Củ cải thực sự khá dễ thu hoạch và vấn đề chỉ nảy sinh nếu củ cải được để trong đất quá lâu sau khi nó chín. Tuy nhiên, nếu củ cải được để trong đất quá thời gian chín của chúng, bạn vẫn có thể thu hoạch hạt sau đó.
Bươc chân
Phần 1/2: Thu hoạch củ cải
Bước 1. Cho củ cải có thời gian chín
Nhiều loại củ cải chín nhanh chóng, chỉ mất khoảng ba tuần trước khi chúng có thể được thu hoạch và ăn. Để củ cải trong vườn cho chín, nhưng khi củ chín thì thu hoạch ngay.
- Củ cải mùa xuân sẽ chín nhanh hơn và có xu hướng hư hỏng nhanh chóng nếu để trong đất vài ngày, lâu hơn mức cần thiết. Củ cải mùa đông có thể bị bỏ qua một chút vì chúng mất nhiều thời gian để chín hơn và lâu hơn để thối trong đất.
- Củ cải mùa đông thường có thể duy trì chất lượng của chúng trong suốt thời tiết mát mẻ của mùa thu. Một số loại củ cải thậm chí có thể được bảo quản trong vườn dưới một lớp rơm rạ dày trong mùa đông.
- Mặc dù mỗi loại củ cải có thể chín vào thời điểm riêng, nhưng nhìn chung, củ cải mùa xuân sẽ chín trong vòng 20-30 ngày và củ cải mùa đông sẽ chín trong vòng 50-60 ngày.
- Nếu củ cải bị thối rữa trong đất, nó sẽ có kết cấu rỗng, không ngon và có vị cay.
Bước 2. Kiểm tra rễ cải ngựa
Rễ củ cải chín dài khoảng 2,5 cm, hoặc ngắn hơn một chút. Loại bỏ đất bám vào rễ, bên cạnh bất kỳ lá nào nhô ra khỏi đất, để kiểm tra kích thước.
- Bạn có thể làm sạch đất bằng ngón tay hoặc bằng cào đất nhỏ.
- Củ cải có củ dài 2,5 cm nên được thu hoạch. Nếu bạn nhận thấy rễ quá ngắn, hãy phủ đất lại và để củ cải tiếp tục phát triển cho đến khi chúng chín.
- Vì củ cải mùa xuân chín nhanh, bạn nên bắt đầu kiểm tra rễ thường xuyên khi chúng chín.
- Nếu bạn định thu hoạch củ cải mùa đông vào mùa thu, hãy làm như vậy trước khi đất đóng băng. Nếu bạn muốn bảo quản chúng cho mùa đông, hãy bọc chúng trong lớp phủ rơm dày và thu hoạch trước khi củ cải có bất kỳ dấu hiệu phát triển mới nào vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân.
Bước 3. Lấy từng củ cải ra khỏi đất
Thu hoạch củ cải khá dễ dàng. Để đẩy chúng ra khỏi đất, hãy giữ củ cải ở mặt dưới của lá và kéo nó lên. Bạn sẽ cần lắc nhẹ để đẩy chúng ra khỏi đất, nhưng hầu hết các loại củ cải sẽ bung ra một chút chứ không chỉ do áp lực từ bên trên.
- Thu hoạch củ cải ngay khi chúng vừa chín là rất quan trọng, ngay cả khi bạn không định ăn chúng ngay. Củ cải để trong tủ lạnh lâu hơn so với để trong đất.
- Nếu củ cải đủ nạc, bạn có thể thu hoạch một củ cải mà không làm hỏng các củ củ cải khác bên cạnh. Điều này rất quan trọng vì một số củ cải đã sẵn sàng để thu hoạch trước những củ khác.
Bước 4. Cắt và để dành lá củ cải
Dùng kéo hoặc dao sắc cắt lá củ cải từ đầu củ cải. Nếu muốn, những chiếc lá này có thể được làm sạch dưới vòi nước lạnh và bảo quản cho mục đích nấu ăn.
- Nếu bạn muốn giữ lá cải ngựa, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và dùng ngón tay chà sạch bụi bẩn có thể nhìn thấy được. Lau khô bằng khăn giấy khi bạn hoàn thành.
- Cho lá củ cải đã rửa sạch và khô vào túi ni lông buộc kín. Đậy túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày.
- Lá củ cải có thể được thêm vào món salad hoặc các món ăn khác gọi là rau lá xanh.
- Nếu không muốn giữ lại lá củ cải, bạn có thể vứt ngay.
Bước 5. Rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh
Sau khi cắt xong lá trên mỗi củ cải, bạn có thể rửa củ cải dưới vòi nước lạnh. Cho củ cải đã rửa sạch vào túi nhựa kín khí và bảo quản trong tủ lạnh trong hai tuần cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Bạn có thể dùng ngón tay để chà sạch hầu hết bụi bẩn, nhưng đối với những chất bẩn cứng đầu, khó rửa sạch, hãy dùng bàn chải rau để chà nhẹ lên bề mặt củ cải khi bạn rửa dưới vòi nước.
- Đảm bảo rằng củ cải đã được lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy trước khi bảo quản.
