Trứng cá một nắng là loại trứng đã qua chế biến chỉ chiên một mặt, vẫn còn nguyên lòng đỏ, màu vàng và hơi chảy nước. Ở nhiều nơi trên thế giới, trứng mắt bò là một trong những thực đơn ăn sáng phổ biến. Thực tế, lòng đỏ trứng gà có thể dùng để nhúng bánh mì, bạn biết đấy! Để có một đĩa trứng chiên hoàn hảo, bạn có thể chiên trứng bằng chảo hoặc nướng trong lò.
Thành phần
Rán trứng trong chảo rán
- 1 muỗng canh. bơ
- 2 quả trứng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nấu trứng bằng lò nướng
- 1 muỗng cà phê. dầu ô liu
- 2 quả trứng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Rán trứng trong chảo rán
Bước 1. Đun nóng 1 thìa bơ ở lửa nhỏ trong chảo gang hoặc chảo chống dính
Đảm bảo chảo đủ lớn để vừa 2 quả trứng mà không làm cho các cạnh chạm vào nhau hoặc dính vào nhau. Đặt chảo đã phết bơ lên bếp, sau đó bật bếp cho nóng.
Nếu chảo bạn đang sử dụng không có lớp phủ chống dính, chẳng hạn như chảo thép carbon, đừng quên đánh hoặc xịt nhẹ dầu trước khi cho bơ vào
Bước 2. Nghiêng chảo để phân phối bơ tan chảy trên toàn bộ đáy chảo
Bơ có tác dụng làm chín trứng nhanh hơn, đồng thời giữ nguyên hình dạng của trứng khi chiên. Hãy chắc chắn rằng bơ được sử dụng thực sự phủ gần hết đáy chảo, có!
Nếu không có bơ, bạn cũng có thể dùng mỡ lợn, dầu ô liu hoặc mỡ thịt xông khói để chiên trứng. Đừng lo lắng, cả ba vẫn có thể tráng tốt toàn bộ đáy chảo
Bước 3. Đập 1 quả trứng vào chảo, hết sức cẩn thận để giữ nguyên lòng đỏ
Khi bơ đã tan chảy và nóng, cẩn thận bẻ trứng từ khoảng 1,3 cm trên bề mặt chảo. Lòng trắng nên được nấu ngay khi chạm đáy chảo nóng.
Nếu bạn gặp khó khăn khi đập trứng trực tiếp lên chảo, trước tiên hãy thử đập một quả trứng vào bát. Sau khi chắc chắn rằng không có vỏ trứng, từ từ đổ trứng vào chảo
Phát hiện trứng tươi
Nếu bạn không chắc về độ tươi của trứng trong tủ lạnh, hãy thử đổ đầy nước vào một cốc nước rồi cho trứng vào.
Nếu quả trứng chìm xuống đáy ly, nghĩa là tình trạng vẫn còn rất tươi và an toàn để chế biến thành nhiều loại công thức khác nhau.
Nếu phần lớn quả trứng bị ngập nhưng phần chóp lại nhô ra, nghĩa là trứng đã đủ già nhưng vẫn an toàn để chiên hoặc luộc, miễn là trứng được nấu cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
Nếu toàn bộ quả trứng nổi trong nước, Điều này có nghĩa là trứng đã bị thối và phải được loại bỏ ngay lập tức.
Bước 4. Làm vỡ quả trứng tiếp theo và đảm bảo rằng các cạnh của hai quả trứng không chạm vào nhau
Lặp lại quá trình đập trứng lên chảo. Nếu lòng trắng đã dính, hãy đặt đầu dẹt của phới giữa hai quả trứng để tách chúng ra.
Bạn cũng có thể để hai lòng trắng trứng chạm vào nhau và tách chúng ra khi trứng đã chín bằng thìa hoặc dao
Bước 5. Đậy nắp chảo và nấu trứng trong 2-3 phút
Đậy vung giúp đẩy nhanh quá trình chín của trứng và làm cho kết cấu lòng trắng trứng trở nên rắn chắc mặc dù lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng. Sau 2 phút, mở nắp chảo và kiểm tra kết cấu của lòng trắng trứng. Nếu phần chưa đông lại, tiếp tục quá trình nấu trong 30-60 giây.
