Bratwurst - một loại xúc xích heo ngon được đóng gói trong một lớp vỏ tự nhiên - là một món ăn có vị khói, mặn và thơm ngon nhưng rất hấp dẫn. Bratwurst có nguồn gốc từ Đức, và đã được phổ biến trên toàn thế giới. Đọc tiếp để biết hướng dẫn về cách làm món bratwurst ngon.
Thành phần
- 1 lon bia
- 2 chén hành tây thái hạt lựu
- Xúc xích cỡ lớn
- Xì dầu
- Mù tạt sô cô la
- Bắp cải muối
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bratwurst nướng hầm trong bia và hành tây
Bước 1. Bật bếp nướng
Than phải đẹp và nóng trước khi bạn bắt đầu nấu món đầu tiên. Xếp than theo hình ụ, châm lửa. Khi nó bắt đầu tàn tro, hãy trải than thành từng lớp dưới đáy vỉ nướng. Để than cháy cho đến khi phủ một lớp tro trắng, khoảng 20 - 30 phút.
- Nếu bạn vẫn có thể nhìn thấy ngọn lửa đỏ, thì vẫn chưa đến lúc. Chờ cho đến khi không có ngọn lửa nào nhìn thấy được trước khi bắt đầu nấu hỗn hợp bột báng.
- Kiểm tra độ nóng bằng cách đặt tay cách lò sưởi vài inch. Nếu bạn có thể giữ nó ở đó trong 4 hoặc 5 giây, nhiệt độ là vừa phải.
Bước 2. Đun sôi hỗn hợp bratwurst
Đặt hỗn hợp bratwurst vào một cái nồi đủ lớn để chứa tất cả bratwurst và thêm bia vừa đủ để ngập nó. Cho hành khô băm nhỏ vào chảo.
Bước 3. Đun sôi bratwurst trên bếp
Vặn lửa vừa. Đun sôi phần nước cốt trong bia và hành tây cắt lát. Nếu hơi nước bắt đầu bốc lên, có nghĩa là nhiệt độ đã phù hợp.
- Quá trình đun sôi sẽ mất khoảng 20 phút.
- Không đun hỗn hợp trên lửa lớn vì da sẽ nứt, nước sẽ chảy ra và tạo điều kiện cho mỡ chảy xuống vỉ nướng, tạo ra ngọn lửa có thể làm cháy xém.
Bước 4. Nướng bratwurst của bạn
Dùng kẹp để chuyển phần bột đầu tiên từ chảo sang vỉ nướng (bạn có thể phải đặt nó lên đĩa và lấy ra khỏi chảo). Lật phần đầu tiên từ 5 đến 6 phút một lần.
-
Dùng các ngón tay để lật hai đầu để bạn có thể cảm nhận xem hai đầu đã xong chưa. Bratwurst phải chắc và dai.
Nấu đúng cách Bratwurst Bước 4Bullet1 -
Đừng ấn quá mạnh vì phần bột kết có thể bật ra và gây cháy vỉ nướng!
Nấu đúng cách Bratwurst Bước 4Bullet2
Bước 5. Bratwurst đã sẵn sàng khi nhiệt độ bên trong đạt 71 độ
Sẽ mất khoảng 10-15 phút cho phần bột báng luộc trước.
Bước 6. Ăn kèm với bánh mì cùng với hành tây, dưa cải và các loại gia vị khác
Phương pháp 2/3: Đun nhỏ lửa trên vỉ nướng
Bước 1. Đặt chảo gang lên vỉ nướng
Bước 2. Chiên hành tây cho đến khi giòn
Sử dụng một lượng nhỏ dầu (hoặc bất kỳ chất lỏng nào chảy ra từ thịt, nếu bạn có), chiên các dải hành tây cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu caramel - khoảng 5 phút. Đừng để hành chuyển sang màu đen. Khi hành đã được, bạn loại bỏ 3/4 củ hành.
Bước 3. Thêm bia
Đổ khoảng 1 inch (2,5 cm) bia lên phần hành tây còn lại và cạo sạch để hành tây không dính vào chảo.
Bước 4. Đun sôi hỗn hợp bột báng
Đun nóng từ từ phần hỗn hợp rượu bia trong bia cho đến khi phần hỗn hợp này nổi bọt - khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Đừng để bia bị trào vì quá nóng, và đừng để lớp da đầu bị nứt.
Bước 5. Đổ thêm bia
Tiếp tục cho bia vào từng chút một để giữ lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp bia chín hoàn toàn.
Bước 6. Nướng bratwurst của bạn
Đặt vỉ nướng lên vỉ nướng, quay vài phút một lần cho đến khi có màu nâu sẫm và nhiệt độ bên trong đạt 71 độ.
Phương pháp 3/3: Rang khô với nước sốt bia
Bước 1. Chuẩn bị vỉ nướng
Cho than vào, bật lửa và để vỉ nướng nóng lên trước khi bạn bắt đầu nấu món om.
Bước 2. Đặt bratwurst lên vỉ nướng
Bước 3. Lật hai bên đầu 5 phút một lần
Sử dụng ngón tay của bạn, không phải kẹp, để biết liệu phần đầu đã hoàn thành hay chưa. Bịt đầu đã sẵn sàng nếu bạn có thể ấn nhẹ vào dải bện và cảm thấy căng. Đừng ấn quá mạnh: bạn không muốn da bị bật ra và gây ra nhiều khói và lửa nếu bạn có thể tránh nó.
Bước 4. Phục vụ bratwurst
Đặt phần nhân đầu tiên vào bánh và phục vụ với các loại gia vị mà bạn lựa chọn.
Lời khuyên
Đun sôi hỗn hợp bia với nhãn hiệu bia ưa thích của bạn. Lưu ý rằng nhiều loại bia IPA (India Pale Ales) có vị đắng hơn khi được sử dụng trong nấu ăn, điều này có thể dẫn đến hương vị đầu tiên khó chịu
Cảnh báo
- Như với tất cả các sản phẩm thịt lợn, bạn phải làm nóng nó đến nhiệt độ bên trong 71 ° C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào được lưu trữ trong thực phẩm.
- Để tránh nhiễm khuẩn chéo, hãy sử dụng một chiếc đĩa khác để chứa phần bột kết hợp từ đĩa bạn đã sử dụng để mang phần thịt nướng vào lò nướng.