- Đặt củ cải vào ngăn đựng rau nếu tủ lạnh của bạn có. Ngăn này sẽ duy trì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, từ đó giữ củ cải tươi lâu hơn.
Phần 2 của 2: Thu hoạch hạt giống củ cải
Bước 1. Chọn những cây củ cải sẽ gieo hạt
Khi đó củ cải sẽ có hạt, ăn không còn ngon. Vì vậy, bạn nên dành một số củ cải trong vườn cho một mục đích cụ thể, cụ thể là để cho cây nảy mầm.
Tất nhiên, củ cải để lại trong đất sau thời gian trưởng thành có thể được lưu trữ trong đất và sử dụng để lấy hạt. Việc chọn trước một vài cây củ cải cho mục đích đó rất hữu ích, nhưng điều đó không có nghĩa là hạt giống củ cải chỉ nên được giới hạn ở những cây này
Bước 2. Giữ nguyên cây củ cải đã chọn
Tiếp tục chăm sóc củ cải giống khi bạn có, tuy nhiên, hãy để chúng một mình. Phải mất vài tuần để vượt qua quá trình trưởng thành trước khi nụ hoa và cuối cùng là vỏ hạt xuất hiện.
Khi hạt củ cải tiếp tục phát triển quá độ chín, một hoặc hai thân trụi lá sẽ xuất hiện. Khi thân cây này phát triển đủ dài và đủ mạnh, nó sẽ xuất hiện các chồi nhỏ. Từ chồi này, vỏ hạt sẽ nhanh chóng nổi lên. Vỏ hạt sẽ phát triển, có hình dạng dài và nhọn
Bước 3. Thu vỏ hạt
Dùng dao sắc hoặc kéo cắt cành để cắt vỏ hạt khi chồi rụng.
Nếu bạn chỉ muốn thu hoạch hạt để sử dụng cho mùa sau, bạn nên cân nhắc đợi vỏ hạt bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô trên cây rồi mới hái. Chờ đợi sẽ giúp bạn thu hoạch vỏ hạt từ cây dễ dàng hơn và bạn có thể làm việc này bằng tay
Bước 4. Thưởng thức vỏ hạt ngay bây giờ, nếu bạn muốn
Bạn có thể rửa sạch vỏ hạt củ cải tươi và trộn chúng thành món salad nếu thích. Vỏ hạt có thể ăn được và có hình dạng và kết cấu tương tự như đậu Hà Lan. Vỏ hạt củ cải có thể được thêm vào món salad hoặc thưởng thức sống và ăn như vậy.
Hạt giống củ cải cũng có thể được trồng khi còn tươi. Để thực hiện, bạn cần mở vỏ hạt trước khi phơi. Thu thập hạt giống và trồng chúng giống như làm giá đỗ
Bước 5. Làm khô vỏ hạt nếu bạn muốn lấy hạt
Nếu bạn muốn thu hoạch hạt củ cải để sử dụng sau này, hãy treo vỏ hạt ở nơi khô ráo và phơi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
Tất nhiên, nếu bạn để vỏ hạt khô trên cây, bạn có thể bỏ qua bước này và chuyển sang bước tiếp theo vì hạt củ cải đã đủ khô mà không cần đợi lâu nữa
Bước 6. Mở vỏ hạt
Ở giai đoạn này, vỏ hạt đủ dễ vỡ để mở mà không cần dụng cụ đặc biệt. Dùng ngón tay cái để tách vỏ hạt và mở nó ra. Nhẹ nhàng loại bỏ các hạt bên trong bằng cách sử dụng ngón tay của bạn.
- Lót khu vực làm việc bằng khăn giấy sạch để hứng những hạt bật ra khi bạn mở vỏ hạt.
- Hạt củ cải khi đủ khô sẽ có màu nâu đẹp. Khi mở vỏ hạt ra phải khô, nhưng nếu hạt vẫn còn màu nâu vàng thì cần phải phơi lại. Làm khô hạt củ cải bằng cách trải chúng thành một lớp trên khăn giấy và đặt chúng ở vị trí ấm áp và có ánh nắng mặt trời. Củ cải sẽ khô trong vòng một ngày.
- Một lựa chọn khác là để hạt củ cải trong vỏ khô và mở chúng ra như trước khi bạn trồng. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi nhiều không gian lưu trữ hơn, nhưng hạt sẽ được bảo vệ tốt hơn về lâu dài.
Bước 7. Để dành hạt củ cải
Nếu hạt củ cải chưa khô hoàn toàn, hãy để chúng thật khô trước khi cất. Sau khi khô, đặt chúng vào một phong bì nhỏ hoặc lọ kín và bảo quản cho đến khi bạn sẵn sàng trồng.
- Hộp đựng tốt nhất để sử dụng là phong bì giấy nhỏ. Phong bì phải nhỏ, nhưng đủ lớn để chứa tất cả các hạt giống với không gian còn lại rất ít. Hãy chắc chắn rằng phong bì được đóng chặt và cố định khi hạt củ cải ở bên trong.
- Bất kỳ thùng chứa nào bạn sử dụng phải được dán nhãn mô tả nội dung và ngày lưu trữ hiện tại.
