Hương thảo là một loại thảo mộc rất cứng, dễ trồng và chăm sóc tại nhà. Lá hương thảo thơm sẽ có mùi thơm và tạo vị ngon trong nhiều món ăn. Hương thảo thậm chí còn được dùng để chăm sóc tóc với nhiều thành phần có lợi cho tóc và da đầu. Thu hoạch hương thảo rất dễ dàng và bạn có thể dùng tươi hoặc bảo quản để sử dụng sau, chẳng hạn như để nấu ăn!
Bươc chân
Phần 1/2: Cắt cây hương thảo
Bước 1. Chờ đến mùa xuân hoặc mùa hè để thu hoạch hương thảo
Hương thảo phát triển tích cực nhất vào mùa xuân và mùa hè. Vì vậy, đây là thời điểm tốt nhất để thu hoạch chúng vì phần cuống bạn cắt đi sẽ mọc lại nhanh hơn. Tỉa một phần cây hàng ngày hoặc hàng tuần để khuyến khích sự phát triển.
Nếu bạn định làm khô cây hương thảo, hãy đợi cho đến khi các cụm hoa bắt đầu ra hoa trước khi thu hoạch. Đây là thời điểm lá hương thảo chứa nhiều dầu nhất và hương vị đậm đà nhất
Bước 2. Chọn cành thu hoạch
Tìm những cành cao ít nhất 20 cm. Không thu hoạch những cành mới mọc.
Trồng nhiều cây hoa hồng cùng một lúc để bạn luôn có những cành trưởng thành để thu hoạch. Số lượng cây bạn cần sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của chúng, nhưng 2-3 khóm là đủ cho hầu hết mọi người
Bước 3. Cắt 5 cm đầu trên mỗi cuống bằng kéo cắt hoặc kéo cắt thông thường
Đừng cắt cây quá lâu và để lại một số lá xanh trên mỗi thân cây. Đặt cành hương thảo vào rổ hoặc bát.
- Nếu bạn muốn sử dụng một lượng nhỏ hương thảo tươi cùng một lúc, chỉ cần nhổ một vài lá từ đầu thân cây bất cứ khi nào bạn cần.
- Đừng cắt giảm nhiều hơn mức cần thiết.
Bước 4. Không thu hoạch nhiều hơn bó hương thảo cùng một lúc
Để lại ít nhất phần thân cây để đảm bảo cây tiếp tục phát triển và tạo ra thân cây mới. Để cây hương thảo mọc lại trước khi thu hoạch lại.
- Ngay cả khi bạn không muốn thu hoạch lá để sử dụng, cây hương thảo vẫn nên được cắt tỉa vài lần trong năm để cây phát triển khỏe mạnh.
- Hãy nhớ rằng không thu hoạch hương thảo quá gần mùa đông vì cây sẽ không mọc lại nhanh chóng. Tỉa ít nhất 2 tuần trước đợt sương giá đầu tiên để cây hương thảo có thời gian mọc lại trước khi mùa đông đến. Cụm cây hương thảo càng lớn và dày đặc, cây sẽ càng khỏe vào mùa đông.
Phần 2 của 2: Tiết kiệm hương thảo
Bước 1. Treo một bó hương thảo tươi để khô trong 10 ngày
Buộc các thân cây hương thảo có kích thước bằng nhau và treo chúng lên khô ở nơi tối, thoáng gió và khô ráo. Lấy lá hương thảo ra sau khi khô hoàn toàn, khoảng 10 ngày và tước lá để bảo quản.
- Bảo quản lá hương thảo khô trong hộp hoặc lọ kín khí và đặt trong tủ hoặc tủ đựng thức ăn.
- Dùng dây bện hoặc dây thun buộc các bó hương thảo lại với nhau.
- Hương thảo khô tồn tại mãi mãi, nhưng ngon nhất trong vòng một năm.
Bước 2. Bảo quản hương thảo tươi trong hộp hoặc túi kín khí và đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông
Rửa sạch thân cây hương thảo, sau đó phơi khô trên vải sạch hoặc khăn giấy. Lấy lá ra, cho vào túi ziplock hoặc túi Tupperware và cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Bảo quản hương thảo trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ giữ được nhiều hương vị hơn hương thảo khô, nhưng ít hơn hương thảo tươi.
- Hương thảo bảo quản trong ngăn đá sẽ để được lâu hơn so với bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hương thảo trong tủ lạnh sẽ có mùi thơm nồng hơn. Sử dụng hương thảo được bảo quản trong tủ lạnh trong 1-2 tuần để có hương vị tốt nhất.
Bước 3. Đông lạnh hương thảo trong khay đá
Preteli lá từ thân cây hương thảo mà bạn thu hoạch và đông lạnh trong nước hoặc dầu ô liu trên khay đá. Sử dụng những viên đá này trong nước sốt hoặc súp để dễ dàng thêm hương vị hương thảo tươi vào món ăn của bạn.
- Số lượng lá đông lạnh trên mỗi khối là tùy thuộc vào bạn. Tìm hiểu lượng hương thảo cần thiết trong một món ăn thông thường mà bạn có thể làm và đông lạnh lượng hương thảo đó trong một khối duy nhất.
- Sau khi đông lạnh, bạn có thể đổ hết khay đá và bảo quản các khối hương thảo trong hộp kín khí hoặc túi ziplock, sau đó đặt chúng vào ngăn đá.
- Việc lựa chọn nước hoặc dầu ô liu sẽ tùy thuộc vào loại món ăn bạn muốn làm với nó. Nếu bạn chưa biết, bạn có thể đông lạnh một ít hương thảo với nước và một ít với dầu.
- Hương thảo được bảo quản trong tủ đông sẽ tồn tại mãi mãi. Nếu nó bắt đầu mờ đi, chỉ cần tạo một cái mới.
Bước 4. Cho lá hương thảo tươi vào một chai giấm hoặc dầu ô liu
Rửa sạch và phơi khô trong không khí những cành hương thảo mới thu hoạch, sau đó thả ngay vào một chai giấm - chẳng hạn như giấm trắng hoặc giấm balsamic - hoặc dầu ô liu để tạo hương vị thơm ngon. Sử dụng dầu hương thảo hoặc giấm hương thảo trong nấu ăn, hoặc kết hợp cả hai để làm món nhúng bánh mì.
- Thêm các thành phần khác vào dầu hoặc giấm, chẳng hạn như tỏi tươi, tiêu hoặc ớt để có hương vị đậm đà hơn.
- Dầu hương thảo hoặc giấm sẽ giữ được lâu khi hương thảo vẫn còn ngập trong đó. Nếu tiếp xúc với không khí, hương thảo sẽ bị mốc.
