Bánh mì kẹp thịt nhạt nhẽo? Nêm với nó. Bằng cách tìm hiểu các nguyên liệu đơn giản để sử dụng, bạn có thể biến chiếc bánh mì kẹp thịt của mình từ nhàm chán trở nên ngon miệng. Nêm gia vị là một phần của kỹ thuật nấu ăn, vì vậy bạn có thể học những kiến thức cơ bản về gia vị bánh mì kẹp thịt, sau đó tự sáng tạo gia vị và thử nghiệm hương vị. Xem bước 1 để tìm hiểu thêm về gia vị bánh mì kẹp thịt.
Bươc chân
Phần 1/2: Khái niệm cơ bản về gia vị
Bước 1. Thêm muối sau khi nó trở thành thịt burger
Tùy thuộc vào hương vị bạn muốn và loại bánh mì kẹp thịt bạn muốn làm, sự đa dạng của các loại gia vị và sự kết hợp để gia vị là vô tận. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau vào các giai đoạn làm bánh mì kẹp thịt khác nhau nhưng một thứ luôn cần thiết: muối. Trước khi bạn đặt bánh mì kẹp thịt lên bếp nướng hoặc bếp, hãy nêm muối vừa đủ cho cả hai mặt của bánh mì kẹp thịt.
Muối hòa tan protein cơ, loại bỏ nước khỏi thịt. Thêm muối vào thịt sống trước khi tạo thành miếng bánh mì kẹp thịt sẽ dẫn đến việc bánh mì kẹp thịt khô, dai và làm mất hương vị và kết cấu của thịt thơm ngon. Vì vậy, khi nấu món bánh mì kẹp thịt, không nên cho muối trực tiếp mà hãy phủ muối bên ngoài miếng bánh
Bước 2. Luôn sử dụng các loại thảo mộc khô bên ngoài thay vì bên trong
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn gia vị vì bánh mì kẹp thịt của bạn có xu hướng bị khô và nhạt nhẽo, thì có thể là do cách bạn xử lý thịt. Điều quan trọng là không cho gia vị vào thịt. Thêm gia vị bên ngoài miếng bánh mì kẹp thịt sẽ tạo nên một chiếc bánh mì kẹp thịt thơm ngon.
- Thịt phải được tạo hình nhanh chóng, thành từng phần khoảng 113g với một rãnh nhỏ ở giữa, sau đó được tẩm gia vị trước khi nấu.
- Đừng bóp. Nếu bạn muốn nó khô như sườn, hãy trở nó, nhưng không nhào thịt. Xử lý thịt burger càng hiếm càng tốt.
Bước 3. Sử dụng nhiều gia vị
Rắc nhiều gia vị khô tùy thích lên miếng chả từ vài inch phía trên, đều và rộng rãi. Sự khác biệt lớn giữa một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ở nhà hàng mà bạn làm ở nhà là lượng gia vị được sử dụng trên thịt. Sử dụng nhiều hơn mức bạn thường sử dụng.
Thịt bò xay không đậm đà hương vị. Ngay cả thịt bò xay chất lượng tốt nhất cũng có xu hướng có mùi vị nhạt nhẽo khi không được tẩm gia vị đúng cách. Cho nhiều gia vị hoặc không chỉ ăn bánh mì kẹp thịt. Rắc một lượng muối và hạt tiêu đen mới xay cho đến khi bạn có thể cảm nhận được gia vị trong từng miếng ăn
Bước 4. Mặc dù cần rất nhiều gia vị, đôi khi điều tốt nhất là sự đơn giản
Bánh mì kẹp thịt chỉ được tẩm gia vị với muối và tiêu và phủ lên trên là pho mát tạo nên một loại bánh mì kẹp thịt thơm ngon và thường là lý tưởng nhất, ngoài việc thêm tất cả các lớp phủ và các chất bổ sung khác sau khi nấu chín. Vì vậy, tại sao thay đổi điều hoàn hảo?
Để tạo ra một chiếc bánh mì kẹp thịt tuyệt vời, hãy thêm tất cả sau khi thịt bánh mì kẹp thịt được nấu xong. Bạn có thích hành sống và nước sốt ranch? Chỉ cần sử dụng nó. Đừng để người khác quản lý bánh mì kẹp thịt của bạn
Bước 5. Thử nghiệm
Không có cách nào tốt hơn để nêm một chiếc bánh burger nếu nó hợp khẩu vị với bạn. Trộn đều các loại gia vị và có và kiểm tra hương vị, thử một vài cách kết hợp trên một vài chiếc bánh mì kẹp thịt sống, để xem bạn và gia đình thích món nào nhất. Đừng quên xử lý bánh mì kẹp thịt sống càng hiếm càng tốt, rắc gia vị trước khi đặt lên bếp hoặc nướng, bữa ăn của bạn sẽ thành công.
