Xúc xích ăn sáng có sẵn dưới dạng liên kết (xúc xích longsongan), patty (tấm xúc xích như thịt burger) hoặc cuộn và có thể được nấu theo một số cách. Mặc dù nhìn chung quy trình nấu lạp xưởng là giống nhau, nhưng bất kể hình dạng, thời gian nấu có khác nhau đôi chút.
Thành phần
Cho 4-6 phần ăn
- 12 xúc xích ăn sáng hình mắt xích HOẶC 6 miếng xúc xích HOẶC 450 gr xúc xích cuộn, cắt lát
- 60 ml nước (chỉ dành cho phương pháp luộc xúc xích)
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Rán trong nồi chiên
Bước 1. Đun nóng chảo teflon
Đặt chảo Teflon cỡ vừa lên bếp và đun ở lửa nhỏ vừa. Làm nóng chảo trong 1-2 phút.
- Nhớ đừng cho dầu hoặc bơ vào chảo chiên. Chất béo trong xúc xích sẽ tan chảy khi nó nấu chín và cung cấp lượng dầu cần thiết để chiên.
- Nếu có thể đo nhiệt độ của chảo, hãy đảm bảo rằng nó đạt 180 ° C trước khi bạn tiếp tục.
Bước 2. Cho xúc xích vào chảo rán
Sắp xếp các liên kết xúc xích hoặc chả vào chảo chiên nóng. Xúc xích chỉ nên được xếp thành một hàng (không xếp chồng lên nhau).
- Bạn có thể nấu liên kết xúc xích hoặc chả bằng phương pháp này. Thời gian nấu có khác nhau một chút, nhưng bản thân quá trình thì giống nhau.
- Bạn cũng có thể nấu các cuộn xúc xích bằng phương pháp này nếu lần đầu tiên bạn cắt chúng thành các miếng chả dày 1,25 cm. Nấu món bánh này giống như cách làm món xúc xích.
Bước 3. Chiên cho đến khi chín đều
Nấu liên kết xúc xích trong 12-16 phút, trong khi chả xúc xích mất khoảng 10-12 phút.
- Bất kể bạn chọn loại xúc xích nào, bạn cần phải lật xúc xích định kỳ để có màu nâu tất cả các mặt.
- Thêm 2 phút nếu bạn đang nấu món xúc xích ăn sáng đông lạnh thay vì rã đông trước.
- Xúc xích phải có màu nâu ở tất cả các mặt và nhiệt độ bên trong ít nhất là 70 ° C.
Bước 4. Để ráo xúc xích và phục vụ
Lấy xúc xích ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Xả sạch mỡ thừa trong 1-2 phút, sau đó cho xúc xích ra đĩa khi còn nóng.
Bảo quản xúc xích còn thừa trong tủ lạnh trong 1-2 ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh xúc xích còn sót lại và chúng có thể giữ được đến 30 ngày
Phương pháp 2/5: Luộc và chiên
Bước 1. Trộn nước với xúc xích
Đặt các mắt xích xúc xích vào chảo chiên cỡ vừa với các mặt sâu. Cũng đổ 60 ml nước vào chảo.
- Mực nước không được ngập toàn bộ xúc xích.
- Về mặt kỹ thuật, bạn có thể nấu bất kỳ loại xúc xích nào bằng phương pháp này, nhưng phương pháp này hiệu quả nhất đối với xúc xích liên kết mà không có bao hoặc da. Phương pháp này có thể kém hiệu quả hơn đối với các liên kết xúc xích với tay áo / da hoặc chả xúc xích.
Bước 2. Đun sôi nước
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa và cao. Nấu xúc xích trong 6-7 phút hoặc cho đến khi nước bay hơi hết.
- Tiếp tục quá trình nấu cho đến khi tất cả nước bay hơi tự nhiên. Đừng xả nước. Tương tự như vậy, không thêm nước nếu nó bay hơi nhanh hơn dự kiến.
- Không đậy nắp chảo vì điều này sẽ làm chậm hoặc chặn hơi nước thoát ra ngoài và sẽ làm chậm toàn bộ quá trình nấu.
Bước 3. Chiên xúc xích trong 6-7 phút
Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu xúc xích không đậy nắp trong 6-7 phút nữa hoặc cho đến khi chín đều.
- Sử dụng kẹp để xoay các liên kết xúc xích theo định kỳ trong khi nấu. Làm như vậy xúc xích sẽ chín vàng đều.
