Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể nướng bánh bằng máy jiko. Trộn hỗn hợp yêu thích của bạn như yến mạch thật và quế, hoặc vani và sô cô la ngựa vằn. Đốt than trong jiko và đặt sufuria trên than để làm nóng nó một chút. Đặt sufuria đã nhào bột lên trên jiko và đậy nắp lại. Trải than nóng lên trên nắp jiko và nướng bánh cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Thành phần
Bánh mì quế
- 3 cốc (360 gram) bột mì nguyên cám
- 2 muỗng canh (15,5 gam) quế
- 3 quả trứng
- 1/2 cốc (100 gram) đường nâu
- 1/2 cốc (100 gram) bơ thực vật
- 1 muỗng canh (12 gam) muối nở
- 1 nhúm muối
Cho 1 phần bánh
Bánh kem bi
- 1/2 cốc (100 gram) bơ thực vật
- 1 cốc (200 gram) đường
- 3 quả trứng
- 1 cốc (125 gram) bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê (4 gam) muối nở
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh (30 ml) vani
- 2 thìa (30 ml) sữa
- 2 muỗng canh (14 gam) bột cacao
Cho 1 phần bánh
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Làm bánh mì quế
Bước 1. Đánh bông bột mì, bột quế, muối nở và muối
Lấy một cái tô lớn và thêm 3 cốc (360 gram) bột mì nguyên cám. Sau đó, thêm 2 thìa (15,5 gam) quế, 1 thìa (15 ml hoặc 12 gam) muối nở và một chút muối rồi khuấy đều cho đến khi kết hợp. Để các nguyên liệu khô ngay bây giờ.
Bước 2. Khuấy bơ thực vật và đường nâu trong 3-5 phút
Cho 1/2 cốc (100 gram) bơ thực vật vào một bát riêng và thêm 1/2 cốc (100 gram) đường nâu. Dùng thìa khuấy mạnh hoặc máy đánh trứng để khuấy bơ thực vật và đường nâu cho đến khi mềm.
Thỉnh thoảng cạo các thành bên của bát, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng
Bước 3. Đánh mỗi lần 1 quả trứng cho đến khi được 3 quả trứng
Đặt tốc độ máy trộn ở mức thấp hoặc ngừng khuấy nếu làm việc bằng tay. Mở 1 quả trứng và thêm nó vào hỗn hợp bơ thực vật và đường nâu. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm 2 quả trứng còn lại, mỗi lần một quả.
Trứng sẽ dễ trộn với bột hơn nếu ở nhiệt độ phòng
Bước 4. Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, sau đó trộn đều
Từ từ trộn các thành phần khô cho đến khi hoàn toàn mịn. Đảm bảo bạn cũng khuấy đều thành và đáy bát.
Bước 5. Dùng bật lửa hoặc bật lửa đốt than trong jiko
Đổ than vào phần trên của jiko và mở cửa hút gió ở phía dưới. Đặt một số than đã được sử dụng từ lần cuối cùng bạn sử dụng jiko vào ngăn tủ ở phía dưới. Bật than, sau đó quạt cho nóng hơn.
Bước 6. Dầu sufuria và rải bột trong đó
Phết bơ thực vật lên mặt dưới và mặt của bánh sufuria để bánh không bị dính chảo. Đổ hỗn hợp yến mạch quế lên trên nước sufuria đã được bôi mỡ.
Để giúp bánh nướng chín đều, bạn hãy dàn đều mặt bột để bánh chín đều
Bước 7. Đậy vung lại và đặt than nóng lên trên
Cẩn thận đậy nắp sufuria, sau đó đặt 3-5 viên than lớn lên trên. Trải đều than lên nắp để hơi nóng tỏa đều khắp mặt bánh.
Bước 8. Đặt bánh sufuria đã được nhào bột lên trên jiko và nướng trong 30 phút
Loại bỏ sufuria thật cẩn thận và đặt nó trên bếp than nóng jiko. Nướng bánh cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn hãy cắm một chiếc nĩa hoặc xiên vào giữa bánh. Khi rút ra, nĩa hoặc xiên phải khô
Bước 9. Lấy sufuria ra khỏi jiko và làm nguội bánh trong sufuria
Sau khi nướng xong bánh, cẩn thận loại bỏ sufuria ra khỏi jiko và đặt nó sang một bên. Lấy than nướng trên nắp sufuria rồi mở ra, nhưng vẫn để bánh trong chảo. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi chảo.
Bánh sẽ vỡ vụn nếu bạn cố gắng lấy ra khi còn ấm
Bước 10. Phục vụ bánh yến mạch quế
Rắc đường bột lên mặt bánh, hoặc phủ một lớp kem yêu thích. Ví dụ, phủ một lớp kem sô cô la hoặc kem tươi lên bánh. Cắt nhỏ và phục vụ bánh.
