Chai latte là một biến thể thơm ngon của thức uống trà chai truyền thống. Giống như một ly cà phê pha cà phê espresso hoặc cà phê mạnh, một ly cà phê chai kết hợp sữa sủi bọt với một loại trà có gia vị đậm đà. Thức uống này thực sự dễ làm hơn bạn tưởng. Ngoài ra, bằng cách tự làm, bạn cũng có thể xác định các loại gia vị và rắc tùy theo khẩu vị của mình. Chai latte rất thích hợp để thưởng thức vào buổi tối mùa mưa hoặc dùng làm bữa tối cuối mùa.
Thành phần
- 1 thanh quế, nghiền
- 1 thìa cà phê (khoảng 2 gam) tiêu đen nguyên hạt
- 5 tép toàn bộ
- 3 hạt bạch đậu khấu, nghiền cho đến khi vỡ
- Gừng khoảng 2 cm
- 2 cốc (khoảng 500 ml) nước
- 1 muỗng canh (6 gam) lá trà đen
- 1,5 cốc (350 ml) sữa nguyên chất
- Mật ong, xi-rô cây phong hoặc kem đánh (tùy chọn)
- Quế hoặc nhục đậu khấu (tùy chọn)
Bươc chân
Phần 1/3: Rang gia vị và pha trà
Bước 1. Cho tất cả các gia vị vào nồi nhỏ
Thêm 1 thanh quế nghiền nát, 1 thìa cà phê (2 gam) tiêu đen, 5 nhánh đinh hương và 3 hạt nhục đậu khấu đã nghiền nát vào nồi. Dùng thìa gỗ khuấy đều mọi thứ.
Bạn có thể làm hỗn hợp gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Các loại gia vị khác thường được sử dụng để làm chai latte bao gồm hạt thì là, hạt ngò và hoa hồi
Bước 2. Rang gia vị trên lửa vừa trong 3-4 phút
Tiếp tục khuấy mọi thứ trong suốt quá trình rang để không bị cháy và làm hỏng hương vị của chai latte. Khi các loại gia vị này dậy mùi thơm, bạn có thể ngừng rang.
Bước 3. Thêm 2 cm gừng và 2 cốc (500 ml) nước
Dùng thìa gỗ khuấy đều hai nguyên liệu này với gia vị trong chảo.
Gừng tươi sẽ tạo thêm vị ngọt cho gia vị chai latte. Trong masala chai truyền thống của Ấn Độ, đôi khi gia vị duy nhất được sử dụng là gừng
Bước 4. Giảm lửa để hỗn hợp sôi từ từ và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa
Để gia vị ngấm vào nước trộn đều. Bạn có thể giúp đẩy nhanh quá trình này bằng cách tiếp tục khuấy khi hỗn hợp sôi.
Bước 5. Bắc nồi ra khỏi bếp và thêm 1 muỗng canh (6 gam) lá trà vào
Dùng thìa gỗ khuấy trà vào hỗn hợp gia vị cho đến khi sánh mịn.
- Các loại trà thường được sử dụng để pha chai latte là trà Assam và Ceylon. Mặc dù vậy, bạn cũng có thể dùng trà ăn sáng kiểu Anh hoặc các loại trà đen khác.
- Nếu không có lá trà, bạn có thể dùng 3 túi trà để thay thế.
Bước 6. Đậy nắp ấm và ủ trà trong 10 phút
Cố gắng không mở nắp trong khi trà đang pha để ngăn hơi nước và nhiệt thoát ra ngoài.
Để làm cho chai mạnh hơn và đậm đặc hơn, bạn có thể ủ trà lâu hơn
Bước 7. Lọc trà vào ấm trà sau đó đậy nắp lại để giữ ấm
Đậy nắp và bật nắp càng sớm càng tốt sau khi trà đã được lọc để giữ nóng trong khi đánh sữa.
- Nếu không có ấm trà, bạn có thể sử dụng phích hoặc vật chứa kín khí khác.
- Sử dụng một ít khăn giấy nhà bếp để giúp đậy kín ấm trà nếu bạn không có nắp đậy ấm trà.
