Quả việt quất ngon nhất và nhiều nước nhất trong khoảng thời gian ngắn giữa tháng 6 và tháng 8. Đông lạnh quả việt quất ở đỉnh của chúng sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tươi mát của mùa đông. Để việt quất đông cứng, bạn trải đều chúng lên khay và để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại, sau đó cho vào túi để có thể bảo quản gọn gàng hơn. Nếu bạn muốn biết cách đông lạnh quả việt quất để giữ được hương vị và kết cấu của chúng, hãy tiếp tục đọc bài viết này.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị quả việt quất
Bước 1. Thu hoạch quả việt quất ở đỉnh của chúng
Để có kết quả đông lạnh tốt nhất, hãy đông lạnh những quả mọng có nhiều nước, mềm và có hương vị thơm ngon nhất. Dâu đông quá chua hoặc hơi nhão sẽ khiến bạn thất vọng vì chúng sẽ không ngon sau khi đá tan.
- Thu hoạch quả việt quất vào sáng sớm - đó là lúc hương vị việt quất mạnh nhất.
- Nếu bạn không đông lạnh quả việt quất ngay sau khi thu hoạch, hãy giữ lạnh chúng trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng.
Bước 2. Quyết định xem bạn có muốn rửa quả dâu tây hay không
Có hai ý kiến khi nói đến việc rửa quả việt quất trước khi đông lạnh. Có nghiên cứu chỉ ra rằng rửa quả việt quất trước khi đông lạnh có thể làm cho da quả việt quất săn chắc hơn một chút sau khi đá tan. Một số người nói rằng sự khác biệt là nhỏ và họ thích giữ bụi bẩn trong tủ đông bằng cách rửa quả việt quất trước khi đông lạnh.
- Nếu quả việt quất được rửa sạch trước khi đông lạnh, bạn có thể thưởng thức quả việt quất đông lạnh mà không cần rã đông trước.
- Nếu bạn định sử dụng quả mọng trong công thức bánh hoặc món tráng miệng nấu chín khác, hãy rửa chúng trước khi đông lạnh.
- Nếu bạn quyết định rửa trái cây trước khi đông lạnh, hãy rửa nhẹ nhàng và để chúng khô hoàn toàn trước khi đông lạnh.
Bước 3. Đặt quả dâu lên khay nướng thành một lớp
Có thể sử dụng chảo bánh lớn hoặc khay nướng cho bước này. Trải các quả dâu ra để chúng không xếp chồng lên nhau.
Phần 2 của 3: Quả việt quất đông lạnh
Bước 1. Đặt chảo vào ngăn đá cho đến khi tất cả các quả việt quất đông cứng
Quá trình này mất từ 2 đến 3 giờ. Đừng để quả mọng nằm quá lâu trên khay nướng trước khi bạn chuyển chúng đi, vì để chúng theo cách đó có thể có nguy cơ bị cháy tủ đông hoặc làm hỏng thực phẩm đông lạnh do mất nước và oxy hóa do không khí xâm nhập.
Bước 2. Cho quả dâu đông lạnh vào túi kín khí hoặc túi kiểu Ziploc
Loại bỏ không khí thừa trong túi. Bạn càng thở ra được nhiều không khí thì quả việt quất càng bị bỏng do tủ lạnh. Ghi nhãn các túi với ngày bạn đông lạnh chúng.
Bước 3. Bảo quản các túi trong tủ đông
Bạn có thể đông lạnh những quả việt quất này trong tối đa một năm. Thưởng thức bất cứ lúc nào.
Phần 3/3: Sử dụng quả việt quất đông lạnh
Bước 1. Làm tan chảy quả dâu từ từ
Cách tốt nhất để rã đông quả việt quất là cho vào tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng lò vi sóng để rã đông quả việt quất trừ khi bạn định nấu chúng.
- Để sử dụng quả việt quất đông lạnh, bạn không cần phải rã đông chúng. Đơn giản chỉ cần cho trái cây trực tiếp vào bánh nướng xốp và các loại bánh nướng khác. Nướng như bình thường. Điều này giúp quả việt quất không bị vỡ vụn khi cho vào bột, và bằng cách này, quả việt quất sẽ tươi hơn và đầy đặn hơn trong chiếc bánh thành phẩm. Chúng sẽ giữ ấm như các món nướng khác.
- Nếu bạn quyết định không rửa quả việt quất trước khi đông lạnh, hãy nhớ rửa chúng sau khi đã rã đông.
Bước 2. Thực hiện
Lời khuyên
- Đánh dấu túi của bạn với ngày bạn đóng băng quả dâu để bạn biết khi nào bạn nên ăn chúng.
- Đọc cách bảo quản quả việt quất để biết thêm mẹo về cách giữ quả việt quất sẵn sàng ăn sau khi đá tan.
