Bạn nên làm gì nếu thịt gà cần nấu ngay lập tức bị bạn bỏ quên trong ngăn đá và do đó vẫn còn đông lạnh? Từ bây giờ, không cần phải phân vân nữa vì thực tế, ngay cả thịt gà đông lạnh bạn cũng có thể nấu một cách an toàn! Đặc biệt, gà có thể nướng ngay, để nguyên con hoặc thái miếng. Cho dù bạn nấu bao nhiêu thịt gà, hãy tuân thủ các hướng dẫn được nêu trong bài viết này để đảm bảo thịt gà hoàn toàn an toàn để ăn và nấu chín kỹ để nguy cơ ngộ độc thực phẩm không xảy ra với bạn sau đó.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Nướng gà đông lạnh nguyên con
Bước 1. Hãy cẩn thận khi nấu gà đông lạnh
Hãy nhớ rằng, nếu vẫn còn những bộ phận của gà chưa được nấu chín, nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ ám ảnh bạn. Do đó, để tiêu diệt hết mầm bệnh trong gà, đừng quên nấu gà cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 74 ° C. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng gà đông lạnh chỉ được nấu trong lò hoặc trên bếp lâu hơn 50% so với thời gian tiêu chuẩn mà bạn thường nấu gà tươi.
- Ví dụ, mất khoảng hai giờ để nướng một con gà nguyên con nặng 2 kg đã được làm mềm ở 177 ° C. Nếu nướng đông lạnh, gà có trọng lượng tương tự sẽ cần được nướng trong thời gian dài hơn, khoảng ba giờ, ở cùng nhiệt độ.
- Kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà bằng cách cắm nhiệt kế nhà bếp vào phần dày nhất của ức và mặt trong của đùi và cánh. Nếu nhiệt độ bên trong chưa đạt 74 ° C, hãy nướng gà một lần nữa!
- Không bao giờ nấu gà đông lạnh bằng nồi nấu chậm! Hãy nhớ rằng thiết bị không đủ nóng để tiêu diệt mầm bệnh bên trong gà. Ngoài ra, không nên để gà quá lâu trong nhiệt độ không đảm bảo hoặc không đủ nóng.
Bước 2. Làm nóng lò
Bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 177ºC. Trong khi đợi lò nóng lên, đặt mặt ức gà đông lạnh xuống khay nướng. Không thay đổi vị trí để đảm bảo rằng phần dày đặc nhất của thịt được chín kỹ.
Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào kích thước của con gà, bạn cũng có thể muốn sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan hoặc một cái chảo lớn, có thành dày thay vì một tấm nướng
Bước 3. Cho hỗn hợp đã nhồi vào gà
Nếu gà không phủ kín hoàn toàn khi đông lạnh, hãy thử loại bỏ các phần bên trong và kết hợp nhiều loại nguyên liệu yêu thích của bạn vào gà, chẳng hạn như chanh, hành tây, hương thảo và cỏ xạ hương. Sau đó, phủ lên bề mặt gà một lớp dầu ô liu, sau đó rắc muối và tiêu cho vừa ăn.
Nếu bạn gặp khó khăn khi chọn nội tạng gà, hãy đợi gà chín khoảng 45 phút trước khi thử lại. Đừng quên đeo găng tay chịu nhiệt và kẹp gắp thức ăn để giữ gà và loại bỏ các phần nội tạng, bạn nhé
Bước 4. Nướng gà
Đặt gà đã ướp gia vị vào lò nướng mà không cần phủ bề mặt, sau đó nướng gà trong 90 phút. Sau 90 phút, nâng nhiệt độ lò lên 232ºC, sau đó tiếp tục nướng thêm 15-30 phút để bề mặt có màu vàng nâu giòn. Sau đó, lấy chảo ra khỏi lò và cắm nhiệt kế nhà bếp vào nhiều phần của thịt để đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 74 ° C.
- Thời gian nướng áp dụng cho gà nặng 2 kg. Đừng quên điều chỉnh thời gian nướng bạn sử dụng với trọng lượng của gà, bạn nhé!
- Để gà nghỉ khoảng 10-15 phút để da thoáng hơn khi cắt.
