Bạn muốn ăn bánh mì ấm nóng thơm ngon nhưng không có lò nướng? Đừng lo lắng! Trên thực tế, bạn cũng có thể nướng bánh mì với sự hỗ trợ của lò vi sóng, bạn biết đấy! Tất nhiên, bạn sẽ cần sử dụng các nguyên liệu và phương pháp hơi khác so với các công thức làm bánh mì thông thường (các công thức dưới đây tương tự như công thức làm bánh không đường). Hơn hết, bạn chỉ mất khoảng 5 phút (kể cả thời gian trộn) là có thể làm ra một đĩa bánh mì thơm ngon! Quan tâm đến việc làm cho nó? Đọc kỹ bài viết này!
Thành phần
- 5 muỗng canh. bột mì đa dụng
- 2-3 muỗng canh. dầu
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 2-3 muỗng canh. Sữa
- 2 muỗng canh. nước
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani (tùy chọn)
Bươc chân
Lưu ý rằng các phương pháp trong bài viết này không phù hợp để làm bánh mì có chứa men (bánh mì có men tốt nhất nên nướng trong lò nướng hoặc máy làm bánh mì). Nếu sử dụng lò vi sóng, hãy thay thế việc sử dụng men bằng một chất phát triển khác như bột nở. Một điều nữa bạn cần hiểu, bề mặt của bánh mì nướng trong lò vi sóng sẽ không có kết cấu giòn như nướng trong lò. Ngoài ra, bánh mì cũng sẽ nở ra nhiều hơn nên có khả năng làm cho kết cấu kém cân đối hơn; Cụ thể, sự cố xảy ra là do các bọt khí vỡ ra hình thành khi bánh mì nổi lên. Vì lý do tương tự, công thức làm bánh mì bằng lò vi sóng cũng không nên được thực hành đối với bánh mì thông thường.
Phần 1/2: Trộn thành phần
Bước 1. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn
Trước hết, thêm 5 muỗng canh. bột mì đa dụng cho vào bát. Nếu muốn, bạn cũng có thể trộn với các loại bột khác như bột hạnh nhân, bột mì, bột mì nguyên cám,…; tuy nhiên, hãy hiểu rằng mỗi loại bột có độ ẩm và đặc tính riêng. Do đó, việc thay đổi loại bột có khả năng thay đổi công thức của bạn.
Nếu có thể, hãy sử dụng bột mì đã qua quá trình tẩy trắng (có chứa thêm các hóa chất để tạo ra bột mì trắng hơn với kết cấu mềm hơn và có sạn). Loại bột này chứa ít protein nên dễ nấu hơn; vì quá trình làm bánh mì bằng lò vi sóng không mất quá nhiều thời gian nên bạn được khuyến khích sử dụng loại bột này
Bước 2. Thêm 1 thìa cà phê bột nở và vani
Bột nở có tác dụng làm tăng khối lượng của bánh mì nên phải sử dụng bột nở. Tuy nhiên, đừng cho quá nhiều bột nở để giữ khối lượng bánh mì trong tầm kiểm soát nhé! Về cơ bản, việc sử dụng vani là hoàn toàn không bắt buộc; Mặc dù nó sẽ không ảnh hưởng đến quá trình nướng, chiết xuất vani có thể làm cho bánh mì có vị ngọt hơn một chút.
Bước 3. Thêm 1 quả trứng
Đập trứng và khuấy cho đến khi chúng kết hợp tốt với nhau thành hỗn hợp khô. Mặc dù kích thước của trứng được sử dụng không quan trọng lắm, nhưng thực sự những quả trứng lớn hơn có tác dụng làm cho kết cấu của bánh mì mềm hơn một chút. Đảm bảo không có bất kỳ vỏ trứng nào lẫn vào bột!
Bước 4. Thêm 2-3 thìa sữa
Bạn có thể sử dụng sữa bò, sữa hạnh nhân, sữa gạo, nước cốt dừa, sữa cây gai dầu, hoặc các loại sữa khác tùy theo khẩu vị. Về cơ bản, sữa đặc hơn, giàu chất béo hơn sẽ dẫn đến bánh mì hơi kem hơn. Tuy nhiên, chức năng chính của sữa thực chất là làm mềm bột để bột có thể được trộn hoàn hảo trong đó.
Bước 5. Thêm 2 thìa nước
Giống như sữa, chức năng của nước là làm mềm bột để bột có thể được trộn hoàn hảo trong đó; Nếu bạn không sử dụng nước, bột của bạn sẽ quá khô. Cho nước vào bát và trộn đều với các nguyên liệu khác.
