Hầu hết những người ăn tạp đều nghĩ rằng việc ăn thuần chay là không thể và thậm chí không thể tưởng tượng được làm thế nào chúng có thể tồn tại được, chưa nói đến việc tận hưởng cuộc sống mà không có những hương vị đặc trưng đã trở thành thói quen. Họ không đủ sáng tạo! Với thái độ tích cực, mong muốn tạo ra một sự thay đổi lành mạnh và kiên trì ở lối đi của hàng tạp hóa, bạn có thể khám phá một thế giới mới (có lẽ tốt hơn) và gặt hái nhiều lợi ích về thể chất, tinh thần và tình cảm (chưa kể tiết kiệm tài chính!).
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Thực hiện theo cách lành mạnh
Bước 1. Lập kế hoạch
Chỉ vì chế độ ăn thuần chay ít calo và chất béo (và chắc chắn là không có cholesterol), không có nghĩa là nó lành mạnh. Mặc dù có khả năng là hầu hết các loại thực phẩm thuần chay sẽ tốt hơn những thực phẩm chúng ta ăn. Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng nói rằng một chế độ ăn thuần chay chỉ tốt cho sức khỏe nếu nó được phát triển và lên kế hoạch đúng cách. Nếu bạn đang cân nhắc việc ăn chay trường vì lý do sức khỏe, bạn cũng có thể muốn xem xét các sản phẩm hữu cơ. Nếu không, bạn sẽ thiếu vitamin và chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để hoạt động. Vì vậy, hãy dành những gì tốt nhất cho cơ thể của bạn và thực hiện đúng cách.
- Làm PR của bạn. Bạn thích ăn những loại thực phẩm nào (thân thiện với người ăn chay trường) để đưa vào chế độ ăn uống của mình? Đậu phụng? quinoa? Nhớ cân nhắc xem việc để lại mật ong, gelatin, v.v. Và cho dù bạn muốn trở thành một người "thuần chay hoàn toàn" hay chỉ là một người ăn chay trường. Có mỡ động vật trong xà phòng, ngoài ra còn có thể có da và những thứ tương tự trên giày và quần áo của bạn, v.v. Thử nghiệm trên động vật có làm phiền bạn không? Một số sản phẩm và thực phẩm được thử nghiệm trên động vật và có thể là điều cần tránh.
- Tìm kiếm thông tin trực tuyến. Có rất nhiều trang web giúp người mới ăn chay cung cấp thông tin công thức, câu đố, sự kiện thú vị và các công cụ tương tác để giúp bạn. Họ thậm chí sẽ kê đơn một tuần cho bạn! Tận dụng những gì bạn có ở nhà để đảm bảo bạn đang tham gia vào một chế độ ăn uống cân bằng.
Bước 2. Khám sức khỏe tổng thể
Hãy đến gặp bác sĩ và đảm bảo rằng bạn đang ở trong tình trạng thể chất thích hợp. Nói với bác sĩ về kế hoạch ăn chay trường của bạn và hỏi xem có điều gì cần xem xét về tiền sử bệnh của bạn không. Ví dụ, những người bị thiếu máu nên đặc biệt chú ý đến việc bổ sung đầy đủ kẽm trong chế độ ăn thuần chay của họ. Một số bác sĩ không có đủ kiến thức về chế độ ăn thuần chay và nhầm tưởng rằng nó không lành mạnh hoặc bạn không thể nhận đủ protein hoặc canxi. Bạn chỉ cần khoảng 50 gam protein nếu là phụ nữ, 60 gam nếu là đàn ông. Nhu cầu canxi từ 1.000 đến 1.200 miligam tùy theo độ tuổi. Con người không thực sự hấp thụ canxi trong sữa bò, vì vậy sữa thực vật bổ sung canxi và nước cam là những sản phẩm thay thế tuyệt vời.
Hãy hỏi bác sĩ của bạn cách duy trì một chế độ ăn uống cân bằng với thói quen ăn uống mới của bạn. Họ sẽ có thể giải thích làm thế nào để có được các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động tối ưu
Bước 3. Giải thích lại lý do tại sao bạn ăn chay trường
Đây là một sự thay đổi lớn trong cuộc đời bạn, đừng chỉ xem nhẹ nó như một trào lưu. Chỉ ra lý do của bạn không chỉ đảm bảo rằng bạn không lãng phí thời gian và công sức cho điều mà bạn không tin tưởng, mà còn giúp bạn gắn bó với sự lựa chọn đó. Và trả lời câu hỏi khi mọi người nhíu mày trước sự lựa chọn thực phẩm của bạn!