- Lưu ý là bạn không cần cho thêm dầu hoặc bơ vào trong quá trình chiên. Hàm lượng chất béo trong xúc xích sẽ tan chảy và đủ để nấu chín.
- Khi chín, xúc xích sẽ có màu nâu đều và chất béo lỏng chảy ra trông trong. Nếu bạn kiểm tra phần giữa của xúc xích, hoặc phần dày nhất, thì nó phải ở nhiệt độ ít nhất là 70 ° C.
Bước 4. Xả và phục vụ
Lấy xúc xích ra khỏi chảo và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu. Sau 1-2 phút, chuyển xúc xích vào đĩa tương ứng và chúng đã sẵn sàng để thưởng thức.
Xúc xích thừa ăn không hết nên cất vào tủ lạnh ngay. Xúc xích có thể để được 1-2 ngày hoặc 30 ngày nếu bạn đông lạnh chúng
Phương pháp 3/5: Nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C
Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một chảo nướng nông hoặc một khay nướng mỏng có lót giấy da.
- Giấy lót giúp xúc xích không bị dính vào chảo và đồng thời hấp thụ lượng mỡ thừa tan ra trong quá trình nấu.
- Nếu bạn không có giấy da, hãy đặt vỉ nướng hoặc giá nướng bằng kim loại lên khay nướng. Dùng giá đỡ để mỡ thừa chảy ra trong quá trình nấu để xúc xích không bị chảy mỡ.
Bước 2. Xếp xúc xích vào khay nướng
Đặt xúc xích lên khay nướng song song, thẳng hàng (không xếp chồng lên nhau), cách nhau tối thiểu 2,5 cm.
- Bạn có thể nấu các liên kết xúc xích và chả xúc xích bằng cách sử dụng phương pháp này. Thời gian nướng có thể khác nhau, nhưng quy trình tổng thể là như nhau.
- Cũng có thể nấu giò chả bằng phương pháp này. Cắt các cuộn xúc xích thành miếng dày 1,25 cm và nấu miếng chả này giống như một miếng xúc xích thực sự.
Bước 3. Nướng cho đến khi xúc xích chín hoàn toàn
Đặt xúc xích vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nấu chả xúc xích trong 15-16 phút và liên kết xúc xích trong 20-25 phút.
- Liên kết xúc xích hoặc miếng xúc xích nên được lật nửa chừng trong thời gian nấu để đảm bảo cả hai mặt đều có màu nâu.
- Sau khi chín, xúc xích sẽ có màu nâu đều và chất béo lỏng chảy ra trông trong. Nhiệt độ ở trung tâm cho mỗi chiếc xúc xích ít nhất là 70 ° C.
Bước 4. Phục vụ xúc xích khi còn ấm
Lấy xúc xích ra khỏi lò và chuyển sang từng đĩa. Thưởng thức xúc xích ngon khi còn ấm.
- Nếu xúc xích quá nhiều dầu mỡ sau khi lấy ra khỏi lò, bạn có thể dùng khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
- Xúc xích còn thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh và kéo dài đến 1-2 ngày, hoặc 1 tháng nếu đông lạnh.
Phương pháp 4/5: Nướng gà thịt
Bước 1. Làm nóng gà thịt
Bật máy nướng thịt và đợi khoảng 3-5 phút cho nó nóng lên.
Hầu hết gà thịt chỉ có cài đặt “ON” (bật) và “OFF” (tắt), nhưng một số cũng có cài đặt “LOW” (thấp) và “HIGH” (cao). Nếu bạn có loại gà thịt thứ hai, hãy làm nóng gà thịt ở cài đặt “THẤP”
Bước 2. Đặt xúc xích gần nguồn nhiệt
Sắp xếp xúc xích vào một hàng trong chảo. Đặt tấm nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước, cách bộ phận làm nóng lên trên khoảng 10-15 cm.
- Nếu bạn không có chảo nướng chuyên dụng, hãy đặt vỉ nướng hoặc giá nướng bằng kim loại lên trên tấm nướng thông thường. Bạn nên sử dụng một thứ gì đó để cho mỡ chảy ra khi xúc xích đang nấu. Vì vậy, đừng chỉ sử dụng một tấm nướng.
