Chôm chôm có nguồn gốc từ Đông Nam Á, hiện nay được trồng nhiều ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên thế giới. Tên chôm chôm xuất phát từ từ "rambut" trong tiếng Mã Lai, gai mềm và rủ xuống khiến loại quả này rất dễ nhận ra. Ở Costa Rica, chôm chôm được biết đến với cái tên Mammon Chino hoặc Chinese Sucker, xuất phát từ cách ăn và sự liên kết của trái cây với vải thiều, một loại trái cây từ Trung Quốc.
Bươc chân
Phần 1/2: Ăn chôm chôm
Bước 1. Chọn một quả chôm chôm chín
Quả chôm chôm ban đầu có màu xanh, sau đó chuyển sang màu đỏ, cam hoặc vàng khi chín. Những chiếc gai giống như lông của chôm chôm có màu xanh khi trái mới hái, nhưng một khi gai chuyển sang màu đen thì trái vẫn ở trạng thái tốt trong ít nhất vài ngày.
Bước 2. Rạch một đường trên vỏ quả chôm chôm
Giữ chặt quả chôm chôm trên mặt phẳng bằng cách kẹp chặt hai đầu. Đặt một con dao sắc dọc theo tâm của trái cây, như thể cắt nó làm đôi. Cắt từ từ, tách phần da dày lông mà không bị thâm vào thịt. Cắt nửa chu vi của trái cây để kéo dài lát này.
Ngoài ra, bạn có thể dùng móng tay cái làm rách da của quả chôm chôm, hoặc thậm chí cắn nó
Bước 3. Mở chôm chôm
Da cắt thường dễ bong ra. Kéo một bên khỏi quả, giống như mở nắp có bản lề. Bên trong vỏ quả giống quả nho: hình bầu dục, hơi mờ và có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Bước 4. Ép da lấy quả
Ấn nhẹ phần vỏ còn lại để lấy phần thịt quả có thể ăn được vào tay bạn.
Bước 5. Bỏ hạt
Hạt ở giữa quả không thể ăn sống được. Cắt phần thịt của quả mà không tách hạt và cố gắng kéo hạt ra. Một số loại chôm chôm (giống hoặc giống "freestone" mà phần thịt quả dễ dàng tách ra khỏi hạt) có hạt dễ dàng trượt ra, trong khi một số loại khác của quả chôm chôm (giống hoặc giống "đá bám" mà thịt quả khó tách khỏi hạt) có hạt dính vào cùi. Nếu bạn có một quả chôm chôm dính đá, chỉ cần để lại hạt trong quả và loại bỏ hạt khi bạn ăn xong phần thịt.
Bước 6. Ăn trái cây
Nếu bỏ hạt, bạn chỉ cho phần thịt chôm chôm vào miệng. Nếu hạt vẫn còn, hãy lưu ý rằng có một kết cấu giấy cứng xung quanh hạt. Cạo thịt xung quanh lớp để bạn không bị cắn vào.
- Hầu hết các loại quả chôm chôm đều ngọt và mọng nước, nhưng một số loại có vị chua hoặc hơi khô.
- Hầu hết các quả chôm chôm đều có hạt đắng, mặc dù một số có thể có vị hơi ngọt. Mặc dù một tỷ lệ nhỏ người dân ăn hạt chôm chôm sống, nhưng hạt của loại quả này chứa rất ít hóa chất độc hại. Không nên ăn hạt chôm chôm, đặc biệt là đối với trẻ em và động vật.
Phần 2/2: Sử dụng Chôm chôm dư thừa
Bước 1. Thử rang hạt chôm chôm
Ở một số khu vực, hạt của loại quả này được rang lên và ăn, giống như khi bạn rang các loại hạt. Mặc dù có thể ăn được ở dạng này, nhưng hạt chôm chôm hơi đắng và được cho là có một số chất ma tuý nhẹ. Cần phải nghiên cứu thêm trước khi hạt của loại quả này được chính thức công nhận là hạt an toàn để ăn.
Bước 2. Làm mứt chôm chôm
Gọt vỏ 500 gram quả chôm chôm, và 2 tép. Đun sôi hai nguyên liệu trong nước cho đến khi thịt quả tách ra khỏi hạt. Loại bỏ lớp hạt chôm chôm, sau đó chuyển hạt vào nồi với một ít nước và nấu cho đến khi mềm. Cho thịt chôm chôm vào nấu cùng với hạt đã làm mềm và 350 gam đường. Đun ở lửa nhỏ trong 20 phút hoặc cho đến khi bột chuyển sang kết cấu giống như mứt. Bỏ tép và bảo quản trong lọ đã khử trùng.
Để món tráng miệng nhanh hơn, hãy luộc trái cây sau khi đã gọt vỏ và luộc chín
Bước 3. Bảo quản phần chôm chôm thừa trong tủ lạnh
Chôm chôm chỉ ngon nhiều nhất là hai tuần, và thường chỉ vài ngày sau khi mua từ cửa hàng. Bảo quản trái cây nguyên trái và chưa bóc vỏ trong túi nhựa có đục lỗ trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.
Bước 4. Đông lạnh chôm chôm để làm món tráng miệng đặc biệt
Đông lạnh cả quả chôm chôm chưa bóc vỏ trong túi kín. Bóc vỏ và ngậm trái cây ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đá để thưởng thức món ăn có vị như kẹo sữa.
Lời khuyên
- Nếu bạn đang phục vụ loại trái cây này cho khách, hãy để nửa vỏ chôm chôm vẫn còn dính sau khi cắt nó như một hộp đựng trang trí.
- Sau khi mua chôm chôm về, bạn có thể bảo quản chôm chôm từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để giảm quá trình mất độ ẩm xảy ra (hoặc chỉ để ngoài tủ lạnh nếu bạn sống trong môi trường ẩm ướt).