- Nếu bạn có một bài luận, bức tranh hoặc câu trích dẫn cụ thể củng cố mong muốn ăn chay trường của bạn, hãy in nó ra và dán ở nơi bạn sẽ thấy nó thường xuyên, chẳng hạn như cửa tủ lạnh.
- Nếu ai đó hỏi, chế độ ăn thuần chay phù hợp với mọi lối sống (miễn là nó được thực hiện tốt). Các vận động viên, phụ nữ mang thai, trẻ em và người già đều có thể hưởng lợi từ chế độ ăn thuần chay lành mạnh. Không cần phải tự bào chữa cho mình khi luật sư bắt đầu điều tra. Bạn đã học được khoa học.
Bước 4. Tìm hiểu khoa học đằng sau dinh dưỡng, thực phẩm và sức khỏe
Bạn không cần phải là một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để hiểu nền tảng của cuộc sống lành mạnh. Tìm hiểu càng nhiều càng tốt về dinh dưỡng, thực phẩm và sức khỏe sẽ rất có lợi cho bạn. Bạn sẽ nhanh chóng trở thành một chuyên gia thực phẩm thay thế.
- Bạn sẽ vẫn nhận được protein nếu bạn biết nơi để tìm. May mắn thay, nhiều loại thực vật chứa nhiều protein: đậu phụ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt quinoa và yến mạch đều chứa protein.
- Khi bạn mua sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo, hãy đảm bảo rằng nó được bổ sung canxi. Tương tự với nước cam cũng vậy!
- Bơ, quả hạch, hạt và dầu ô liu là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh. Điều đó cũng quan trọng!
Bước 5. Đặt câu hỏi
Những người ăn chay trường thực sự (hoặc những người bạn có cùng sở thích) có thể giúp bạn trong cuộc phiêu lưu mới này. Duyệt qua các cộng đồng trực tuyến và tìm kiếm các câu lạc bộ hoặc nhóm địa phương trong khu vực của bạn. Cách dễ nhất là tìm nhà hàng thuần chay yêu thích, bàn ăn yêu thích của bạn và bắt đầu từ đó.
Hiệp hội thuần chay có một trang web tuyệt vời với đầy đủ các nguồn tài nguyên, tin tức và thậm chí để giúp bạn mua sắm! Nói về một sở thích gây nghiện và thú vị. Ai cần Pinterest?
Phương pháp 2/3: Hình thành thói quen
Bước 1. Làm cho nó dễ dàng cho chính bạn
Lập kế hoạch từ bỏ một loại bữa ăn không thuần chay mỗi tuần. Điều này không chỉ giúp điều chỉnh lối sống dễ dàng hơn mà còn giúp quá trình chuyển đổi cơ thể diễn ra suôn sẻ nhất có thể. Những thay đổi mạnh mẽ và đột ngột trong chế độ ăn uống có thể tàn phá cơ thể của bạn, đặc biệt nếu bạn chuyển từ động vật ăn tạp sang ăn thuần chay.
Lắng nghe cơ thể của bạn và tự làm cho nó dễ dàng. Đừng ép bản thân thay đổi mọi thứ cùng một lúc mà không có sự hướng dẫn. Bạn nên biết các chất thay thế đầy đủ cho một số nguyên tố như protein và chất béo trước khi nghĩ rằng rau diếp là thứ bạn cần cho phần còn lại của cuộc đời. Bắt đầu bằng cách bỏ thịt, sau đó là trứng và pho mát, sau đó là tất cả sữa, và sau đó chăm chỉ đọc thông tin thành phần (một số rất lén lút)
Bước 2. Biết sự khác biệt giữa thức ăn sống và các sản phẩm không sống được dùng làm thực phẩm
Điều này phức tạp hơn đối với người ăn chay trường so với người ăn chay. Bạn đã biết rằng bạn không thể ăn phô mai vì bò bị khai thác nhằm mục đích sản xuất sữa để làm phô mai, nhưng bạn có biết rằng hầu hết các loại phô mai thay thế đều chứa casein, một loại protein sữa? Làm bài tập về nhà và đọc nhãn thực phẩm để tránh vô tình tiêu thụ thực phẩm không thuần chay.