- Các liên kết xúc xích hoặc chả xúc xích có thể được nấu bằng phương pháp này. Đối với các liên kết xúc xích, đặt giá đỡ cách bộ phận gia nhiệt khoảng 10-12,5 cm. Đối với miếng xúc xích, đặt giá cách bộ phận làm nóng tương tự khoảng 15 cm.
- Đối với cuộn xúc xích, cắt xúc xích thành các dải dày 1,25 cm và nấu tương tự như cách làm chả xúc xích bình thường.
Bước 3. Nướng xúc xích trong 6 phút
Nướng xúc xích trong 3 phút rồi lật sang mặt còn lại. Tiếp tục nấu thêm 3 phút hoặc cho đến khi mỡ chảy ra trong và phần giữa của xúc xích không còn màu hồng.
- Khoảng thời gian này đủ để làm chín các liên kết xúc xích và chả, nhưng trong một số trường hợp, các liên kết xúc xích có thể chín nhanh hơn các liên kết xúc xích do quá trình sản xuất.
- Nhiệt độ bên trong của xúc xích, cả loại liên kết và loại patty, phải đạt tối thiểu 70 ° C trước khi lấy nó ra khỏi lò nướng.
Bước 4. Phục vụ xúc xích khi còn ấm
Lấy xúc xích ra khỏi gà thịt và chuyển sang từng đĩa riêng. Thưởng thức xúc xích khi còn ấm.
Nếu bạn không thể ăn hết số xúc xích, hãy cất chúng vào tủ lạnh ngay. Xúc xích có thể để được 1-2 ngày, hoặc 1 tháng nếu được đông lạnh
Phương pháp 5/5: Làm nóng lại
Bước 1. Làm nóng xúc xích đã chín trong lò vi sóng
Để hâm nóng xúc xích đã nấu chín, hãy cho chúng vào lò vi sóng ở mức công suất tối đa trong 10-15 giây cho mỗi khẩu phần ăn.
- Phương pháp này có thể được sử dụng cho xúc xích nấu tại nhà hoặc xúc xích nấu chín mua ở cửa hàng. Phương pháp này cũng thích hợp cho các liên kết xúc xích và chả.
- Sắp xếp xúc xích thành một hàng trên đĩa dùng được cho lò vi sóng có lót khăn giấy. Che xúc xích bằng một chiếc khăn giấy khác để giảm bớt dầu bắn ra ngoài.
- Mất 10 giây để làm nóng liên kết xúc xích hoặc miếng chả. Đối với xúc xích đông lạnh, hãy hâm nóng lại xúc xích trong 15 giây, cả xúc xích liên kết hoặc patty. Lưu ý rằng thời gian làm nóng chính xác khác nhau tùy thuộc vào công suất đầu ra của lò vi sóng.
Bước 2. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng lại xúc xích đã nấu trên bếp
Đun xúc xích trong 8 - 10 phút ở lửa vừa.
- Như với phương pháp lò vi sóng, bạn có thể sử dụng phương pháp này cho bất kỳ loại xúc xích nấu chín nào trong bữa sáng, chẳng hạn như liên kết hoặc chả, xúc xích nấu chín tại nhà hoặc bảo quản, rã đông hoặc đông lạnh.
- Đặt các liên kết xúc xích hoặc miếng chả thành một hàng trên chảo chống dính. Đậy vung và bắc lên bếp đun ở lửa vừa.
- Đun nóng xúc xích trong 8 phút nếu đã rã đông trước đó hoặc 10 phút nếu đông lạnh. Bạn không cần phải lật lại xúc xích khi nó đã được làm nóng. Sau khi đã sẵn sàng, xúc xích sẽ nóng đều.
Bước 3. Xong
Thưởng thức xúc xích của bạn.
Lời khuyên
- Giò sống thường có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Nếu bạn không có thời gian để nấu chúng trước 3 ngày, hãy đông lạnh xúc xích và sử dụng trong vòng 30 ngày.
- Để xúc xích chín đều (sử dụng bất kỳ phương pháp nào), bạn nên rã đông xúc xích trước khi nấu.
- Khi làm bánh mì cuộn xúc xích, hãy lưu ý rằng một cuộn xúc xích 450g được thiết kế cho 6 phần ăn. Làm lạnh các cuộn xúc xích trong 10-15 phút trước khi cắt chúng thành một miếng bánh dày 1 inch, dày 57g, sau đó nấu miếng chả giống như cách bạn làm với miếng xúc xích bình thường.