Bạn có thể bảo quản bánh còn thừa trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày
Phương pháp 2/2: Nướng bánh Zebra
Bước 1. Đánh bơ thực vật với đường trong 1-2 phút
Cho 1/2 cốc (100 gram) bơ thực vật vào một bát lớn và thêm 1 cốc (200 gram) đường. Sử dụng máy đánh trứng để trộn bơ thực vật và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và bông.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, hãy dùng thìa khuấy mạnh hỗn hợp bằng tay
Bước 2. Cho 3 quả trứng vào, mỗi lần 1 quả
Mở 1 quả trứng và thêm nó vào hỗn hợp bơ thực vật và đường. Sau đó, khuấy ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Mở và thêm 2 quả trứng còn lại, mỗi quả 1 quả vào nhau, cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
Dùng thìa cạo thành bát
Bước 3. Khuấy đều bột mì, muối nở và muối
Tắt máy trộn và thêm 1 cốc (125 gam) bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê (4 gam) muối nở và 1 nhúm muối. Khuấy bột cho đến khi bột quyện lại.
Khuấy đều cho đến khi bột không còn vón cục
Bước 4. Trộn vani và sữa
Đổ 2 thìa (30 ml) vani và 2 thìa (30 ml) sữa vào bát và dùng thìa trộn đều. Nếu bột quá đặc, khó trộn, bạn hãy đổ sữa vào trộn đều 1-2 lần để bột mềm.
Nếu bạn chỉ muốn làm bánh vani, bạn có thể sử dụng bột này mà không cần làm phần sô cô la
Bước 5. Khuấy cacao nếu bạn muốn làm bánh cẩm thạch hình xoắn ốc
Để làm bánh cẩm thạch hoặc bánh ngựa vằn, lấy khoảng 1 cốc (240 ml) bột và cho vào bát riêng. Để sang một bên và thêm 2 thìa (14 gam) bột ca cao vào hỗn hợp còn lại trong bát ban đầu.
Hỗn hợp sô cô la phải hoàn toàn có màu nâu khi trộn
Bước 6. Dầu một lượng nhỏ sufuria
Nhúng khăn giấy hoặc cọ bánh ngọt vào một ít bơ thực vật và thoa đều lên phần đế và hai bên của chiếc bánh su nhỏ. Bơ thực vật sẽ giúp bánh không bị dính, giúp lấy bánh ra khỏi sufuria dễ dàng hơn.
Sufuria phủ đầy bột bánh phải vừa vặn bên trong một chiếc sufuria lớn có thể giữ được than
Bước 7. Cho hỗn hợp vani và sô cô la xen kẽ vào chảo để tạo thành các dải
Nhúng một thìa lớn vào hỗn hợp sô cô la và đổ một thìa vào nước sufuria đã được bôi mỡ. Lấy một chiếc thìa lớn và nhúng vào hỗn hợp vani. Sau đó, múc một thìa trực tiếp vào bột sô cô la trên khay nướng. Lấy một thìa hỗn hợp sô cô la khác, sau đó là một hỗn hợp vani khác.
Tiếp tục xen kẽ hỗn hợp sô cô la và vani cho đến khi bạn hoàn thành việc múc toàn bộ hỗn hợp vào sufuria
Bước 8. Đun nóng jiko
Đặt than lên trên cùng của jiko. Chèn than vào đầu của jiko và mở cửa hút gió ở gần đáy. Đặt than đã sử dụng một chút từ lần trước bạn sử dụng jiko vào buồng ở dưới cùng, sau đó đốt lửa. Thổi hoặc quạt dưới đáy của jiko để làm nóng than.
Thắp than đã được sử dụng trước đó sẽ giúp giảm thiểu chất thải và làm cho jiko nóng lên nhanh hơn
Bước 9. Đun nóng sufuria lớn trong 5-10 phút
Chuẩn bị một lượng lớn sufuria rỗng bên trên jiko sau khi than có màu xám và nóng. Đặt 3 viên đá trong sufuria hoặc đổ khoảng 2,5 cm cát vào đó. Đậy nắp sufuria và để nó nóng lên trong 5-10 phút.
Nếu dùng đá, hãy chọn loại đá phẳng để có thể đặt chảo bánh trên một mặt phẳng, bằng phẳng
Bước 10. Đặt chảo bánh vào sufuria rồi đậy nắp và than lên
Đặt hộp bánh với bột bánh vào sufuria sao cho nó nằm trên những viên đá. Đậy nắp sufuria lớn, sau đó đặt than nóng thật đều lên trên cho đều.
Bước 11. Nướng bánh trong vòng 50-60 phút
Nếu than có vẻ đã cháy trước khi nướng bánh, hãy đổ thêm khi thời gian nướng đã hết nửa chừng. Chèn nĩa hoặc xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Nĩa hoặc xiên phải khô hoàn toàn khi lấy bánh ra.
Bước 12. Lấy sufuria ra khỏi jiko và làm nguội bánh trong sufuria
Mở nắp sufuria và than lên trên, nhưng vẫn để bánh nằm trong chảo. Để nguội trước khi lấy ra.
Nếu bạn lấy bánh ra khi còn ấm, bánh sẽ bị vỡ vụn
Bước 13. Bày bánh ngựa vằn
Nếu muốn, rắc đường bột lên bánh trước khi dùng. Bạn cũng có thể phủ lên bánh một lớp kem yêu thích.
