Một số loại xúc xích nhập khẩu, chẳng hạn như andouille và kielbasa, thường trải qua quá trình hun khói trước khi được đóng gói và bán. Vì xúc xích đã được nấu chín, bạn có thể ăn ngay sau khi mua hoặc sử dụng lần đầu trên bếp, lò nướng hoặc lò nướng để làm phong phú hương vị của nó. Thêm vào đó, xúc xích tái chế tất nhiên sẽ có hương vị thơm ngon hơn vì chúng được phục vụ ấm và có thể được trộn thành nhiều công thức khác nhau!
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Luộc xúc xích trên bếp
Bước 1. Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn
Dùng chảo có kích thước đủ lớn để cho tất cả các miếng xúc xích vừa ăn vào. Nói chung, bạn cần chuẩn bị khoảng 6 lít nước để có thể ngập hết các miếng xúc xích, tuy nhiên lượng nước này tất nhiên bạn có thể điều chỉnh theo dung tích của chiếc nồi mà bạn có.
- Nếu bạn có một số lượng lớn xúc xích, hãy thử luộc chúng dần dần hoặc sử dụng nhiều chảo cùng một lúc.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể luộc xúc xích trong bia, tương cà hoặc các chất lỏng có hương vị khác để tăng hương vị.
Bước 2. Cho các loại gia vị và các nguyên liệu khác vào nồi
Luộc, ngoài việc rất dễ làm, còn tạo cơ hội cho bạn thêm nhiều nguyên liệu khác để làm phong phú hương vị của xúc xích. Ví dụ: bạn có thể thêm chanh, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào nước luộc xúc xích, đặc biệt nếu xúc xích sẽ sôi sùng sục với hành tây, khoai tây hoặc các nguyên liệu khác.
Kiểm tra kỹ hướng dẫn trên công thức nấu ăn, đặc biệt vì bạn có thể cần thêm các thành phần khác trong quá trình đun sôi
Bước 3. Đậy nắp nồi và đun sôi nước
Để nước sôi nhanh hơn, phải đậy chặt nắp nồi. Sau đó, đun cách thủy cho đến khi số lượng bọt nổi lên trên bề mặt ngày càng nhiều. Trong thế giới ẩm thực, tình trạng này được gọi là "luộc chín".
Nếu bạn cần kiểm tra nhiệt độ của nước, hãy thử khuấy nó bằng thìa gỗ. Giả sử, các bong bóng xuất hiện trên bề mặt nước sẽ không biến mất khi bạn thực hiện quá trình này
Bước 4. Cho xúc xích vào nồi
Cho từ từ xúc xích vào nồi để tránh nước quá nóng bắn vào da. Sau đó, dùng thìa hoặc kẹp gắp thực phẩm đẩy xúc xích xuống đáy chảo sao cho toàn bộ bề mặt ngập hoàn toàn. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi trở lại.
Bước 5. Luộc xúc xích trong 10 đến 15 phút
Đậy nắp nồi lại để đẩy nhanh quá trình, sau đó gắn đồng hồ hẹn giờ bạn đã chuẩn bị. Sau khi hết thời gian, hãy đổ nước luộc xúc xích vào bồn rửa mặt. Ở giai đoạn này, xúc xích phải thật ấm và sẵn sàng để ăn.
Để thoát nước dễ dàng hơn, hãy thử đổ toàn bộ đồ trong chậu vào một cái rổ có rãnh lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể nghiêng chảo trong khi vẫn mở nắp để thoát hết chất lỏng còn sót lại
Phương pháp 2/4: Xúc xích cháy
Bước 1. Làm nóng lò nướng trước 10 phút
Cho dù bạn sử dụng loại bếp nướng nào, là bếp nướng bằng gas hay than, đừng quên đợi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ an toàn sau lần đầu tiên bạn bật nó lên. Đặc biệt, nhiệt độ trung bình là lựa chọn hoàn hảo để hâm nóng xúc xích mà không làm nứt vỏ. Để kiểm tra nhiệt độ của vỉ nướng, hãy thử đặt lòng bàn tay của bạn cách xa nó một khoảng an toàn. Khi món nướng đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, lòng bàn tay của bạn sẽ không bị nóng sau 6 giây.
- Nhiệt độ được xếp vào khoảng 160-190 độ C
- Thời gian để món nướng đạt được nhiệt độ thích hợp sẽ tùy thuộc vào từng loại.
Bước 2. Xếp xúc xích lên vỉ nướng
Đặt xúc xích xung quanh tâm của vỉ nướng. Thay vì đặt chúng ở trung tâm của vỉ nướng gần nguồn nhiệt nhất, hãy thử sắp xếp chúng xung quanh khu vực đó. Ít nhất, chừa khoảng 1,5 cm giữa mỗi miếng xúc xích để nhiệt độ quá nóng không trực tiếp chạm vào bề mặt của xúc xích và có nguy cơ làm nứt da và vương vãi bên trong.
- Vì xúc xích được sử dụng đã chín nên không cần sử dụng nhiệt độ quá cao để làm chín bên trong.
- Nếu muốn, bạn có thể cắt xúc xích theo chiều dài trước để làm phong phú hương vị và kết cấu sau khi nướng.
Bước 3. Nướng xúc xích trong 9 phút hoặc cho đến khi toàn bộ bề mặt chín vàng đều
Sau khi đạt được điều kiện này, bạn hãy để ráo ngay xúc xích để da không bị nứt do nhiệt độ quá cao. Nếu cần, định kỳ lật xúc xích bằng kẹp thực phẩm cho chín vàng tất cả các mặt.
