Pierogi, bánh bao nhồi từ Đông Âu, là một món ăn phụ hoặc món chính ngon miệng cho bữa tối. Bánh pierogi đông lạnh có thể được nấu nhanh chóng và dễ dàng - nếu thực phẩm đã được nấu chín, sau đó được đông lạnh (như hầu hết các loại thực phẩm đóng gói), bạn có thể luộc, xào, nướng hoặc nấu theo bất kỳ cách nào. Tuy nhiên, cách tốt nhất để nấu pierogi là luộc chúng - nếu thích, bạn cũng có thể xào pierogi luộc.
Thành phần
Pierogi nấm và hành tây xào
- 12 miếng pierogi đông lạnh nấu sẵn (khoảng 450 gram)
- 4 muỗng canh bơ
- 180 gram hành tây băm nhỏ
- 180 gram nấm thái lát
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm nóng lại bánh Pierogi đông lạnh trong các gói nấu chín
Bước 1. Luộc bánh pierogi trong lò vi sóng để có kết quả nhanh nhất
Đặt bánh pierogi đông lạnh vào một bát lớn cách nhiệt. Thêm nước vừa đủ ngập mặt bánh. Cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 5 phút, sau đó lấy bát ra và kiểm tra xem bánh pierogi có nóng và mềm không. Đổ bỏ nước, sau đó phục vụ.
- Nấu trong 5 phút là đủ để phục vụ 450 gram hoặc khoảng 12 lát bánh pierogi đông lạnh.
- Không đậy vung khi hâm nóng trong lò vi sóng.
Bước 2. Dùng bếp để luộc pierogi
Đun sôi 450 gram hoặc 12 miếng bánh pierogi trong 2 lít nước. Thêm bánh pierogi đông lạnh và đun sôi cho đến khi chúng nổi lên bề mặt. Tăng thời gian nấu thêm 1-2 phút - như vậy tổng thời gian nấu khoảng 5-7 phút. Loại bỏ nước khỏi chảo hoặc lấy pierogi bằng thìa và phục vụ.
- Hãy nhớ rằng bánh pierogi đông lạnh thực sự đã được nấu chín. Vì vậy, bạn chỉ cần làm nóng nó.
- Nếu bạn muốn luộc và áp chảo pierogi, bạn có thể vớt chúng ra khỏi nước sôi khi chúng đã nổi. Lau khô bánh bằng khăn giấy ngay lập tức trước khi chiên.
Bước 3. Xào bánh pierogi, đông lạnh hoặc sau khi luộc
Đun nóng 59 ml bơ, dầu ô liu hoặc kết hợp cả hai trong chảo ở lửa vừa, Đặt bánh pierogi lên chảo và nấu cho đến khi mềm, chín đều và có màu vàng nâu. Thỉnh thoảng lật bánh khi chín.
- Nếu bạn đang áp chảo bánh pierogi đông lạnh ngay lập tức, bạn thường cần khoảng 8-10 phút để nấu khoảng 450 gram hoặc 12 lát bánh pierogi.
- Nếu bạn đã luộc pierogi đông lạnh, bạn sẽ chỉ cần 2-3 phút để nấu chúng cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Bước 4. Nướng bánh pierogi đông lạnh để món ăn giòn hơn
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C, sau đó đặt 450 gram hoặc 12 miếng bánh pierogi đông lạnh lên khay nướng đã được bôi mỡ. Nướng bánh pierogi trong 18-20 phút và trở mặt một lần sau khi hết một nửa thời gian nấu. Nấu cho đến khi pierogi chín đều và có màu vàng nâu.
Để bánh có màu nâu hơn nữa, hãy thêm dầu vào trên cùng của bánh pierogi trước khi nướng hoặc phết bơ đun chảy
Bước 5. Chiên bánh pierogi nếu bạn muốn có kết quả giòn hơn
Sử dụng chảo hoặc chảo lớn và thêm một lớp dầu ăn dài 5-7,5 cm (như dầu thực vật, dầu hạt cải, hoặc dầu đậu phộng). Đun nóng dầu đến 177 ° C, sau đó cho lần lượt từng chiếc bánh pierogi vào bằng thìa. Nấu trong 4 phút (cho đến khi bánh pierogi nổi lên), sau đó vớt ra khỏi dầu và đặt trên đĩa có lót khăn giấy.
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để xác định nhiệt độ dầu thích hợp.
- Đảm bảo rằng bạn có đủ dầu để phủ bánh pierogi. Nếu chảo hoặc chảo của bạn không đủ lớn để chứa toàn bộ chiếc bánh pierogi, hãy chia thời gian nấu thành từng phần.
- Không thả pierogi vào dầu vì nó có thể bắn tung tóe.
Phương pháp 2/3: Nấu bánh Pierogi tươi đông lạnh (chưa nấu chín)
Bước 1. Đun ít nhất 2 lít nước muối cho đến khi sôi
Đổ nước vào một cái chảo lớn, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Thêm một chút muối vào nước gần sôi.
Dùng 2 lít nước để đun 8-10 miếng pierogi - khoảng 340-450 gram
Bước 2. Cho bánh pierogi đông lạnh vào, khuấy đều và điều chỉnh độ nóng của bếp
Sau khi nước sôi, cẩn thận đặt bánh pierogi đông lạnh vào nồi. Pierogi sẽ ngay lập tức chìm nghỉm. Vì vậy, hãy khuấy đều chảo để thức ăn không bị dính đáy. Điều chỉnh nhiệt càng sớm càng tốt để nước không quá nóng.
