Kuo tie là một loại bánh bao của Trung Quốc thường được chiên ngập dầu và khi chiên nó sẽ dính vào chảo (như tên gọi của nó, có nghĩa là "chảo dính"). Bánh bao là một món ăn ngon với vị mặn có thể dùng làm món khai vị, món ăn kèm hoặc món ăn nhẹ cho bất cứ dịp nào. Hãy làm theo các bước sau để học cách chiên cà vạt kuo.
Thành phần
- Bánh bao Trung Quốc
- 2 muỗng canh dầu (mè, đậu phộng, ô liu hoặc dầu thực vật)
- Nước
Bươc chân
Phần 1/2: Chuẩn bị Kuo Tie và Pot
Bước 1. Làm cà vạt kuo
Làm bánh bao Trung Quốc có thể là một hoạt động vui vẻ trong bữa tiệc tối. Tuy nhiên, thông thường, cà vạt kuo đông lạnh chiên giòn mua từ siêu thị cũng ngon không kém.
Bước 2. Làm nước chấm
Theo truyền thống, kuo tie được phục vụ với nước chấm ngon. Nước sốt này thường được làm từ hỗn hợp của 2/3 nước tương, 1/3 giấm gạo Trung Quốc, gừng tươi nạo hoặc băm nhỏ từ chai hoặc gừng ngâm, và dầu mè, thường được sử dụng với hành lá cắt nhỏ. Nếu bạn thích cay thì cho tương ớt Trung Quốc vào trộn cùng.
Bước 3. Đun nóng chảo chống dính hoặc chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình đến cao
Đảm bảo chảo rất nóng. Để làm điều này, hãy vẩy một ít nước vào chảo. Nếu nước ngay lập tức bốc hơi kèm theo tiếng rít mạnh, chảo của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Bước 4. Đổ hai muỗng canh dầu vào chảo
Loại dầu bạn sử dụng là tùy thuộc vào bạn. Để có một công thức nấu ăn Trung Quốc đích thực hơn, hãy sử dụng dầu mè hoặc dầu đậu phộng. Bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu nếu thích. Để có một lựa chọn lành mạnh hơn, hãy sử dụng dầu ô liu (dầu ô liu có hàm lượng chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch cao nhất.) Đun nóng dầu trong một phút (có thể bắt đầu hình thành bong bóng).
Bước 5. Đặt cà vạt kuo vào chảo
Bạn phải đảm bảo rằng có đủ khoảng cách giữa mỗi dây buộc kuo và bánh bao không chồng lên nhau. Nếu chúng chồng lên nhau khi nấu, sẽ rất khó để loại bỏ chúng mà không làm rách chúng (và làm rơi vãi tất cả các thành phần.)
Phần 2 của 2: Frying Kuo Tie
Bước 1. Chiên kuo tie trong dầu
Bạn nên chiên cà vạt kuo trong khoảng hai đến năm phút, hoặc cho đến khi phần dưới của cà vạt kuo bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 2. Thêm khoảng ba muỗng canh nước vào chảo
Sau khi đổ nước, đậy nắp chảo ngay lập tức bằng nắp đậy kín. Hơi nước do nước tạo ra sẽ nấu chín kỹ cà vạt kuo. Điều quan trọng là phải sử dụng nắp đậy không cho không khí thoát ra ngoài - nếu hơi nước thoát ra, dây buộc kuo sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu hoặc nó có thể chín quá và bị dính.
Bước 3. Hấp cà vạt kuo cho đến khi hết nước
Bạn sẽ bắt đầu nghe thấy tiếng nổ lách tách và cà vạt kuo sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Theo truyền thống, không nên đảo ngược cà vạt kuo, chỉ cho phép phần đáy có màu nâu.
- Nếu bạn muốn tất cả các mặt được chín vàng, hãy nhẹ nhàng nhấc chúng lên và dùng thìa lật ngược chúng để các mặt được nâu.
- Nếu bạn muốn nó giòn hơn, hãy mở nắp và nấu cà vạt kuo ở nhiệt độ trung bình đến cao.
Bước 4. Tháo cà vạt kuo ra khỏi chảo
Chuyển ra đĩa và phục vụ ngay lập tức (cà vạt kuo được phục vụ tốt nhất khi còn nóng).
Bước 5. Xong
Lời khuyên
- Nếu muốn, bạn có thể chiên mặt còn lại.
- Cố gắng không chiên quá nhiều trong một chảo, nếu không một số có thể bị cháy vì bạn không lấy chúng ra nhanh chóng.
- Những chiếc bánh bao này được gọi là "kuo tie" vì một lý do - chúng dính vào chảo của bạn. Vỉ nướng bằng gang hoặc lót Teflon sẽ giảm thiểu khó khăn khi nhấc và lật.
- Không chiên cà vạt quá lâu nếu không sẽ bị cháy.
Các mặt hàng cần thiết
- Chảo
- Spatula
