Cà rốt dồi dào là thực phẩm tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ, nhưng có thể bắt đầu mất mùi vị hoặc mất ngon sau một vài tháng bảo quản lạnh. Bạn có thể sấy khô chúng để làm khoai tây chiên hoặc lát cho súp và đồ uống. Cà rốt khô là một bổ sung tuyệt vời cho nhà bếp và có thể lưu trữ lên đến một năm.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị cà rốt
Bước 1. Mua cà rốt tươi từ cửa hàng tạp hóa hoặc tự đào từ vườn
Cà rốt sấy khô và bảo quản rất tốt cho súp, món hầm và các công thức nấu ăn khác có dạng lỏng một phần.
Bước 2. Chà sạch cà rốt bằng bàn chải khoai tây nếu chúng mới được đào lên khỏi mặt đất
Bước 3. Gọt vỏ cà rốt
Cắt bỏ phần đầu của cà rốt. Cân nhắc để dành phần vỏ và phần ngọn để làm món rau kho.
Bước 4. Chỉ chuẩn bị số lượng cà rốt phù hợp với khay khử nước của bạn cho một mẻ
Một máy khử nước nhỏ có thể chỉ phù hợp với sáu củ cà rốt, trong khi một máy khử nước lớn với chín khay có thể phù hợp với 30 củ cà rốt lớn trở lên.
Bước 5. Thái cà rốt thành các hình tròn
Nếu bạn muốn làm khô chúng cho súp hoặc món hầm, hình tròn lý tưởng là dày một inch rưỡi (0,6 cm). Nếu bạn muốn làm khoai tây chiên cho một bữa ăn nhẹ, hãy thử thái chúng thành những lát dày 8 inch (0,15 cm) bằng máy cắt lát.
Bạn cũng có thể bào cà rốt nếu muốn sử dụng cà rốt nạo trong công thức. Cà rốt nạo có thể được làm theo cách tương tự, nhưng có thể yêu cầu thời gian sấy ngắn hơn
Phần 2/3: Chần cà rốt bằng cách hấp
Bước 1. Chọn cách chần cà rốt bằng cách hấp để giữ lại thành phần dinh dưỡng
Bước 2. Đun nóng một nồi với vài inch nước trên bếp
Bước 3. Cho rây hấp vào khi nước đã sôi
Sau đó, đổ cà rốt ra rổ.
Bước 4. Đậy nắp và hấp từ ba đến bốn phút
Bỏ rây ra và chần mẻ cà rốt tiếp theo nếu bạn đổ nhiều khay đựng nước.
Phần 3/3: Sấy cà rốt
Bước 1. Đổ cà rốt vào khay khử nước
Cố gắng để lại một chút khoảng trống giữa các củ cà rốt để không khí có thể lưu thông. Điều này sẽ đẩy nhanh thời gian làm khô.
Bước 2. Đưa khay vào máy khử nước
Kích hoạt thiết bị khử nước ở nhiệt độ 125 độ F (52 độ C).
Bước 3. Làm khô cà rốt từ 6 đến 12 giờ
Kiểm tra sau sáu giờ và sau đó cứ sau hai giờ. Cà rốt sau khi khô phải khô, thô và vụn.
Các lát mỏng sẽ mất sáu giờ để khô
Bước 4. Bảo quản cà rốt khô trong lọ thủy tinh đậy kín có khoảng trống trên đỉnh lọ bằng một inch hoặc ít hơn
Lưu trữ ở nơi tối và mát mẻ để bảo quản nó. Thêm khi cần thiết vào công thức nấu ăn của bạn.