Không đậy nắp nồi trong khi luộc pierogi
Bước 3. Đun sôi bánh pierogi cho đến khi nổi bọt
Quá trình này thường mất khoảng 5 phút. Nếu bạn muốn áp chảo bánh pierogi sau khi nó đã sôi, hãy lấy bánh pierogi ra ngay khi 5 phút trôi qua.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn phục vụ ngay sau khi luộc (luộc mà không áp chảo), hãy nấu bánh pierogi lâu hơn 2-3 phút sau khi nó nổi. Sau đó, lọc bỏ nước hoặc dùng thìa loại bỏ pierogi rồi khuấy cùng một ít bơ và dầu ô liu trong một cái bát. Pierogi hiện đã sẵn sàng để được phục vụ
Bước 4. Dùng khăn giấy để ráo nước pierogi đã luộc chín
Khi bạn đã đun nhỏ lửa bánh pierogi trong nước cho đến khi chúng nổi lên (khoảng 5 phút), lấy thức ăn ra bằng thìa và đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Dùng khăn giấy khác vỗ nhẹ lên mặt trên của bánh pierogi để loại bỏ nước thừa.
Nếu bạn không loại bỏ hết nước thừa khỏi bánh pierogi, dầu sẽ "bong bóng" và bắn tung tóe khi bạn áp chảo
Bước 5. Đun nóng cốc (60 ml) bơ hoặc dầu trong chảo lớn
Đặt chảo ở lửa vừa, sau đó thêm bơ, dầu ô liu hoặc kết hợp cả hai. Đun nóng chảo và dầu trong 2-3 phút.
Lượng này đủ để nấu 450 gram pierogi (khoảng 12 miếng)
Bước 6. Xào bánh pierogi trong 3-4 phút rồi lật
Cho lần lượt từng chiếc bánh vào dầu nóng. Để khoảng trống để bánh pierogi không chạm vào nhau - nếu chúng không vừa miệng, hãy nấu chúng thành nhiều lần. Nấu trong 3 phút, sau đó kiểm tra đáy. Nếu nó chưa có màu nâu vàng, hãy nấu thêm vài phút.
Bước 7. Lật bánh pierogi để hoàn tất quá trình nấu
Khi mặt dưới của bánh pierogi đã chuyển sang màu vàng nâu, dùng thìa lật mặt bánh lại và nấu trong 3-4 phút. Khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu, lấy bánh pierogi ra khỏi chảo và dọn ra đĩa.
Cách 3/3: Công thức: Nấm và hành tây xào Pierogi
Bước 1. Đun chảy 4 muỗng canh (60 gram) bơ trong chảo lớn
Đặt chảo trên lửa vừa. Bạn cần khoảng 2-3 phút để làm tan chảy bơ.
Nếu thích, bạn có thể dùng 2 muỗng canh (30 gam) bơ và 30 ml dầu ô liu
Bước 2. Cho 12 miếng bánh pierogi đã nấu chín vào chảo
Lần lượt đặt bánh pierogi đã đông lạnh vào chảo để bơ không bị bắn tung tóe.
- Bạn thường nhận được 12 miếng bánh pierogi trong một gói bán hàng.
- Nếu bạn đang sử dụng bánh pierogi đông lạnh chưa nấu chín, hãy luộc chúng cho đến khi chúng nổi trong nước nóng hoặc nấu trong 5 phút trong lò vi sóng. Để khô pierogi trước khi nấu trong chảo.
Bước 3. Cho 180 gam hành tây và nấm đã băm nhỏ vào chảo
Chỉ cần cho hành tây và nấm đã cắt nhỏ vào chảo cùng với bánh pierogi và dùng thìa đảo đều.
Nếu bạn không muốn dùng nấm, hãy dùng 360 gam hành tây
Bước 4. Đậy nắp chảo trong 2 phút, sau đó lật bánh pierogi
Đậy nắp chảo và cho bánh pierogi, hành tây và nấm vào nấu trong 2 phút ở lửa vừa. Sau đó, bạn đậy vung, lật hết phần bánh đã chín rồi dùng thìa đảo đều hành tây và nấm.
Lúc này Pierogi trông hơi rám nắng
Bước 5. Tiếp tục nấu trong 2 phút trên chảo
Đậy nắp lại chảo và nấu thêm 2 phút. Sau đó, mở vung, lật mặt bánh pierogi lần nữa rồi cho rau củ vào đảo đều.
Bước 6. Đậy nắp chảo và kiểm tra bánh pierogi mỗi phút
Mở chảo, lật bánh pierogi và cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Quá trình này thường mất khoảng 14-16 phút.
- Nếu bánh pierogi đã chuyển sang màu nâu trong 12 phút hoặc ít hơn, hãy giảm nhiệt và nấu trong 14 phút. Nhấn pierogi để đảm bảo kết cấu bánh mềm và chín ở giữa.
- Khi màu sắc chuyển sang màu nâu vàng, bánh pierogi đã sẵn sàng để phục vụ và thưởng thức!