Bạn sẽ sớm thấy rằng nhiều trang xác nhận một sản phẩm cụ thể. Biết những thứ cần tìm trong lối đi sẽ không làm cho việc mua sắm hàng tạp hóa trở thành một công việc nhà tẻ nhạt
Bước 3. Tìm hiểu về đậu phụ (và các sản phẩm từ đậu nành nói chung)
Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời, và bạn có thể nấu theo nhiều cách. Bạn sẽ phải làm quen với nó, đặc biệt là nếu bạn chưa từng ăn đậu phụ trước đây, nhưng hãy thử.
Đậu phụ, cùng với đậu nành hoặc sữa gạo và các lựa chọn thay thế không phải thịt khác, là người bạn tốt nhất của bạn trong thế giới thuần chay. Nhắc đến một sản phẩm, tất cả đều có phiên bản làm từ đậu phụ. Và nó cũng ngon
Bước 4. Dành thời gian để nấu ăn
Hầu hết thực phẩm bán ra sẽ có giới hạn, vì vậy dù muốn hay không, bạn cũng sẽ phải học nấu ăn. Điều này sẽ giúp bạn kết nối tốt hơn với công việc nấu nướng của mình, vì nấu ăn rất thú vị và bổ ích (bạn bè và gia đình của bạn cũng sẽ ăn). Nhận thức rằng hương vị và trải nghiệm thức ăn của bạn cũng quan trọng như cách sống và thực hành của bạn. Hãy sáng tạo và lựa chọn các loại sản phẩm, thực phẩm khác nhau để tránh nhàm chán và không đơn điệu.
Ngày nay, có rất nhiều sách dạy nấu ăn và công thức nấu ăn thuần chay miễn phí trên mạng sẽ mang lại cho bạn nguồn cảm hứng. Đưa năng lượng và khả năng tinh thần của bạn vào công việc hàng ngày để nấu thức ăn thuần chay có thể làm tăng sự thích thú và hài lòng của bạn bằng cách phục hồi vị giác của bạn để thưởng thức những hương vị mới lạ. Ai biết rằng con đường này hóa ra lại thú vị như vậy?
Phương pháp 3/3: Đi đúng hướng
Bước 1. Giữ thăng bằng của bạn
Nếu bạn tiếp tục cảm thấy mệt mỏi hoặc chóng mặt, có thể chế độ ăn uống của bạn đang thiếu một thứ gì đó quan trọng. Thật dễ dàng để ăn cùng một loại thực phẩm ngày này qua ngày khác, nhưng với chế độ ăn thuần chay thì không thể. Đảm bảo cung cấp đủ protein, canxi, sắt, vitamin, mọi thứ… danh sách còn dài.
- Uống thực phẩm bổ sung là một ý tưởng tuyệt vời. Vitamin tổng hợp hàng ngày sẽ đảm bảo bạn nhận được mọi thứ bạn cần. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy nói chuyện với dược sĩ hoặc bác sĩ của bạn.
- Không có thực vật nào là nguồn cung cấp B12 đáng tin cậy (B12 được tìm thấy trong thực vật thường do ô nhiễm chất thải động vật) và điều này có thể dẫn đến sự thiếu hụt. Bạn nên bổ sung B12. Sự thiếu hụt trong trường hợp tốt nhất dẫn đến mệt mỏi / hôn mê. Trong trường hợp xấu nhất, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và thiếu máu, đồng thời gây tổn thương vĩnh viễn nghiêm trọng cho hệ thần kinh. Một mẹo hay là ăn thực phẩm tăng cường B12 (kiểm tra nhãn) như khoai tây chiên, ngũ cốc và sữa có nguồn gốc thực vật.
- Khi bạn bổ sung Omega-3, hãy nhớ rằng hầu hết các chất bổ sung này được làm từ dầu cá và không phải là thuần chay. Các nguồn Omega-3 thuần chay bao gồm hạt lanh, dầu cây gai dầu và quả óc chó. 1 muỗng cà phê dầu gai dầu là đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn.
Bước 2. Tự thưởng cho bản thân
Sau khi học cách đối phó với những thay đổi lớn trong nhà bếp, ngân sách, quá khứ và ngoại hình, hãy tự thưởng cho mình những bộ quần áo mới, một kỳ nghỉ hoặc một căn bếp mới. Bạn đã đạt được nó!