- Nếu vỏ xúc xích bị nứt hoặc hở ra, điều đó có nghĩa là nhiệt độ quá cao hoặc xúc xích đã được nấu quá lâu.
- Đừng lo lắng nếu dấu vết cháy đen in trên bề mặt của xúc xích. Quan trọng nhất là phải đảm bảo màu da của xúc xích chín vàng đều.
Bước 4. Lấy xúc xích ra khỏi vỉ nướng và để yên trong 2 phút để hạ nhiệt độ
Khi đạt được điều kiện mong muốn, hãy lấy xúc xích ra khỏi vỉ nướng ngay lập tức để xúc xích không bị chín quá. Sau đó, chuyển xúc xích ra đĩa và nghỉ vài phút để giữ nước.
Nếu bạn nấu quá lâu, da của xúc xích có thể bị nứt, nứt hoặc teo lại khi nguội
Phương pháp 3/4: Nấu xúc xích bằng chảo rán
Bước 1. Cắt xúc xích có độ dày 1,5 cm
Với một con dao rất sắc, hãy cắt xúc xích theo độ dày, tuy không nhất thiết phải chính xác nhưng cũng phải tương tự nhau để xúc xích chín đều hơn.
- Nếu muốn, xúc xích có thể được cắt thành hình khối hoặc kích thước nhỏ hơn.
- Một phương pháp khác bạn có thể sử dụng là cắt xúc xích theo chiều dài và sau đó nấu cả hai xúc xích trong chảo ngay lập tức.
Bước 2. Đun chảo trên lửa vừa
Xúc xích đã chín có thể hâm nóng trực tiếp trên chảo. Để làm điều này, bạn cần đổ 2 muỗng canh. dầu thực vật, nước hoặc xịt dầu ăn vào đáy chảo để xúc xích không bị dính khi nấu và chín đều hơn.
- Sử dụng lửa vừa! Nếu chảo quá nóng, da xúc xích sẽ bị nứt hoặc teo.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể hâm nóng xúc xích với sự hỗ trợ của lò nướng kiểu Hà Lan (nồi nhôm dày).
Bước 3. Nấu xúc xích trong 5 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu nâu
Xào các miếng xúc xích, thường xuyên dùng thìa hoặc kẹp gắp thực phẩm đảo đều. Nhiệt độ nóng của chảo sẽ làm nâu bề mặt của xúc xích trong thời gian ngắn. Sau khi màu sắc của các miếng lạp xưởng trông đều nhau thì tắt bếp ngay.
Bước 4. Xả hết phần dầu ăn còn lại rồi chế biến lạp xưởng với nhiều nguyên liệu khác theo khẩu vị
Dùng thìa hoặc thìa giữ các miếng xúc xích lại với nhau, sau đó nghiêng chảo để đổ phần dầu còn lại vào một bát khác. Sau đó, xúc xích có thể ăn ngay hoặc chế biến với hỗn hợp các nguyên liệu khác tùy theo công thức mà bạn muốn.
Ví dụ, xúc xích có thể được tẩm gia vị và chế biến thành cơm chiên hoặc xào với khoai tây
Phương pháp 4/4: Nướng xúc xích trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C
Hãy thử kiểm tra nhiệt độ được khuyến nghị, nhiệt độ này có thể được liệt kê trên gói xúc xích hoặc hướng dẫn công thức. Một hoặc cả hai có thể đưa ra các khuyến nghị khác nhau, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu của xúc xích và các thành phần khác.
- Các quy tắc liên quan đến nhiệt độ và thời gian nấu cũng phụ thuộc rất nhiều vào loại lò của bạn.
- Nướng xúc xích trong lò là cách đơn giản nhất để hâm nóng xúc xích nguyên con lớn trong nhà.
Bước 2. Lót một tấm nướng bằng giấy nhôm
Giấy nhôm có công dụng ngăn xúc xích dính vào đáy chảo khi nướng. Ngoài ra, giấy nhôm còn được dùng để đựng mỡ hoặc nước thịt chảy xuống đáy chảo. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng giấy da hoặc dầu ăn cho vào bình xịt thay vì dùng giấy nhôm.
Bước 3. Xếp các xúc xích ra xa nhau và không chồng lên nhau trên khay nướng
Chừa khoảng 1,5 cm giữa mỗi miếng xúc xích để nhiệt độ nóng làm chín đều xúc xích và để xúc xích không bị dính vào nhau khi lấy ra khỏi lò.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt xúc xích trước để chúng chín nhanh hơn.
- Nếu bạn có một số lượng lớn xúc xích, hãy thử nướng chúng theo từng giai đoạn hoặc sử dụng nhiều tấm nướng cùng một lúc.
Bước 4. Nướng xúc xích trong 12 phút
Đây là thời gian đủ để làm ấm xúc xích và bề mặt có màu nâu, giòn. Sau khi đạt được cả hai điều kiện, lấy xúc xích ra khỏi lò ngay lập tức để da không bị nứt và các chất bên trong bị phân tán.
Nếu cần, hãy lật lại xúc xích và tiếp tục quá trình rang trong vài phút cho đến khi nó chuyển sang màu nâu hơn một chút. Tuy nhiên, bước này là tùy chọn, có
Lời khuyên
- Các vết nứt trên da của xúc xích thường chỉ ra rằng xúc xích đã được nấu ở nhiệt độ quá cao và cần được lấy ra khỏi chảo, lò nướng hoặc chảo ngay lập tức.
- Không nấu xúc xích ở nhiệt độ quá cao. Hãy cẩn thận, nhiệt độ cao có thể làm rách da xúc xích và làm cho bên trong bị khét.
- Xúc xích được nấu chín hoàn toàn có thể ăn ngay mà không cần chế biến lại.
