Bạn muốn thực hành một công thức sử dụng thịt bò xay làm một trong những nguyên liệu chính? Nếu vậy, hầu hết các công thức nấu ăn nói chung sẽ yêu cầu bạn giảm hàm lượng dầu hoặc chất béo trong thịt bò xay sống trước tiên để món ăn thu được có lợi cho sức khỏe hơn. Để làm được điều này, trước tiên bạn cần chiên thịt cho đến khi ra hết dầu hoặc mỡ, sau đó dùng thìa hoặc rây để ráo nước. Vì đổ dầu nóng xuống bồn rửa có nguy cơ làm tắc cống, hãy đảm bảo rằng bạn luôn xả dầu đúng cách!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Giảm mỡ trong thịt xay bằng chảo rán
Bước 1. Xào thịt bò xay ở lửa vừa trong 10 phút
Đặt thịt bò xay sống vào chảo chống dính, sau đó đặt chảo lên bếp. Bật bếp ở lửa vừa, sau đó cho thịt vào xào khoảng 10 phút, đảo liên tục.
- Được cho là, màu của thịt sẽ chuyển dần sang màu nâu khi áp chảo.
- Nêm vào thịt với muối, tiêu và nhiều loại gia vị khác để tăng thêm vị ngon.
Bước 2. Đẩy thịt bò xay sang một bên chảo
Dùng nĩa hoặc thìa đẩy thịt sang một bên chảo, sau đó nghiêng chảo cho đến khi dầu hoặc mỡ thoát ra chảy sang bên kia chảo.
Đảm bảo vị trí đặt chảo không quá nghiêng để dầu không tràn ra bếp hoặc bệ bếp
Bước 3. Chuyển dầu vào bát hoặc hộp rỗng với sự trợ giúp của thìa
Dùng thìa kim loại lớn để chuyển dầu thoát ra từ thịt vào bát. Nếu bất đắc dĩ bạn phải rửa quá nhiều bát, đĩa, bạn có thể cho dầu vào một chiếc lon rỗng không dùng nữa được không? Không có một cái lon cũ? Lót một chiếc bát hoặc cốc bằng giấy nhôm, sau đó đổ dầu vào đó.
Đậy bát hoặc cốc bằng giấy nhôm sẽ giúp làm sạch dầu dễ dàng hơn, mặc dù không bắt buộc
Bước 4. Nhấm nháp dầu bằng chảo gà tây thay vì xúc bằng thìa
Nếu bạn có một con gà tây, bạn có thể dễ dàng mua ngày nay ở nhiều cửa hàng trực tuyến, hãy sử dụng nó. Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần nhấn vào pipet, sau đó đưa đầu hút lên bề mặt dầu. Sau đó, thả áp lực của bạn để dầu trong chảo được hút vào ống nhỏ giọt.
Đảm bảo dầu nóng không chạm vào tay cầm của pipet để khu vực này không bị chảy
Bước 5. Dùng khăn giấy thấm dầu để giảm thiểu việc phải lau chùi đĩa hoặc bát
Lấy 2-3 khăn giấy nhà bếp và vỗ nhẹ chúng trên bề mặt của dầu cho đến khi chúng được hấp thụ hoàn toàn. Nếu vẫn còn dầu, hãy lặp lại bước này với khăn giấy mới cho đến khi chảo khô hoàn toàn. Nhớ đừng chạm tay vào các bộ phận kim loại của chảo để không bị thương tay nhé!
Sau khi sử dụng, hãy để khăn giấy trong vòng 1-2 phút cho đến khi chúng nguội bớt, trước khi vứt chúng vào thùng rác
Bước 6. Làm đông lạnh dầu hoặc mỡ tích tụ trong bát hoặc lon
Làm nguội dầu trong 10-20 phút, sau đó vui lòng đặt nó vào tủ đông. Kết cấu của dầu sẽ cứng lại trong vòng 1-2 giờ. Nếu dầu được đựng trong lon, vui lòng bỏ lon sau khi dầu đã đông đặc. Trong khi đó, nếu dầu được đựng trong bát, bạn hãy thoải mái dùng thìa xúc phần dầu cứng lại và ném vào thùng rác.
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng dầu đông lạnh thay vì bơ hoặc mỡ lợn khi nấu ăn
Phương pháp 2/2: Giảm mỡ trong thịt xay bằng rây
Bước 1. Cho thịt vào chảo xào trong 10 phút
Cho thịt bò xay sống vào chảo và xào ở lửa vừa cho đến khi chín vàng nhẹ, khoảng 10 phút.
Bước 2. Đặt chao lên bát thủy tinh, sau đó đổ thịt lên trên chao
Làm như vậy cho đến khi dầu trong thịt chảy hết vào bát.
Không sử dụng bát nhựa vì dầu rất nóng có thể làm tan chảy chúng
Bước 3. Đổ nước nóng ngập mặt miếng thịt
Đổ nước nóng vào cốc, sau đó đổ nước lên khắp miếng thịt để rửa sạch dầu còn sót lại.
Nếu cần, hãy lặp lại các bước này để đảm bảo thịt hoàn toàn không có dầu hoặc mỡ
Bước 4. Để dầu trong 10 - 20 phút cho đến khi nguội bớt, sau đó đặt bát đựng dầu vào tủ lạnh
Đặc biệt, để bát đựng dầu trên mặt bếp từ 10 - 20 phút, sau đó cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 giờ. Sau 1-2 giờ, dầu sẽ đông lại và tách khỏi nước.
Không lấy dầu ra khỏi tủ lạnh nếu dầu chưa cứng
Bước 5. Lấy bát đựng dầu ra khỏi tủ lạnh, sau đó loại bỏ lớp cứng trên bề mặt và ném vào thùng rác
Sau khi hút hết dầu, bạn hãy đổ phần nước còn lại vào bồn rửa.