Bước 3. Chia sẻ niềm vui của bạn
Không có gì thỏa mãn hơn một lời tỏ tình có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Hãy chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè những món ăn do chính tay bạn nấu bằng tất cả các dụng cụ. Hãy là một người ủng hộ việc ăn chay thông qua các minh chứng tích cực (không thúc ép) và giúp những người khác khám phá ra rằng họ cũng có thể thực hiện chuyển đổi từ những người ăn thịt sang những người sành ăn thực phẩm tươi sống.
Điều này có nghĩa là những người xung quanh bạn sẽ xem xét nhu cầu ăn uống của bạn, vì vậy hãy xem xét nhu cầu của họ. Không phải ai cũng sẽ vui khi được phục vụ món bít tết đậu phụ. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bao gồm sở thích ăn động vật của chúng trong việc nấu nướng của bạn. Khi bạn dùng bữa tại nhà người khác, hãy nhớ mang theo đồ của mình, đề phòng. Nói lời cảm ơn khi họ làm cho bạn một bữa ăn hoặc cố gắng nấu thức ăn thuần chay, bất kể thức ăn đó có thực sự là thuần chay hay không
Lời khuyên
- Chuối có thể được sử dụng để thay thế trứng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
- Đừng bỏ cuộc! Sự bền bỉ ngay cả khi bạn thất bại, hoặc nếu người khác tỏ ra chán ghét hoặc làm bạn nản lòng, tất cả những điều đó chính là sức mạnh của ý chí vươn tới thành công và sống những gì tốt nhất cho bạn. Và đừng ghét bản thân nếu bạn bị ngã và ăn một hoặc hai chiếc bánh pho mát. Hãy tha thứ và chiêu đãi bản thân những món tráng miệng làm từ bánh pho mát đậu phụ thơm ngon, và những món tương tự. Một số người muốn đặt mục tiêu ăn chay và ăn chay là một ranh giới mà họ sẽ không vượt qua (Có nghĩa là ăn chay được chấp nhận, nhưng ăn thịt là sai).
- Tìm kiếm các phiên bản thuần chay của các công thức nấu ăn không thuần chay yêu thích của bạn để bạn không cảm thấy thiếu. Thật dễ dàng để tìm thấy các phiên bản thuần chay của bất kỳ công thức nào trên internet.
- Kiểm tra happycow.net để biết các lựa chọn nhà hàng thuần chay trong thành phố của bạn.
- Rất nhiều món ăn thuần chay thân thiện với người châu Á. Khi nghi ngờ, chỉ cần ăn thức ăn đông.
- Bạn có thể nhận được một chiếc bánh mì thuần chay nếu bạn chọn không thịt và không có pho mát, với nhiều rau và bơ hoặc mù tạt.
- Có rất nhiều lựa chọn về bánh mì thuần chay, vì vậy đừng lo lắng về bánh mì kẹp. Hummus, baba ganoush, bơ đậu phộng và thạch / chuối, trừ các loại hạt khác (hạnh nhân, hạt điều, v.v.), các loại mứt khác như táo hoặc việt quất. Hãy chắc chắn rằng bánh mì là thuần chay.
- Nếm nhiều loại trái cây và rau tươi, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc, hương vị dân tộc và nhiều loại nhãn hiệu khác nhau sẽ dạy bạn nên bổ sung những gì trong bữa ăn ngon hàng ngày.
- Các quy tắc chung để bắt đầu một bữa ăn thuần chay: Ngũ cốc, rau, đậu / (Gạo / mì ống, rau và đậu hoặc đậu lăng).
- Ghé thăm một nhà hàng chay và thử thách bản thân để tìm hiểu về thực đơn của họ. Nếu họ không chia sẻ công thức bí mật của họ với bạn, hãy thử sao chép những gì bạn thích bằng cách xem các công thức tương tự từ sách hoặc trực tuyến.
- Một số tiệm pizza cung cấp pizza không có phô mai và hầu hết các tiệm pizza mỏng đều là món thuần chay, chỉ cần nhớ kiểm tra trực tuyến trước. Thường có rất nhiều loại rau được thêm vào bánh pizza, cũng như nấm.
- Nếu bạn thích Panda Express, họ bán nước sốt thuần chay, vì vậy bạn có thể thử tự mình sáng tạo.
- Một số người có thể muốn vứt bỏ hoặc cho đi tất cả nồi, thớt hoặc đồ dùng đã từng được sử dụng để làm thịt.
