Bạn có biết rằng sữa có hàm lượng chất béo thấp rất tốt cho sức khỏe vì rất giàu protein và carbohydrate cần thiết cho cơ thể? Thật không may, các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo bán trên thị trường không được đảm bảo độ tinh khiết, đặc biệt nếu chúng đã được trộn với các chất phụ gia khác. Bạn quan tâm đến việc tự làm nó? Chỉ cần chuẩn bị sữa tươi hoặc sữa không đồng nhất mà hầu hết hàm lượng chất béo chưa bị mất đi, sau đó tách sữa ra khỏi chất béo bằng cách để trong tủ lạnh 24 giờ hoặc đun cho đến khi sôi.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Đun sôi sữa
Bước 1. Đảm bảo rằng bạn chỉ sử dụng sữa không đồng nhất
Trên thực tế, các phân tử chất béo trong sữa đồng nhất đã bị phá vỡ trước khi sữa được chuyển đến các cửa hàng. Đó là lý do tại sao, tốt hơn hết bạn nên sử dụng sữa có nhãn mác không đồng nhất bán trong siêu thị hoặc sữa tươi vừa được vắt sữa.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sữa không đồng nhất ở nhiều siêu thị hoặc cửa hàng hữu cơ khác nhau
Mẹo:
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng sữa tiệt trùng có bán trong siêu thị. Loại sữa này đã được đun nóng đến một nhiệt độ nhất định để tiêu diệt vi khuẩn trong đó, nhưng vẫn chưa bị tách ra khỏi các phân tử chất béo.
Bước 2. Đổ sữa vào hộp kín có thành trong, chẳng hạn như lọ thủy tinh có nắp
Đảm bảo rằng bạn sử dụng vật chứa kín như bình thủy tinh hoặc hộp đựng Tupperware. Nếu không có cả hai, bạn chỉ cần dùng cốc thủy tinh và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt. Đổ bao nhiêu sữa mà bạn muốn tách khỏi chất béo vào hộp đựng.
- Có thể mua lọ thủy tinh hoặc lọ xây với số lượng lớn với giá khá rẻ ở nhiều siêu thị.
- Sử dụng hộp đựng có vách trong để giúp bạn dễ dàng nhìn thấy dòng kem tạo thành.
Bước 3. Để sữa trong tủ lạnh trong 24 giờ
Đặt hộp sữa vào tủ lạnh và để sữa nghỉ trong 24 giờ mà không bị gián đoạn. Khi nó nằm yên, chất béo trong sữa sẽ bắt đầu nổi lên bề mặt. Đảm bảo thùng chứa không bị xê dịch hoặc di chuyển để quá trình tách hiệu quả hơn.
Mặc dù sữa lạnh mất nhiều thời gian hơn để tách khỏi chất béo, nhưng đừng để sữa ở nhiệt độ phòng để tránh bị thiu
Bước 4. Tìm dòng kem hình thành trên bề mặt sữa
Khi sữa đã tách khỏi chất béo, bạn sẽ thấy một vạch chia khá rõ ràng trên bề mặt hộp đựng. Đặc biệt, màu kem nhìn chung nhạt hơn màu sữa bên dưới; kết cấu sẽ trông hơi sủi bọt.
Các đầu đánh sữa dễ tách hơn khi nhìn thấy vạch kem
Bước 5. Mở hộp và dùng thìa múc phần kem nổi trên bề mặt sữa
Dùng thìa múc nhẹ nhàng lớp kem đang nổi trên bề mặt sữa. Kem có thể được làm lại thành nhiều công thức khác nhau hoặc ném vào bồn rửa mặt; quan trọng nhất là đảm bảo không có kem nào bị lẫn ngược vào sữa.
Bước 6. Bảo quản sữa ít béo trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 7 ngày
Có thể để sữa trong cùng một thùng hoặc chuyển sang thùng khác. Quan trọng nhất là đảm bảo sữa được giữ ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh.
Sử dụng sữa ít béo như một sự thay thế lành mạnh hơn cho sữa nhiều chất béo
Phương pháp 2 trên 2: Đun sôi sữa và loại bỏ lớp chất béo
Bước 1. Đun sôi sữa tươi không đồng nhất trong nồi trong 6 phút
Đổ phần sữa mong muốn vào nồi và đun sữa trong 6 phút ở lửa vừa cho đến khi sôi. Khi đang sôi, khuấy nhẹ để sữa không bị cháy dưới đáy.
Phương pháp này được sử dụng hiệu quả nhất để tách chất béo trong sữa tươi vừa được đánh sữa
Cảnh báo:
Nếu thấy khét, bạn hãy tắt bếp ngay lập tức!
Bước 2. Tắt bếp và để sữa trong 2 phút
Giả sử, lớp chất béo hoặc phần đầu của sữa sẽ bắt đầu nổi lên trên bề mặt sữa khi sữa nguội đi. Khi đạt đến điều kiện, không khuấy sữa để không có kem trộn trở lại vào sữa!
Bước 3. Dùng thìa lấy lớp kem nổi trên bề mặt sữa
Dùng thìa xúc nhẹ nhàng lớp nổi trên bề mặt sữa. Về cơ bản, kem có thể được chế biến thành nhiều công thức khác nhau hoặc ném vào bồn rửa. Quan trọng nhất là đảm bảo không có kem trộn trở lại sữa nhé!
Nếu sau này kem sẽ được sử dụng lại, hãy nhớ cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày
Bước 4. Đậy nắp nồi và để sữa trong tủ lạnh 8 tiếng
Khi nó nguội đi, sữa sẽ bắt đầu tách khỏi chất béo nổi trên bề mặt. Quan trọng nhất, hãy đảm bảo rằng nồi được đậy chặt nhất có thể và đặt ở nơi ít gây phiền nhiễu nhất.
Bước 5. Dùng thìa lấy lớp kem đã tạo thành
Giả sử, một lớp kem khá dày sẽ hình thành trên bề mặt sữa. Dùng thìa để loại bỏ lớp phủ và đảm bảo rằng không có kem nào bị trộn trở lại vào sữa.
Kết cấu của kem sẽ có cảm giác đặc hơn so với kem hình thành trước khi sữa được làm lạnh
Bước 6. Bảo quản sữa ít béo trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 7 ngày
Đổ sữa vào hộp kín có nắp và cho vào tủ lạnh. Sữa có thể uống trực tiếp hoặc dùng làm hỗn hợp các món ăn trong vòng tối đa 1 tuần.
Lời khuyên
- Nếu một lượng lớn kem đã tích tụ, hãy thử đánh bằng máy trộn hoặc nĩa và biến nó thành bơ.
- Trong môi trường thương mại, người ta thường sử dụng máy tách ly tâm hoặc một thiết bị đặc biệt để tách các chất lỏng có tỷ trọng khác nhau, tách sữa ra khỏi chất béo. Thật không may, giá của những dụng cụ này khá đắt nên tốt hơn hết bạn nên sử dụng một phương pháp khác không kém phần dễ dàng để có được kết quả tương tự tại nhà!
