Nam việt quất có lẽ nên được gọi là ruby của Bắc Mỹ. Quả mọng nhỏ đáng yêu này đã làm hài lòng khẩu vị Bắc Mỹ trong hàng nghìn năm. Giống như quả việt quất, nam việt quất là loại cây thân leo. Những quả mọng này có thể được thu hoạch theo cùng một cách - hái bằng tay hoặc dùng máy múc tất cả quả cùng một lúc. Tất nhiên, người trồng sẽ sử dụng phương pháp thu hoạch nam việt quất tiết kiệm hơn nhiều. Vì vậy, khi mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng để tạo một ao trồng nam việt quất với phương pháp thu hoạch ướt, hoặc bạn có thể vừa đi bộ vừa thu hái quả bằng phương pháp thu hoạch khô.
Bươc chân
Phần 1/2: Thu hoạch quả nam việt quất
Phương pháp một: Thu hoạch khô
Bước 1. Biết thời điểm thích hợp để hái quả nam việt quất
Quả nam việt quất chín vào mùa thu. Bạn có thể biết khi nào quả mọng chín khi nó chuyển màu từ xanh sang đỏ tươi. Điều này xảy ra vào đầu tháng 9 và thường kết thúc vào giữa tháng 11. Nam việt quất thu hoạch khô ít bị hư hỏng hơn so với thu hoạch ướt. Dâu khô là loại trái cây được bán tươi ở các chợ và cửa hàng trái cây.
Bước 2. Chọn ngày khô ráo
Không thể tiến hành phương pháp thu hoạch khô nếu cây vẫn còn ẩm. Điều này bao gồm mưa, độ ẩm từ băng hoặc thậm chí sương. Nếu cây vẫn còn dấu hiệu ẩm ướt, bạn cần trì hoãn việc thu hoạch cho đến khi cây khô hoàn toàn.
Bước 3. Dùng máy tuốt toàn bộ mặt ruộng
Máy tuốt này hoạt động giống như một máy cắt cỏ lớn. Máy này có một chiếc lược giống như ngón tay có thể di chuyển được để tách quả mọng khỏi cây. Sau đó, quả cà phê được chuyển sang một thùng chứa có sẵn, chẳng hạn như dụng cụ bắt cỏ. Các quả trong thùng sau đó được thu gom và đưa đi xử lý. Một trong những nhược điểm của việc sử dụng máy hái này là đôi khi máy có thể làm hỏng quả mọng. Quả mọng được sử dụng tốt nhất để làm nước ép và nước sốt.
Nếu bạn có một vài cây nam việt quất, hãy cân nhắc việc hái chúng bằng tay. Mặc dù mất nhiều thời gian hơn nhưng nó là một phương pháp hợp lý hơn. Tuy nhiên, không nên hái bằng tay nếu bạn có một cánh đồng nam việt quất lớn. Sử dụng máy tuốt, bạn có thể đặt hàng trực tuyến hoặc thông qua cửa hàng cung cấp dụng cụ làm vườn tại địa phương
Phương pháp hai: Thu hoạch ướt
Bước 1. Biết rằng nam việt quất mọc ở những vùng đầm lầy
Lý do có hai cách để thu hoạch nam việt quất (khô hoặc ướt) là vì nam việt quất mọc ở những vùng đầm lầy. Điều mà nhiều người không biết là các khu vực đầm lầy không phải lúc nào cũng ẩm ướt, vì vậy người nông dân có thể thu hoạch khô. Một lựa chọn thu hoạch khác là cho nước ngập đầm lầy. Vì vậy, khi đầm lầy ngập nước, quả nam việt quất sẽ tách ra khỏi thân cây và nổi lên mặt nước, nơi quả mọng sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Bước 2. Làm ngập đầm lầy
Thu hoạch bắt đầu một ngày trước khi nông dân thu hái quả, đó là khi họ bơm nước vào ruộng cranberry. Lượng nước có thể dao động từ 6-45,7 cm. Đầm lầy này kín nước - được tạo ra đặc biệt với nhiều chất trồng khác nhau - nên việc ngập úng không khó.
Bước 3. Cho nước vào khuấy đều
Máy này được gọi một cách quen thuộc hơn là 'máy đánh trứng' và được sử dụng để khuấy nước. Quá trình này tách quả mọng khỏi cây. Quả nam việt quất sẽ nổi lên do có các túi khí nhỏ bên trong. Bất kỳ quả nào lỏng lẻo sẽ nổi lên mặt nước.
Bước 4. Thu thập các quả mọng
Lưới được căng từ đầu này sang đầu kia của đầm lầy. Lưới này sẽ trải dài trên đầm lầy và thu thập các quả mọng khi nó di chuyển. Ngoài lưới, đôi khi nông dân còn sử dụng máy móc như thuyền để thu hái dâu.
Bước 5. Bỏ quả nam việt quất
Quả nam việt quất sẽ được hút sạch và chuyển lên xe tải để chuyển đến nhà máy chế biến. Những quả mọng này sẽ đến tay người tiêu dùng dưới một số dạng chế biến - cho dù ở dạng nước trái cây, nước sốt hoặc các loại thực phẩm chế biến khác. Thu hoạch ướt gây ra nhiều hư hỏng cho quả hơn thu hoạch khô, đó là lý do tại sao những quả này được làm thành nước sốt, nước trái cây hoặc thạch.
Phần 2/2: Chọn quả nam việt quất
Bước 1. Chọn quả dựa trên chất lượng
Một cách để làm điều này là nhìn vào màu sắc. Tùy thuộc vào nơi quả mọng phát triển, nó có thể có màu sắc khác nhau từ đỏ tươi đến đỏ sẫm. Quả mọng cũng phải cảm thấy chắc chắn khi chạm vào. Những quả mọng này sau đó được bán tươi trong các cửa hàng hoa quả. Loại quả mọng này cũng rất thích hợp để sử dụng trong các công thức nấu ăn và làm thành phần trong các món bánh.
Bước 2. Trả quả mọng
Nghe có vẻ lạ lùng nhưng một cách hay để chọn những quả mọng chất lượng cao nhất là đập chúng lên. Quả mọng chất lượng thường chắc và có độ dẻo - nghĩa là chúng sẽ nảy tốt trên sàn. Quá trình này xảy ra do có bọt khí trong quả mọng. Đừng ném quả mọng xuống sàn hết sức có thể, bạn chỉ cần thả quả lên một mặt phẳng để kiểm tra chất lượng của quả.
Bước 3. Thu thập những quả dai và loại bỏ phần còn lại
Bạn có thể sử dụng quả mọng tươi vào các công thức nấu ăn, hoặc đông lạnh để sử dụng lâu dài. Cũng coi việc sấy khô một số quả nam việt quất như một món ăn nhẹ ngon miệng.