Bước 6. Thêm 2-3 thìa dầu
Bạn có thể sử dụng dầu ô liu, dầu thực vật, dầu hạt cải, dầu dừa, hoặc bất kỳ loại dầu nào khác mà bạn lựa chọn. Chức năng chính của dầu là làm đặc bột và làm cho kết cấu của bánh mì mềm hơn. Ngoài ra, các loại dầu khác nhau có thể sẽ dẫn đến hương vị bánh mì hơi khác nhau.
Phần 2 của 2: Bánh mì nướng
Bước 1. Nhào bột
Rửa sạch tay, sau đó nhào bột cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều và kết cấu của bột mềm hơn. Dùng tay xoa bóp bột; Đảm bảo chất lỏng trong bột được phân bố đều. Nhào bột trong 2-5 phút hoặc cho đến khi bột có thể kéo dài mà không bị vỡ.
Bước 2. Tạo hình khối bột
Rửa sạch tay, sau đó từ từ nặn bột thành hình bóng hoặc hình bầu dục. Hãy nhớ rằng, đây là một dạng phổ biến của bánh mì; Bạn có thể tự do thay đổi nó nếu bạn muốn làm bánh mì với một hình dạng cụ thể. Xát bề mặt bánh mì một chút sao cho tạo thành chữ X để bột bánh mì không bị nứt khi nở ra.
Bước 3. Cho bột vào hộp chịu nhiệt an toàn cho lò vi sóng
Đảm bảo rằng bạn không sử dụng hộp kim loại vì bất kỳ lý do gì: thay vào đó, hãy sử dụng hộp sứ hoặc thủy tinh thường an toàn cho lò vi sóng. Nếu bạn muốn an toàn hơn, hãy đảm bảo rằng bạn chỉ sử dụng những đồ đựng có nhãn “an toàn cho lò vi sóng (đồ đựng an toàn cho lò vi sóng hoặc những đồ tương tự). Đồng thời đảm bảo thùng chứa cạn với đáy phẳng.
Thử dùng cốc sứ lớn. Chén sứ an toàn với lò vi sóng, có kích thước lý tưởng và dễ dàng lấy ra khỏi lò vi sóng mà không làm bạn bị thương. Ngoài ra, bánh mì nướng trong cốc sứ cũng sẽ cho ra 1 phần ăn nên rất thích hợp cho những bạn muốn ăn hết trong 1 bữa
Bước 4. Nướng bánh mì trong 5 phút trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao
Sau 5 phút, bánh mì sẽ chín và sẵn sàng để ăn. Nếu lò vi sóng của bạn có cửa kính, hãy kiểm tra tình trạng của bánh mì định kỳ để đảm bảo bột không bị chín quá hoặc phồng lên. Nếu bột bắt đầu trông khô, vụn hoặc thậm chí nhăn nheo, điều đó có nghĩa là tất cả chất lỏng trong bánh mì của bạn đã bay hơi! Ngay lập tức lấy nó ra khỏi lò vi sóng và phục vụ nó.
Bước 5. Bánh mì thơm ngon đã sẵn sàng để phục vụ
Lời khuyên
- Dùng dao để kiểm tra độ chín của bánh. Dùng dao đâm vào bột. Nếu không có bột dính vào lưỡi dao thì bánh mì của bạn đã hoàn thành. Tuy nhiên, nếu ngược lại, điều đó có nghĩa là bên trong bánh mì không được nấu chín và sẽ mất nhiều thời gian hơn để nướng trong lò vi sóng.
- Sửa đổi công thức làm bánh rán sô cô la. Thêm 2 muỗng canh. bột ca cao và 1 muỗng canh. đường vào bột và sau đó thay đổi hình dạng để giống như một chiếc nhẫn. Nướng bột theo thời gian ghi trong công thức.
Cảnh báo
- Không nên trộn quá nhiều sữa hoặc nước để kết cấu của bột bánh mì không quá mềm. Nếu bạn đã trộn quá nhiều chất lỏng, hãy bù lại bằng cách thêm một ít bột mì vào hỗn hợp.
- Bánh mì sẽ không tạo thành lớp vỏ màu nâu nếu nướng trong lò vi sóng. Bánh mì nướng trong lò vi sóng sẽ không nở ra quá nhiều, vì vậy kết cấu sẽ thay đổi. Kết cấu của bánh mì có thể không đồng đều do bọt khí bị xẹp xuống.
- Lưu ý rằng bánh mì có men tốt nhất nên được nướng trong lò hoặc trong máy làm bánh mì. Vì lý do này, các công thức làm bánh mì bằng lò vi sóng thường sử dụng các chất phát triển hóa học như bột nở thay vì men.
