Súp Rasam có một vai trò quan trọng trong các món ăn miền nam Ấn Độ. Nhiều loại súp rasam có sẵn ở các bang miền nam Ấn Độ. Điều đó nói lên rằng, món canh này rất tốt cho tiêu hóa vì thành phần chính của nó có dược tính.
Thành phần
- Quả chua cỡ trái chùm ruột trung bình
- 1 quả cà chua cỡ vừa
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 muỗng canh thì là
- 3 quả ớt đỏ vừa
- 4 tép tỏi
- Một chút bột nghệ
- 2 thìa cà phê dầu
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 1 lá cà ri
- 3 cọng rau mùi
- Muối để nếm
Bươc chân
Bước 1. Ngâm me vào bát nước khoảng 1 cốc rưỡi, cho bột nghệ và chút muối vào
Bước 2. Vắt và lọc lấy nước me sau đó để riêng
Bước 3. Vắt cà chua rồi cho vào thau nước chua
Bước 4. Xay hạt tiêu, thìa là, tỏi và một quả ớt đỏ thành bột khô
Bước 5. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho mù tạt vào, sau đó cho mù tạt vào, sau đó cho hai quả ớt, sau đó cho lá cà ri vào
Bước 6. Cho phần nước me đã chuẩn bị trước đó vào
Bước 7. Thêm các nguyên liệu xay và muối vừa ăn
Bước 8. Đun sôi chậm
Bước 9. Ngay khi thấy bọt nổi lên thì tắt bếp
Nếu không tắt ngay, vị sẽ rất đắng.
