Nếu bạn đã từng vứt bỏ khoai tây chiên còn thừa, chắc hẳn bạn đã ước mình biết cách hâm nóng chúng. May mắn thay, rất dễ dàng để hâm nóng khoai tây chiên kiểu Pháp để phục hồi độ nóng và giòn của chúng, nhưng đừng sử dụng lò vi sóng. Bạn có thể làm nóng nó trong chảo đặt trên bếp, trong lò nướng, hoặc đặt nó trong một giỏ nồi chiên không khí trong vài phút. Chẳng bao lâu nữa bạn có thể có món khoai tây chiên thơm ngon như mới lấy ra khỏi chảo!
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Làm nóng khoai tây chiên trên bếp
Bước 1. Đun chảo trong 2 phút trên lửa vừa đến lửa lớn
Đặt chảo lên bếp và bật cho đến khi nóng trước khi cho khoai tây chiên vào. Để chiên giòn, hãy sử dụng chảo gang vì nó giữ nhiệt tốt hơn chảo chống dính.
Nếu bạn không có chảo gang, hãy sử dụng chảo nặng nhất mà bạn có ở nhà
Bước 2. Thêm 2 muỗng cà phê. (10 ml) dầu vào chảo, sau đó đun trong khoảng 20 giây
Để tránh dầu bị cháy, hãy chọn dầu có điểm bốc khói cao, chẳng hạn như dầu thực vật, dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng. Đun nóng dầu trước khi cho khoai tây chiên vào chảo.
Nếu bạn có nhiều hơn một nắm khoai tây chiên, hãy cho thêm 1-2 muỗng cà phê dầu. (5-10 ml)
Bước 3. Thêm 1 cốc (90 gram) khoai tây chiên vào chảo
Trải khoai tây thành từng lớp để mỗi mặt đều giòn. Nếu bạn muốn làm nóng một vài nắm khoai tây, bạn có thể phải làm điều này theo từng đợt để chảo không bị quá đông.
Mẹo:
Để làm nóng số lượng lớn khoai tây chiên, bạn có thể sử dụng lò nướng. Bằng cách này, bạn có thể làm nóng khoai tây chiên trên từng chảo một.
Bước 4. Chiên khoai từ 2-5 phút rồi lật mặt
Để khoai tây chiên trong 1-2 phút, sau đó dùng thìa lật mặt khoai tây. Tiếp tục chiên khoai trong 1 phút rồi lật lại để khoai được nóng đều các mặt.
Để làm nóng khoai tây mỏng, bạn có thể chỉ cần 2-3 phút. Đối với khoai tây dày, bạn nên đun chúng trong gần 5 phút
Bước 5. Chuyển khoai tây ra đĩa có lót khăn giấy và dọn ra đĩa
Trải 1 hoặc 2 khăn giấy lên đĩa. Sau đó, chuyển khoai tây chiên từ chảo sang khăn giấy bằng thìa có rãnh. Phục vụ khoai tây chiên khi chúng vẫn còn giòn.
Khăn giấy sẽ thấm bớt dầu trong khoai tây chiên
Phương pháp 2/4: Sử dụng lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 ° C và phủ một tờ giấy nhôm lên khay nướng
Chuẩn bị một tấm nướng có viền và đặt một tấm giấy nhôm lên trên. Giấy nhôm rất hữu ích để ngăn khoai tây chiên dính vào chảo.
Việc sử dụng khay nướng có viền là rất quan trọng để khoai không bị rơi ra ngoài khi cho vào lò nướng
Bước 2. Trải khoai tây lên khay nướng
Cố gắng dàn đều khoai tây trên chảo để chúng không bị dính vào nhau hoặc bị nhão. Để khoai tây chiên giòn, hãy xếp khoai tây thành từng lớp.
Mẹo:
Nếu bạn muốn làm nóng một mẻ khoai tây chiên lớn, bạn nên chia khoai tây thành 2 chảo để có kết cấu đẹp mắt.
Bước 3. Nướng khoai trong 2-3 phút
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và để khoai tây nóng lên. Đối với khoai tây mỏng, kiểm tra 2 phút sau đó, hoặc 3 phút đối với khoai tây dày.
Bước 4. Lấy chảo ra khi khoai còn nóng và giòn
Mở cửa lò và dùng thìa múc một trong hai củ khoai tây ra. Bẻ đôi miếng khoai tây để xem chúng còn nóng đều không. Quá trình đun hoàn tất khi tất cả các viên khoai còn nóng và giòn.
Nếu phần giữa vẫn nguội, bạn để khoai trong lò 1 phút và kiểm tra lại. Nhớ là bạn không cần đun khoai lâu
Phương pháp 3/4: Sử dụng nồi chiên không khí
Bước 1. Đặt nồi chiên không khí ở 177 ° C
Bật bếp chiên không khí và đun trong khoảng 2 phút trước khi cho khoai tây chiên vào rổ. Bằng cách làm nóng trước nồi chiên không khí, khoai tây chiên có thể được làm nóng đều.