Kiểm tra độ chín của trứng bằng cách di chuyển chảo từ từ. Trứng đã chín nếu lòng trắng rắn chắc trong khi lòng đỏ vẫn chuyển động
Bước 6. Chuyển trứng ra đĩa, sau đó nêm trứng với muối và tiêu cho vừa ăn
Cẩn thận, nghiêng chảo một góc 45 ° so với đĩa, sau đó chuyển trứng lên đó. Để kiểm soát nhiều hơn quá trình, hãy trượt thìa vào đáy của mỗi quả trứng, sau đó lấy trứng ra và chuyển chúng vào đĩa phục vụ. Trước khi ăn, bạn nêm trứng với muối tiêu cho vừa miệng nhé!
Sò điệp rất ngon khi ăn kèm với khoai tây nướng, một lát bánh mì nướng hoặc là một phần của thực đơn bữa sáng phong phú bao gồm thịt xông khói, khoai tây và trái cây
Phương pháp 2/2: Nấu trứng trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C
Sử dụng bảng cài đặt trên lò để chọn nhiệt độ phù hợp, sau đó chuẩn bị các nguyên liệu còn lại trong khi chờ lò nóng lên. Nói chung, phải mất 10-15 phút để lò nóng hoàn toàn, mặc dù khoảng thời gian cụ thể sẽ phụ thuộc vào loại lò bạn có.
Bạn có biết?
Lò có nhiệt độ bên trong ổn định hơn. Do đó, độ chín của trứng có thể đồng đều hơn nếu được nấu bằng phương pháp này. Chính vì vậy mà phương pháp làm trứng bằng lò nướng được coi là thất bại ngay cả với những bạn mới bắt đầu làm bánh.
Bước 2. Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo cách nhiệt ở lửa vừa
Để biết chảo có an toàn khi đun trong lò hay không, hãy thử kiểm tra phần đáy để tìm từ "an toàn trong lò". Nếu bạn tìm thấy thông tin, hãy đổ 1 muỗng cà phê. Cho dầu ô liu vào chảo, sau đó nghiêng chảo sao cho phần đáy ngập hoàn toàn dầu. Sau đó, đun nóng dầu trên bếp cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ trên bề mặt.
Nói chung, hầu hết các chảo gang đều an toàn với lò nướng. Tuy nhiên, không phải tất cả chảo thép cacbon và chống dính đều cung cấp chức năng này
Bước 3. Đập 2 quả trứng vào chảo và đảm bảo các mép của lòng trắng trứng không chạm vào nhau
Từ từ, đập 2 quả trứng vào hai mặt chảo cách xa nhau. Nếu lòng trắng trứng đã chạm vào nhau, hãy đặt cạnh của thìa vào giữa cho đến khi chảo trong lò nướng. Sau khi trứng vào thì tắt bếp ngay.
Cố gắng làm nứt quả trứng càng nhanh càng tốt trong khi vẫn giữ nguyên lòng đỏ
Bước 4. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng trứng trong 4 phút
Lấy chảo ra khỏi bếp và nhẹ nhàng đặt nó lên giá giữa của lò. Để chảo trong lò nướng cho đến khi lòng trắng trứng thật đặc. Để kiểm tra kết cấu của trứng, hãy lắc nhẹ chảo. Nếu lòng đỏ di chuyển trong khi lòng trắng không nhúc nhích, trứng đã sẵn sàng để phục vụ!
Trong một số lò nướng, trứng sẽ chín chỉ trong 3,5 phút. Do đó, hãy đảm bảo đèn lò vẫn sáng và theo dõi tình trạng của lòng trắng trứng thường xuyên. Nếu lòng đỏ bắt đầu có màu trắng, hãy lấy trứng ra khỏi lò ngay lập tức để ngăn trứng chín quá
Bước 5. Lấy trứng ra khỏi lò và chuyển chúng vào đĩa phục vụ để nêm gia vị
Giữ chảo bằng găng tay chịu nhiệt, sau đó nghiêng chảo một góc 45 ° để chuyển trứng vào đĩa phục vụ. Sau đó, rắc một chút muối và tiêu lên bề mặt trứng là có thể thưởng thức món trứng tự làm thơm ngon của bạn rồi!
