Món xúc xích cuộn thường được mô tả là xúc xích được bọc trong bột bánh ngọt. Tuy nhiên, đối với một chuyên gia cuộn xúc xích thực thụ thì bức tranh này hoàn toàn không đúng. Bánh phồng thường được dùng để làm vỏ vì độ ngon, nhẹ, không bông xốp. Trong trường hợp này, bánh ngọt được thêm vào một lớp nhân độc đáo bao gồm hỗn hợp thịt bò xay, bột bánh mì, rau thơm và gia vị.
Thành phần
- 2 tờ bánh phồng (1 hộp hoặc khoảng 500g)
- 500g xúc xích bò
- 500g thịt băm
- 2 cốc bột bánh mì trắng
- 1/2 muỗng cà phê lá xô thơm cắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Đánh trứng hoặc sữa để đánh lên mặt trên của bánh phồng
Bươc chân
Bước 1. Bật lò nướng ở nhiệt độ 6, 170 ° C
Đặt giá rang ở giữa lò.
Bước 2. Trộn thịt xúc xích, thịt bò xay, vụn bánh mì và gia vị trong một cái tô
Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 3. Cán mỏng bánh cho đến khi bánh đạt độ dày khoảng 3 mm
Bước 4. Nắn bột thành hình giống xúc xích bằng cách cán mỏng trong lòng bàn tay
Đặt miếng bột hình xúc xích lên mép bánh ngọt. Chừa một góc nhỏ của bánh để có thể gấp lại để bọc hỗn hợp xúc xích và tạo thành một con dấu.
Bước 5. Thấm nước lên các cạnh của bánh ngọt và gói lại bằng cách dùng ngón tay véo nhẹ
Bước 6. Cắt các cuộn xúc xích thành các đoạn dài 10 cm, dùng dao rạch một đường lên trên rồi phết trứng hoặc sữa đã đánh tan
Bước 7. Đặt các cuộn xúc xích lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong 30 phút cho đến khi chín vàng
Phục vụ nóng hoặc lạnh.
Bước 8. Đã xong
Lời khuyên
- Thay vì dùng sữa, phết lòng đỏ trứng gà đã đánh bông lên trên bánh ngọt để cuộn xúc xích sáng bóng hơn.
- Nếu bạn muốn làm theo công thức phương Tây truyền thống này, bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt lợn.