Bước 2. Cho khoai tây chiên vào rổ
Đặt 1 đến 2 nắm khoai tây vào rổ của nồi chiên không khí và dàn đều. Cố gắng không để khoai tây quá nửa rổ vì điều này có thể khiến khoai tây kém giòn hơn khi đun nóng.
Nếu bạn muốn làm nóng một mẻ khoai tây lớn, hãy thử làm theo từng mẻ
Mẹo:
Bạn cũng có thể làm nóng các loại thực phẩm khác (chẳng hạn như bánh pizza hoặc bánh mì nướng) trong nồi chiên không khí với khoai tây chiên.
Bước 3. Đun khoai trong 3-4 phút và lắc nhẹ nửa rổ
Đặt rổ khoai tây vào nồi chiên không khí và đun trong 2-3 phút. Tiếp theo, bạn tắt máy và lấy rổ ra lắc nhẹ một chút. Đưa rổ trở lại máy và hoàn tất việc đun khoai tây thêm 1 đến 2 phút.
Để làm nóng khoai tây dày, bạn sẽ cần lâu hơn một chút
Bước 4. Trải khoai tây ra đĩa có lót giấy trước khi dọn ra đĩa
Trải khăn giấy ra đĩa và tắt bếp chiên không khí. Cẩn thận đổ khoai tây trong rổ lên khăn giấy. Khăn giấy sẽ hút bớt lượng dầu thừa còn dính lại. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món khoai tây chiên nóng hổi và giòn tan!
Phương pháp 4/4: Có được hương vị và kết cấu tốt nhất
Bước 1. Thêm gia vị vào khoai tây chiên trước khi bạn phục vụ chúng
Ngay cả khi khoai tây chiên đã được ướp gia vị trước, bạn có thể nêm thêm gia vị để tăng hương vị sau khi hâm nóng. Mua hoặc làm hỗn hợp gia vị để khoai tây có mùi vị như vừa mới mua ở nhà hàng. Trộn các thành phần dưới đây để làm gia vị cho khoai tây chiên:
- cốc (70 gram) muối
- 2 muỗng canh. (13 gram) bột ớt bột
- 1 muỗng canh. (7 gam) bột tỏi
- 1 muỗng canh. (12 gam) muối tỏi
- muỗng canh. (3 gam) thì là
- muỗng canh. (3 gam) bột tiêu đen
- muỗng canh. (1 gram) húng quế khô
- muỗng canh. (1 gram) mùi tây khô
- 1 muỗng cà phê. (3 gam) ớt bột
- bột ngọt. (2 gam) muối cần tây
Bước 2. Tránh sử dụng lò vi sóng để làm nóng khoai tây chiên
Tuy nhiên, nếu bạn không có bếp, lò nướng hoặc nồi chiên không khí, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nhưng kết cấu của khoai tây chiên sẽ rất mềm. Cách làm, bạn rưới một chút dầu thực vật lên khoai tây chiên, sau đó phết lên khay nướng đã lót sẵn khăn giấy. Cho khoai tây vào lò vi sóng khoảng 20 giây một lần cho đến khi khoai tây chiên nóng.
Mẹo:
Một số loại khăn lau không an toàn với lò vi sóng, đặc biệt nếu chúng được làm từ vật liệu tái chế. Vì vậy, hãy kiểm tra khăn giấy bạn đang sử dụng trước khi cho vào lò vi sóng.
Bước 3. Phục vụ khoai tây chiên với nước sốt
Làm cho món khoai tây chiên trở nên thú vị hơn bằng cách phục vụ chúng với một ít nước sốt. Bạn có thể phục vụ một số loại sốt cổ điển, chẳng hạn như sốt cà chua, sốt trang trại, hoặc sốt đông lạnh, cùng với sốt bít tết hoặc mù tạt bia nóng. Nếu bạn muốn một cái gì đó độc đáo, bạn có thể thử:
- Phô mai và sốt chorizo
- Sốt kem chua thảo mộc tỏi
- Aioli (một loại sốt mayonnaise phủ tỏi)
- nước sốt cà ri
Bước 4. Tạo một tác phẩm mới bằng khoai tây chiên
Nếu bạn muốn sử dụng khoai tây chiên như một thành phần trong một món ăn mới (thay vì ăn nguyên bản), hãy hâm nóng khoai tây bằng bếp, lò nướng hoặc nồi chiên không khí. Tiếp theo, làm món poutine bằng cách đặt khoai tây ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Bạn cũng có thể đun chảy pho mát qua khoai tây chiên đã được làm nóng trước và làm nachos bằng cách phục vụ chúng với salsa và guacamole.
