Thịt heo quay là một món ăn ngon và lạ miệng khi được chế biến đúng cách. Mẹo ở đây là phủ và trộn đều bột với bột mì và giữ cho sườn heo được phủ trong bột này trong khi nướng.
Thành phần
- Khẩu phần: 6
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 90 phút
- 6 miếng thịt heo rút xương ở giữa
- 1 thìa cà phê (4,7 g) bột tỏi
- Muối và tiêu để nếm (khuyên dùng 1 thìa cà phê (4,7 g) mỗi loại)
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1/4 cốc (30 g) bột mì
- Một chút ớt cayenne
- 2 cốc (240 g) vụn bánh mì
- 4 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu
- 1 lon nhỏ kem nấm hoặc súp kem cần tây
- 1/2 cốc (118 ml) sữa
- 1/3 cốc (79 ml) rượu trắng
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị Thịt lợn băm
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 350 ° F (180 ° C)
Bước 2. Bắt đầu làm nóng dầu trong chảo vừa hoặc lớn ở lửa vừa
Bước 3. Rửa sườn heo và thấm khô bằng khăn giấy khô
Bước 4. Chuẩn bị 3 bát hoặc đĩa nông
- Trộn bột và gia vị trong 1 bát.
- Cho trứng đã đánh tan vào một bát riêng.
- Đổ vụn bánh mì vào một cái bát thứ ba (căn chỉnh ba cái bát trên bàn của bạn từ trái sang phải).
- Rắc (áo) sườn heo với bột nêm.
- Nhúng miếng giò đã được tẩm bột nêm vào trứng.
- Phủ vụn bánh mì lên sườn heo. Đảm bảo phủ hoàn toàn từng miếng thịt bằng vụn bánh mì.
Phần 2 của 3: Nướng và làm cốt lết thịt lợn nâu
Bước 1. Tăng nhiệt lên mức trung bình-cao ở đáy chảo
Sườn sẽ chín nhanh hơn và việc rang nhanh này sẽ giúp giữ được chất lỏng bên trong.
Bước 2. Cho sườn heo đã được tẩm gia vị màu nâu vào chảo cho đến khi giòn
(Khoảng 5 phút cho mỗi bên.)
Bước 3. Chuyển các miếng thịt vào chảo nướng cách nhiệt 9x13”(23 x 33 cm)
Bước 4. Sắp xếp các miếng thịt để chúng không chồng lên nhau hoặc chạm vào nhau
Bước 5. Dùng giấy nhôm đậy kín chảo rang (điều này sẽ giúp sườn không bị cháy và giữ ẩm
)
Bước 6. Nướng trong 1 giờ
Phần 3/3: Chuẩn bị nước sốt kem
Bước 1. Cho súp, sữa và rượu vào một cái bát cỡ vừa
Bước 2. Đánh đều các nguyên liệu làm nước sốt với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục
Bước 3. Lấy chảo rang ra khỏi lò và gỡ bỏ lớp giấy nhôm
Bước 4. Đổ nước sốt kem lên các miếng thịt cắt nhỏ sao cho phủ đều cả 6 vết cắt
Bước 5. Lót lại giấy nhôm và đặt sườn heo trở lại lò
Bước 6. Tiếp tục nướng thêm 30 phút
Lời khuyên
- Xào nấm tươi và hành tây trong khi xào sườn heo. Thêm vào nước sốt kem trước khi bạn đổ nước sốt lên sườn heo.
- Cất chặt hoặc đậy nắp kín trong tủ lạnh cho đến khi bạn chuẩn bị để chúng không bị khô.
