Chần là quá trình luộc các nguyên liệu thực phẩm trong nước sôi một thời gian ngắn rồi ngâm vào nước lạnh để dừng quá trình nấu. Chần cà rốt sẽ mang lại màu sắc tươi sáng và hương vị ngon nhất. Phương pháp này thường được sử dụng để chế biến cà rốt để thêm vào món salad, và cũng là một cách tuyệt vời để chế biến cà rốt để đông lạnh. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây để biến một củ cà rốt bình thường thành một món ăn phụ ngon!
Bươc chân
Phần 1/2: Chuẩn bị cà rốt để chần
Bước 1. Rửa sạch cà rốt
Rửa thật sạch cà rốt dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn.
Bước 2. Gọt vỏ cà rốt
Dùng dao gọt rau củ để gọt sạch vỏ của cà rốt. Điều này sẽ cải thiện hương vị và kết cấu của cà rốt chần, và cũng làm cho chúng trông đẹp hơn.
Bước 3. Cắt nhỏ cà rốt
Cà rốt sẽ chín nhanh hơn và có kết cấu đẹp hơn nếu bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn trước khi chần. Điều này sẽ giúp chúng chín đều và bạn sẽ không phải nấu quá chín. Cắt cả hai đầu của cà rốt và loại bỏ các vết bầm tím. Sau đó thái cà rốt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt thành các hình tròn mỏng để có thêm món salad ngon.
- Cắt chúng thành hình que để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh.
- Cắt cà rốt thành các phần tư nếu bạn định đông lạnh để sử dụng sau này.
- Cố gắng cắt cà rốt theo cùng kích thước hoặc độ dày để chúng chín đều và cùng lúc.
Phần 2 của 2: Chần cà rốt
Bước 1. Chuẩn bị một bát nước đá
Bạn sẽ cần nước này để ngăn cà rốt nấu thêm sau khi luộc.
Bước 2. Đun nóng một nồi nước
Dùng một chiếc nồi đủ lớn để chứa cà rốt và đổ đầy khoảng 3/4 củ. Đun cách thủy trên bếp với lửa lớn nhất. Nêm nếm nước vừa ăn bằng cách thêm muối. Chờ cho đến khi nước thực sự sôi.
Bước 3. Cho cà rốt vào nước và bắt đầu hẹn giờ trong 2-5 phút
Nói chung, cần nhiều thời gian hơn đối với cà rốt lớn so với cà rốt nhỏ hoặc cà rốt đã được cắt nhỏ. Chờ gần bếp và vớt cà rốt ra khỏi nước sôi ngay khi hết giờ hoặc hết giờ.
Bước 4. Chuyển cà rốt vào một bát nước đá
Bắt đầu hẹn giờ và để cà rốt nguội trong khoảng thời gian tương đương với quá trình luộc. Nếu cà rốt được luộc trong 3 phút, sau đó để cà rốt nguội trong nước đá trong 3 phút.
Bước 5. Vớt cà rốt ra khỏi nước khi hết giờ
Để ráo cà rốt và thấm khô bằng khăn giấy hoặc giấy lau bếp. Sử dụng ngay lập tức hoặc để riêng để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.
