Trứng bác là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Cho dù bạn đang thèm một quả trứng luộc chín hay một quả trứng luộc mềm mà lòng đỏ vẫn còn ấm và chảy nước, dưới đây là một vài bước đơn giản mà bạn có thể thực hiện để có một món ăn ngon nhanh chóng.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Trứng luộc chín
Bước 1. Đặt 6 quả trứng vào một cái chảo lớn
Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và cho vào chảo. Đảm bảo rằng bạn đang sử dụng một chiếc nồi lớn, đủ sâu để trứng sẽ nằm gọn trong đáy chảo (không xếp chồng lên nhau) và vẫn còn chỗ để di chuyển xung quanh.
- Sử dụng trứng đã để trong tủ lạnh trong 1-2 tuần. Trứng cũ ít ẩm hơn và có độ pH cao hơn, vì vậy vỏ của chúng dễ bong ra hơn khi bạn chuẩn bị ăn.
- Bạn có thể nấu nhiều hơn 6 quả trứng cùng một lúc nếu chảo của bạn đủ lớn, nhưng hãy sử dụng nhiều nước hơn và đợi lâu hơn một chút trong khi chảo sôi.
Bước 2. Ngâm trứng trong nước 2,5 cm
Đặt chậu vào bồn và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng cho đến khi tất cả trứng ngập hoàn toàn trong nước, cao khoảng 2,5 cm.
Càng nấu nhiều trứng, bạn càng cần nhiều nước. Nếu bạn nấu nhiều hơn 6 quả trứng, hãy nhấn ngập các quả trứng trong 5 cm nước để đảm bảo nước sôi kỹ
Bước 3. Thêm giấm hoặc muối để trứng không bị nứt
Thêm 1 muỗng cà phê (5 ml) giấm hoặc muỗng cà phê (2,5 ml) muối để trứng không bị nứt trong chảo. Thêm muối cũng sẽ giúp trứng dễ bóc hơn khi bạn chuẩn bị ăn!
Bước 4. Đun sôi nước trong nồi cho đến khi thực sự sôi
Đặt chảo lên bếp, đun trứng trên lửa lớn cho đến khi nước trong chảo sôi. Không cần đậy nắp nồi khi bạn đun sôi.
Nếu bạn thấy trứng nứt khi đang nấu, hãy tiếp tục nấu. Một số lòng trắng trứng sẽ bong ra một chút, nhưng vẫn an toàn để ăn miễn là bạn nấu kỹ
Bước 5. Tắt bếp và để trứng nghỉ khoảng 6-16 phút
Khi nước sôi bùng lên, tắt bếp, đậy vung và để nồi trên bếp khoảng 6-16 phút, tùy vào độ đặc của trứng mà bạn muốn.
- Nếu bạn muốn lòng đỏ hơi trong và chảy nước ở bên trong, hãy để trứng trong nước trong 6 phút.
- Nếu bạn muốn trứng luộc chín đều, có lòng đỏ săn chắc, hãy ngâm chúng trong nước từ 10-12 phút.
- Nếu bạn muốn lòng đỏ săn chắc, hơi vụn, hãy ngâm trứng trong nước trong 16 phút.
Bước 6. Đổ bỏ nước và rửa sạch trứng bằng nước lạnh
Đổ nước vào nồi và tráng trứng trong nước lạnh khoảng một phút để ngăn quá trình nấu. Nhẹ nhàng chạm vào trứng để xem nó có đủ mát để xử lý hay không.
- Để kiểm tra xem trứng đã chín chưa, bạn dùng thìa có rãnh để loại bỏ trứng, tráng qua nước lạnh rồi dùng dao tách đôi trứng. Nếu lòng đỏ không theo ý bạn, hãy để trứng nghỉ 1-2 phút.
- Nếu bạn lo lắng rằng trứng sẽ lăn ra khi bạn xả nước, hãy nghiêng chảo trong bồn rửa trong khi mở nhẹ nắp để nước chảy ra khỏi khe giữa nồi và nắp.
- Bạn cũng có thể làm lạnh trứng bằng cách để trứng trong bát nước đá trong 1-2 phút.
Bước 7. Trứng luộc chưa bóc vỏ có thể để trong tủ lạnh tối đa một tuần
Nếu bạn muốn bảo quản trứng đã nấu chín, hãy lấy chúng ra khỏi nước khi chúng đã nguội. Đặt trứng trở lại hộp để chúng không hấp thụ mùi của các thực phẩm khác và trứng có thể để được đến 1 tuần.
- Nếu bạn muốn bảo quản trứng luộc, đừng bóc vỏ. Sau khi bóc, trứng sẽ được ăn ngay trong ngày.