Cảnh báo
- Đừng sử dụng chế độ ăn thuần chay như một cách để che đậy chứng chán ăn hoặc các chứng rối loạn ăn uống khác. Giống như tất cả các chế độ ăn kiêng, chế độ ăn thuần chay có thể bị lạm dụng. Tìm hiểu những gì cơ thể bạn cần để luôn khỏe mạnh, sau đó cung cấp cho mình những chất dinh dưỡng đó.
- Cần lưu ý rằng đáng ngạc nhiên là hầu hết các bác sĩ nhận được rất ít hướng dẫn về dinh dưỡng ở trường đại học. Hơn nữa, hầu hết các bác sĩ ngày nay đều nhận được sự giáo dục này khi chủ nghĩa ăn chay vẫn bị coi thường. Nếu bác sĩ của bạn phản đối chế độ ăn thuần chay vì lý do tư tưởng, thì hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, vì họ đã được đào tạo về chế độ ăn dựa trên thực vật.
- Ăn thuần chay không nhất thiết giúp một người khỏe mạnh hơn, hãy nhớ tìm hiểu về dinh dưỡng từ các nguồn không thiên vị trước khi tiếp tục.
- Đừng quá lạm dụng món tráng miệng hoặc thay thế bánh ngọt. Mặc dù họ là người ăn chay trường, họ vẫn có thể dẫn đến thừa cân nếu ăn quá nhiều. Bất cứ điều gì ở mức độ vừa phải là chìa khóa.
- Xà phòng, kem đánh răng, kem cạo râu, v.v. có thể chứa các nguồn động vật (nếu bạn không muốn ăn chay khi nói đến thực phẩm).
- Sẽ rất hữu ích khi bạn nhớ rằng không phải ai cũng ủng hộ bạn trong quyết định ăn chay trường. Một số thành viên trong gia đình thích ăn thịt có thể không ủng hộ lựa chọn của bạn. Đừng để suy nghĩ của họ ảnh hưởng đến quyết định của bạn vì bạn muốn thay đổi chứ không phải họ. Họ có thể trêu chọc rằng bạn không thể ăn thịt (ngay cả khi bạn thực sự không muốn). Một số người sẽ không cố gắng điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn hoặc khi đi ăn ngoài, vì vậy hãy nhớ mang theo thức ăn của riêng bạn để đề phòng.
- Chế độ ăn thuần chay không khiến bạn trở nên tuyệt vời hay khiến bạn tốt hơn (không nhất thiết) so với những người bạn ăn tạp. Vì vậy, đừng khoe khoang.
- Một số nhà hàng / nhân viên phục vụ bàn / bồi bàn có thể cho bạn biết rằng thực phẩm là thuần chay khi thực phẩm không phải là thuần chay. Hoặc họ đang cố lừa bạn hoặc họ không có thông tin và đang đoán, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra các thành phần trực tuyến hoặc yêu cầu danh sách các thành phần. (Là một người ăn chay trường, tôi đã có kinh nghiệm về điều này tại khoảng 7 nhà hàng và một cửa hàng kẹo).
- Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt tay vào thay đổi mạnh mẽ chế độ ăn uống và lối sống. Tiến hành một cách thận trọng và lắng nghe cơ thể của bạn. Điều này áp dụng cho tất cả các chế độ ăn kiêng. Ăn chay trường có nghĩa là bỏ lại nhiều lựa chọn và nếu bạn đã bị dị ứng hoặc không dung nạp thì có thể khó điều chỉnh để phù hợp với những yêu cầu chế độ ăn uống cụ thể này.
- Hãy cẩn thận với kẹo, vì nhiều loại có chứa mật ong hoặc gelatin. Một số có chứa chất nhuộm màu đỏ đậm, có nguồn gốc từ một số loại côn trùng.
- Hãy cẩn thận với quá nhiều đậu nành. Kiểm tra các tác dụng phụ của đậu nành, vì nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng đậu nành có thể gây hại (bằng cách phá vỡ nội tiết tố). Nếu chế độ ăn của bạn chỉ dựa trên điều này, đậu phụ và đậu nành có thể nhanh chóng trở thành kẻ thù dinh dưỡng của bạn. Người ta cũng nói rằng cơ thể chúng ta khó tiêu hóa đậu nành.
- Giày có thể được làm bằng da hoặc da lộn, mũ / khăn quàng cổ, v.v. có thể được làm bằng len hoặc lông động vật khác, hầu hết tất cả quần áo đều được làm bằng len hoặc lụa. Angora cũng là một loại da động vật.