Phần 2 của 3: Tạo bọt sữa
Bước 1. Đổ 1,5 cốc (350 ml) sữa nguyên chất vào bình an toàn cho lò vi sóng
Tháo nắp khỏi bình và đảm bảo rằng không có thành phần kim loại nào trên bình trước khi đặt vào lò vi sóng.
- Loại sữa truyền thống được sử dụng trong một chai latte là sữa nguyên chất béo, nhưng bạn cũng có thể sử dụng sữa ít béo, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc bất kỳ loại sữa nào khác mà bạn thích.
- Nếu không có lọ phù hợp, bạn có thể sử dụng bát hoặc đồ đựng phù hợp khác phù hợp với lò vi sóng.
Bước 2. Làm nóng sữa trong lò vi sóng trong 30 giây hoặc hơn nếu cần ở nhiệt độ cao
Tùy thuộc vào kiểu máy, có thể chỉ có một cài đặt nhiệt độ trên lò vi sóng của bạn. Nếu sữa vẫn chưa nóng khi bạn lấy ra khỏi lò vi sóng, hãy thử hâm nóng thêm 15 giây.
Luôn cẩn thận khi làm việc với chất lỏng nóng. Cẩn thận không làm đổ sữa khi bạn lấy sữa ra khỏi lò vi sóng và sử dụng găng tay hoặc khăn lau trong lò nếu bình chứa quá nóng khi chạm vào
Bước 3. Đổ sữa vào phích hoặc hộp kín khác
Đậy nắp lại, đảm bảo kín và khít. Phích giữ nhiệt sẽ giữ ấm sữa lâu nhất là khi nó được đánh bông.
Bước 4. Đánh sữa trong 30-60 giây cho đến khi nổi bọt
Bạn đánh sữa càng lâu và mạnh thì kết quả sẽ càng tạo ra nhiều bọt. Khi bạn hoàn thành, sữa sẽ có bọt và đặc.
Phần 3/3: Trộn thành phần và rắc
Bước 1. Đổ 3/4 cốc (350 ml) trà từ ấm trà vào cốc
Không đổ đầy cốc vì phải có chỗ cho sữa và chai latte. Hãy cẩn thận khi rót trà vì trà có thể rất nóng.
Bước 2. Đổ 1/2 cốc (khoảng 120 ml) sữa sủi bọt vào trà
Đổ sữa sủi bọt từ hộp vào đầy cốc. Tuy nhiên, hãy nhớ chừa một khoảng trống nếu bạn định thêm kem tươi.
Nếu cốc của bạn rất lớn hoặc rất nhỏ, bạn nên điều chỉnh lượng trà và sữa mà bạn rót. Tuy nhiên, hãy cố gắng sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn so sánh ngang bằng
Bước 3. Thêm mật ong, xi-rô cây phong hoặc kem đánh để có vị ngọt hơn
Nếu thích, bạn có thể pha một cốc latte ngọt hơn. Để bắt đầu, hãy thêm một chút chất làm ngọt. Thức uống này đã có một hương vị mạnh mẽ của các loại gia vị trong đó. Tuy nhiên, bạn có thể thêm nhiều chất ngọt hơn nếu thích.
Bạn cũng có thể rắc một chút đường nâu để làm cho chai latte ngọt hơn và thêm kết cấu
Bước 4. Rắc quế và / hoặc nhục đậu khấu để thưởng thức
Cuối cùng, hai loại gia vị này sẽ làm tăng thêm hương vị cho chai latte. Sau khi rắc, tất cả những gì bạn phải làm là thưởng thức cốc latte thơm ngon này!
Lời khuyên
- Thay vì dùng lò vi sóng, bạn cũng có thể dùng nồi hấp hoặc đũa hơi trong máy pha cà phê espresso để tạo bọt sữa nếu bạn có dụng cụ.
- Để pha một chai latte nhanh hơn và dễ dàng hơn, hãy mua một chai latte đóng gói, đổ nước nóng và sau đó thêm sữa sủi bọt vào.