- Nếu vẫn còn những phần thịt có màu hơi đỏ, bạn hãy nướng thịt gà lần nữa cho đến khi thịt có màu trắng đều và nước màu trong là được.
Phương pháp 2/3: Phủ ức gà đông lạnh với bột bánh mì
Bước 1. Để riêng từng miếng ức gà
Sau khi mua ức gà ở siêu thị, ngay lập tức cho chúng vào một lớp duy nhất trong túi nhựa và đảm bảo có đủ khoảng trống giữa mỗi miếng ức gà. Nếu bạn đông lạnh tất cả cùng một lúc hoặc chồng lên nhau, bạn sẽ gặp khó khăn trong việc chọn đủ lượng ức gà cần thiết và kết thúc làm mềm tất cả chúng cùng một lúc.
- Nếu thích, bạn có thể đông lạnh ức gà trên đĩa hoặc khay nướng trước, sau đó chuyển chúng vào túi nhựa khi chúng đã đông hoàn toàn.
- Chiến lược này đặc biệt hiệu quả khi được sử dụng để đông lạnh các miếng gà.
Bước 2. Làm nóng lò ở 218ºC
Trong khi đợi lò nóng lên, bạn thoa nhẹ chảo bằng mỡ, dầu ô liu, dầu thực vật hoặc bất kỳ loại dầu ăn nào khác. Sau đó, cho bốn ức gà đã bỏ da vào chảo.
Nếu bạn muốn nướng ức gà mà không phủ vụn bánh mì, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177ºC
Bước 3. Phủ hỗn hợp vụn bánh mì lên gà
Trong khi đợi lò nóng lên, trộn 100 gram vụn bánh mì khô, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê. bột tỏi và 1 muỗng canh. dầu thực vật. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp tốt, sau đó áp dụng 1 muỗng cà phê. phủ mù tạt lên bề mặt gà. Sau đó, rưới hỗn hợp bánh mì lên bề mặt gà cho đến khi phủ hết lớp mù tạt.
Bước 4. Nướng ức gà
Đặt khay nướng vào lò và nướng ức gà trong vòng 30 - 40 phút. Khi hết thời gian, hãy cắm nhiệt kế nhà bếp vào phần dày nhất của miếng thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong. Nếu nhiệt độ chưa đạt 74 ° C hoặc vẫn còn những phần thịt có màu đỏ hồng, hãy nướng thịt gà một lần nữa cho đến khi màu thịt trắng đều và màu nước thịt trông trong.
Nếu bạn đang làm bốn ức gà đông lạnh chưa tẩm bột, mỗi ức nặng khoảng 28 gram, hãy thử nướng chúng ở 177ºC trong 30-45 phút. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng thời gian nướng chính xác phụ thuộc nhiều vào kích cỡ của ức gà
Phương pháp 3/3: Nướng đùi gà đông lạnh
Bước 1. Ướp gia vị cho đùi gà trước khi đông lạnh
Vì gia vị sẽ khó bám vào da gà đông lạnh nên đừng quên ướp gà trước khi cấp đông với các loại gia vị hoặc bột nêm yêu thích của bạn. Ngoài việc đảm bảo gà được tẩm gia vị tốt khi nấu, một lớp bột nêm cũng sẽ giúp bạn lấy gà ra khỏi tủ đông dễ dàng hơn khi đang nấu.
Đây là cách hoàn hảo để ướp gia vị cho miếng gà trước khi đông lạnh
Bước 2. Làm nóng lò ở 177ºC
Trong khi chờ lò nóng lên, bạn lấy đùi gà ra khỏi ngăn đá và đặt lên khay nướng. Bạn cũng nên chuẩn bị nhiều loại rau củ như cà rốt, hành tây hoặc khoai tây cắt lát để làm món ăn kèm cho gà sau này.
Bước 3. Nướng đùi gà
Đặt khay nướng vào lò và nướng đùi gà trong vòng 50-60 phút. Khi hết thời gian, hãy cắm nhiệt kế nhà bếp vào phần dày nhất của miếng thịt để đo nhiệt độ bên trong. Nếu nhiệt độ chưa đạt 74 ° C hoặc vẫn còn những phần thịt có màu đỏ hồng, hãy nướng thịt gà một lần nữa cho đến khi màu thịt trắng đều và màu nước thịt trông trong.