Phần 2 của 2: Thử một số kết hợp
Bước 1. Làm gia vị muối của riêng bạn
Nếu bạn thích hỗn hợp gia vị của McCormick hoặc Lawry, tại sao không thử làm của riêng bạn? Đặc biệt là nếu bạn có sẵn mọi thứ bạn cần trong tủ trong nhà bếp của bạn. Để thực hiện cách ngâm muối đơn giản cho bánh mì kẹp thịt hoặc các loại thịt khác, hãy bắt đầu bằng cách băm một nhánh tỏi. Để chuẩn bị nhanh hơn, hãy cho hành tây đã bóc vỏ vào máy xay thực phẩm. Nhấn nút bật và tắt bộ xử lý cho đến khi băm nhỏ hoàn toàn và cho tỏi vào:
- 1 chén muối
- 1 thìa ớt bột ngọt
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa húng quế khô
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa hạt cần tây
- 1 thìa cà phê bột gừng
- 1 thìa mù tạt khô
- 1 thìa cà phê thì là
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Nó có thể được sử dụng để nêm bánh mì kẹp thịt và các loại thịt khác. Đây là một hỗn hợp cơ bản mới.
Bước 2. Thử hỗn hợp gia vị cà ri
Nếu bạn muốn thử một chiếc bánh mì kẹp thịt với các loại gia vị Ấn Độ, nó có thể là một sự ngạc nhiên thú vị khi thay thế cho muối và tiêu thông thường. Để làm gia vị cà ri hoàn hảo cho bánh mì kẹp thịt, rau hoặc thịt gà, nấu các loại gia vị này trên chảo ở lửa vừa trong vài phút và tiếp tục xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu nâu nhẹ:
- 1 muỗng canh thì là
- 1 thìa rau mùi
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 1/2 thìa cà phê cỏ cà ri
- 1/2 thìa cà phê thì là
- Bỏ gia vị ra khỏi chảo và xay nhuyễn rồi trộn đều. Loại gia vị này rất hợp cho món bánh mì kẹp thịt với rau mùi tươi và tương ớt cay.
Bước 3. Thử trộn các nguyên liệu tươi vào thịt bò xay
Thực hiện nhẹ nhàng, thêm hành tây thái lát, húng quế và các loại gia vị xanh khác vào thịt, đây là một cách hay để tăng thêm hương vị và mùi thơm hấp dẫn khi nấu. Một số người yêu thích bánh mì kẹp thịt thích tỏi sống trong thịt, những người khác thích thêm lá oregano. Sử dụng gia vị bạn thích. Tùy thuộc vào loại topping và hương vị bạn sử dụng trên bánh mì kẹp thịt sau khi nấu chín, hãy thêm một số nguyên liệu tươi vào thịt để tăng thêm độ hấp dẫn.
Bước 4. Quét nước xốt hoặc gia vị ướt lên bên ngoài miếng bánh mì kẹp thịt trước khi nấu
Hỗn hợp Worcestershire (nước tương kiểu Anh), đường nâu, cải ngựa, xì dầu và hoisin rất ngon khi thêm vào thịt bò xay. Nếu bạn muốn trộn các loại gia vị và nước sốt ướt, hãy quét lên bánh mì kẹp thịt trước khi nấu, điều này sẽ tạo ra caramen và vỏ bánh ngon.
Hỗn hợp gia vị ướt ít được khuyến khích hơn nhưng có thể. Phương pháp này có thể làm chín quá nhiều thịt và phá vỡ protein, nhưng việc nhào trộn nước tương một cách nhẹ nhàng sẽ không thành vấn đề
Lời khuyên
- Bạn có thể thêm gia vị lên trên miếng bánh mì kẹp thịt khi bạn đã nấu xong một mặt.
- Dùng kosher hoặc muối biển thô để ướp thịt. Loại muối này có hình dạng độc đáo và bề mặt tinh thể muối lớn hơn, làm tăng tác động của hương vị lên thịt.
- Sử dụng hạt tiêu đen hoặc tiêu trắng mới xay để làm gia vị cho bánh mì kẹp thịt.