- Nếu một quả trứng luộc chín cảm thấy nhầy nhụa sau khi bạn bóc vỏ, hãy vứt nó đi. Đây là dấu hiệu cho thấy vi khuẩn đang bắt đầu phát triển và trứng không còn tốt nữa.
Bước 8. Đập trứng lên quầy và bóc vỏ dưới vòi nước lạnh
Khi sắp ăn, bạn gõ nhẹ quả trứng xuống bàn để làm nứt vỏ, sau đó dùng lòng bàn tay lăn cho đến khi toàn bộ vỏ nứt ra. Sau đó, giữ trứng dưới vòi nước chảy ở nhiệt độ phòng và bóc vỏ.
Nếu bạn vẫn gặp khó khăn khi bóc vỏ trứng, hãy đập vỡ vỏ và ngâm trong nước khoảng 10-15 phút. Nước sẽ ngấm vào vỏ, giúp bạn bóc vỏ trứng dễ dàng hơn
Bước 9. Trứng luộc có thể được ăn một mình, như một món khai vị, hoặc với rau diếp
Trứng luộc với một chút muối và tiêu là món ăn hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể tách trứng làm đôi để làm trứng sùng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ để rắc lên trên rau diếp.
Phương pháp 2/2: Nửa quả trứng luộc
Bước 1. Cho nước vào nồi lớn đun sôi, sau đó để lửa nhỏ đun liu riu
Đổ đủ nước vào chậu sao cho nước có thể ngập trứng đến độ sâu 2,5 cm. Nấu trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa.
Chọn chảo đủ lớn để trứng ngập hết đáy chảo. Để có kích thước phù hợp, hãy cho trứng vào nồi, đổ ngập nước, sau đó vớt trứng ra trước khi bắt đầu đun sôi nước
Bước 2. Thêm trứng lên đến 4 quả trứng và để yên trong 5-7 phút
Dùng kẹp hoặc thìa để cho trứng vào nước sôi trên lửa nhỏ. Hẹn giờ khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào độ loãng của lòng đỏ. Nếu bạn luộc 3-4 quả trứng, hãy đun thêm 15-30 giây nữa.
- Đối với lòng đỏ chảy nước, nấu trứng trong 5 phút.
- Đối với lòng đỏ hơi cứng, nấu trứng trong 6-7 phút.
- Nấu trứng theo từng đợt nếu bạn muốn có nhiều hơn 4 quả trứng.
Bước 3. Lấy trứng ra, tráng qua nước lạnh trong 1 phút
Dùng thìa có rãnh để nhấc từng quả trứng lên. Ngâm trứng trong nước máy trong 30 giây đến một phút để trứng ngừng nấu và đủ nguội để xử lý.
Bước 4. Cho trứng vào chén hoặc bát nhỏ sau đó gõ nhẹ lên trên để bóc
Đặt trứng đứng trong cốc đựng trứng hoặc bát nhỏ đựng hạt thô, chẳng hạn như gạo, để giữ trứng thẳng đứng. Dùng dao gõ nhẹ vào phần trứng hơi nhọn để làm bong lớp trứng, sau đó dùng ngón tay bóc vỏ.
Không thể bảo quản trứng chưa nấu chín. Vì vậy, hãy ăn ngay khi trứng còn ấm hoặc còn dính
Bước 5. Ăn trứng chưa bóc vỏ hoặc nướng trên bánh mì nướng
Để ăn, bạn hãy xúc trứng thẳng ra khỏi vỏ và cho vào miệng. Bạn cũng có thể cắt bánh mì nướng thành từng miếng nhỏ rồi nhúng vào lòng đỏ trứng gà.
Nếu trứng hơi cứng, hãy đập nhẹ, bóc bỏ vỏ và thưởng thức trên bánh mì nướng nóng hổi cho bữa sáng thịnh soạn
Lời khuyên
- Nếu bạn muốn luộc trứng ở độ cao lớn, hãy để trứng trong nước nóng lâu hơn. Bạn cũng giảm lửa và để nước trong nồi đun nhỏ lửa từ từ 10-12 phút.
- Nếu bạn muốn sử dụng trứng tươi, hãy thử hấp chúng để bóc vỏ dễ dàng hơn. Cho 1,5 cm nước vào nồi và đun sôi. Cho trứng vào tô và hấp trong vòng 15 phút, sau đó bóc vỏ và thưởng thức.
Cảnh báo
- Không nấu trứng vẫn còn vỏ trong lò vi sóng. Hơi nước sẽ hình thành bên trong vỏ và quả trứng sẽ nổ.
- Không làm thủng vỏ trứng trước khi nấu. Mặc dù một số công thức khuyến cáo điều này, nhưng sử dụng dụng cụ chọc thủng không được khử trùng có thể cho phép vi khuẩn xâm nhập vào trứng. Vỏ trứng sẽ nứt, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập sau khi trứng chín.
