằng vị ngọt một chút, bạn có thể thêm trái cây thái lát như chuối hoặc dâu tây.
Bước 7. Mua máy xay sinh tố chất lượng tốt
Loại protein lắc tồi tệ nhất là đồ uống có chứa bột protein không hòa tan dạng cục khô. Một máy xay sinh tố nhỏ cho một khẩu phần ăn là một lựa chọn hợp lý, nếu bạn không sử dụng máy xay cho bất cứ việc gì khác.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và trộn ở tốc độ cao cho đến khi kết cấu đều và không bị vón cục.
- Đối với lắc có nhiều chất rắn, hãy sử dụng tùy chọn "mặt đất" nếu bạn có.
- Nếu bạn hoàn toàn không thể dùng máy xay, hãy cho nguyên liệu lắc vào hộp đậy kín và đánh trong thời gian dài. Làm nóng chất lỏng trong lò vi sóng hoặc đun trên bếp có thể giúp trộn các thành phần dễ dàng hơn.
- Bạn cũng có thể cân nhắc mua "cốc lắc" được thiết kế đặc biệt để làm vỡ các cục bột để có kết cấu nhất quán. Những sản phẩm này có thể tinh chỉnh hiệu quả các món lắc của bạn chỉ với một phần nhỏ so với chi phí mua một máy xay sinh tố tốt.
Bước 8. Hãy thử một số công thức nấu ăn cổ điển yêu thích của bạn
Nhiều người thích thử nghiệm với sự lựa chọn nguyên liệu và kết hợp hương vị của riêng họ. Nếu ngay bây giờ bạn chỉ muốn một ly protein lắc thơm ngon, bạn có thể thử các công thức nấu ăn cổ điển sau:
- Lắc bơ đậu phộng mật ong: Kết hợp một muỗng bột protein, một cốc đá, một cốc sữa hoặc chất thay thế sữa, 1/8 cốc bơ đậu phộng và 1/8 cốc mật ong. Tùy chọn: thêm một nửa quả chuối chín và / hoặc một miếng sô cô la đen (sô cô la đen).
- Sinh tố trái cây: Trộn một muỗng bột protein, một cốc sữa chua vani, ba đến bốn quả dâu tây, một quả chuối chín, 1/2 cốc sữa hoặc chất thay thế sữa và một ít đá viên. Lưu ý rằng trái cây họ cam quýt làm cho bột protein làm từ sữa kém hiệu quả hơn.
- Đồ uống từ hạt và gia vị: Kết hợp một muỗng bột protein, một cốc trái cây buni, một cốc hạt cắt nhỏ, một thìa bột ca cao, một thìa quế xay và một đến hai cốc sữa hoặc chất thay thế sữa. Tùy chọn: thêm nhiều hương vị và kết cấu với yến mạch thô.
Phương pháp 2/3: Thêm bột protein vào thực phẩm
Bước 1. Thêm bột protein hương vị vào bánh ngọt
Nếu bạn tập thể dục mạnh mẽ mỗi ngày, bạn xứng đáng được đền đáp theo thời gian. Điều này không có nghĩa là bạn không thể thử thêm protein vào bánh quy giòn, bánh hạnh nhân hoặc bánh kếp.
- Thay thế bột ca cao trong bánh quy nướng bằng bột protein có hương vị sô cô la. Một muỗng bột protein tương đương với 1/4 cốc bột ca cao.
- Nếu công thức của bạn không bao gồm bột cacao, bạn thường có thể thêm một thìa bột protein mà không ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Bạn vẫn nên dùng một nửa thìa nhỏ trong lần thử đầu tiên.
Bước 2. Chuẩn bị đóng băng (icing) từ các loại protein cho bánh nướng
Một số người thực sự thích các loại kem trang trí làm từ protein, và một số người lại ghét nó. Tuy nhiên, nó không bao giờ đau để thử! Khuấy bột protein vào sữa chua hoặc một ít nước hoặc sữa để tạo ra một lớp "kem phủ" dày. Khi bạn phết nó lên bánh nướng xốp hoặc các loại bánh nướng khác, bạn sẽ nhận được lợi ích của protein trong khi phủ lên hương vị của những chiếc bánh quy thơm ngon!
Bước 3. Khuấy đều bột protein vào thức ăn đặc
Các loại thực phẩm đặc như bột yến mạch, bánh pudding, sữa chua hoặc nước sốt táo cũng có thể che mất mùi vị của bột protein. Thức ăn đặc này sẽ tự ngậm nước và hòa tan bột, vì vậy bạn không cần phải lấy máy xay ra. Bạn chỉ cần khuấy kỹ để đảm bảo bột được hòa tan hoàn toàn.
Bước 4. Làm bánh nướng nhỏ bơ đậu phộng làm từ protein
Trộn một muỗng bột protein có hương vị, một muỗng kem vani và một muỗng bơ đậu phộng vào máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp vào một số loại khuôn - khay đá sẽ rất tốt nếu bạn không có khuôn mịn. Để hỗn hợp đông lạnh trong vài giờ để lắng và cứng lại.
Nó hoạt động tốt nhất với bột protein có hương vị sô cô la, nhưng hương vị mạnh như quế cũng hoạt động tốt
Phương pháp 3/3: Tìm kiếm các thương hiệu bột protein ngon hơn
Bước 1. Đọc các bài đánh giá trực tuyến về các nhãn hiệu và hương vị khác nhau
Bột protein có thể được chiết xuất từ nhiều loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm từ sữa, lòng trắng trứng và các sản phẩm thay thế cho người ăn chay. Đây là lý do tại sao các nhãn hiệu bột protein khác nhau có thể có hương vị rất khác nhau. Trước khi chi tiền cho một loại bột có thể khiến dạ dày của bạn sôi lên, hãy dành một chút thời gian lướt web để tìm hiểu thông tin. Nhiều diễn đàn về sức khỏe, tập thể dục và thể hình có các chủ đề nơi người dùng thảo luận về các loại bột protein yêu thích và không có lợi của họ.
Bước 2. Thử nghiệm các loại bột protein khác nhau với số lượng nhỏ
Nếu bạn đang muốn một loại bột ngon hơn, đừng mua bột protein với số lượng lớn. Mua hộp đựng nhỏ nhất mà bạn có thể tìm thấy. Nếu bạn không thích nó, bạn có thể vứt nó đi hoặc giữ nó - hy vọng nó sẽ sớm hết!
Bước 3. Thử bột protein có hương vị
Vấn đề là bạn không thể chịu được mùi vị của bột protein không có hương vị. May mắn thay, nhiều thương hiệu bán các sản phẩm có hương vị sô cô la, vani và quế. Bạn thậm chí có thể tìm thấy nhiều hương vị khác nhau như bánh quy và kem!
Nếu những hương vị này không hợp với bạn, hãy thử trộn chúng lại với nhau. Một nửa thìa quế với nửa thìa sô cô la có thể là hương vị yêu thích của bạn
Bước 4. Tìm loại bột có chứa đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo
Bột protein được bán trên thị trường dành cho những người quan tâm đến sức khỏe, vì vậy hầu hết các loại bột này không chứa đường hoặc xi-rô ngô. Trên thực tế, những loại bột này thường được quảng cáo là không chứa thêm hương liệu hoặc chất tạo ngọt. Tuy nhiên, đường luôn giúp che đi mùi vị của bột, bất kể bạn trộn bột với gì. Tìm một số nhãn hiệu thực sự có chứa chất tạo ngọt.
