Đầy hương thơm và hương vị, hương thảo là một trong những loại gia vị mạnh nhất và phổ biến nhất. Không giống như nhiều loại gia vị khác, hương thảo chỉ mất một phần nhỏ mùi thơm và hương vị khi sấy khô, rất thích hợp để làm khô và bảo quản tại nhà. Làm khô hương thảo rất dễ làm, và đảm bảo bạn sẽ có một nguồn cung cấp lớn loại gia vị thơm này để sử dụng trong các món ăn yêu thích của mình. Những cành hương thảo khô cũng có thể là một món đồ trang trí thơm và đẹp mắt. Làm theo các bước sau để làm khô hương thảo của bạn.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng phương pháp treo
Bước 1. Dùng kéo cắt cuống hương thảo khỏi cây
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hương thảo là vào buổi sáng sau khi mặt trời đã khô hết sương trong đêm.
-
Cây hương thảo của bạn sẽ mọc dày ở nơi bạn cắt.
Hương thảo khô Bước 1 -
Thử cắt thẳng các cọng hương thảo và có cùng độ dài để buộc dễ dàng hơn.
Hương thảo khô Bước 1Bullet2
Bước 2. Buộc các thân cây vào một bó hương thảo, buộc dây ở gần gốc của thân cây
Để lại một vòng trong sợi chỉ để dễ dàng treo cuống hoa hồng.
-
Hoặc, bạn cũng có thể dùng dây chun để thắt nút hương thảo của mình.
Hương thảo khô Bước 2Bullet1 -
Bạn có thể kết hợp tối đa tám nhánh hương thảo cho mỗi bó.
Hương thảo khô Bước 2Bullet2
Bước 3. Treo thân cây hương thảo ở nơi khô ráo, thoáng mát cho khô ráo
Mặc dù bạn có thể phơi hương thảo ngoài trời, nhưng Trung tâm Quốc gia về Bảo quản Thực phẩm Tại gia khuyên bạn nên phơi hương thảo trong nhà để có màu sắc và hương vị tốt nhất.
-
Sân, gác xép hoặc tủ chứa đồ của bạn đều có thể là những lựa chọn phơi đồ tuyệt vời. Bạn có thể thử treo cà vạt hương thảo trên móc treo, nếu điều đó thuận tiện hơn.
Hương thảo khô Bước 3Bullet1 -
Một số người cũng khuyên bạn nên bọc nút hương thảo bằng túi giấy nâu trong khi nó khô. Điều này là để ngăn bụi bám vào cây hương thảo và cũng để ngăn ánh sáng mặt trời làm phai màu của cây hương thảo. Đảm bảo đục lỗ trên túi giấy để giữ hương thảo được thông thoáng.
Hương thảo khô Bước 3Bullet2
Bước 4. Xoắn hoặc lật cuống hương thảo một hoặc hai ngày một lần để đảm bảo khô đều
Hương thảo khô khi tất cả thân và lá không còn linh hoạt nữa. Sẽ mất khoảng hai tuần.
-
Bạn cũng có thể trải cành hương thảo hoặc lò xo của chúng trên kính hoặc cửa chớp phẳng hoặc có góc cạnh, và dùng các khối than hoặc gỗ đỡ chúng để lưu thông không khí tốt trong khi hương thảo khô.
Hương thảo khô Bước 4Bullet1 -
Bạn không thể treo cành hương thảo trong môi trường ẩm ướt, vì vậy bạn có thể phải làm khô cành hương thảo trong lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm.
Hương thảo khô Bước 4Bullet2
Bước 5. Bảo quản hương thảo khô ráo
Khi cây hương thảo đã khô hoàn toàn, hãy đặt nó lên một tờ giấy da và tách phần thân chính ra khỏi lá. Bảo quản lá hương thảo khô trong hộp kín trong tủ bếp của bạn. Sử dụng hương thảo khô trong các công thức nấu ăn như súp và thịt cừu nướng, bánh mì tỏi và rau thơm, bơ và dầu hương thảo.
Phương pháp 2/3: Sử dụng lò nướng
Bước 1. Chuẩn bị hương thảo
Rửa kỹ lá hương thảo trong nước lạnh để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại. Sau đó, thấm khô bằng khăn giấy hoặc dụng cụ trộn salad / thức ăn để loại bỏ nước bám dính. Loại bỏ bất kỳ lá hoặc thân héo nào.
Bước 2. Trải lá hương thảo lên khay nướng
Đặt lá hương thảo - đã cắt thành các cọng dài 0,6 cm - lên khay nướng có lót giấy da. Đừng cho quá nhiều hương thảo vào đó.
Bước 3. Đặt vào lò nướng
Đặt khay nướng lên giá trên cùng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ thấp nhất. Hãy rang trong 2 - 4 giờ cho đến khi thân cây hương thảo khô và giòn.
Bước 4. Chuyển hương thảo vào lọ bảo quản
Sau khi ra khỏi lò, để hương thảo nguội hoàn toàn. Dùng giấy da hình phễu để xúc hương thảo đã khô cho vào lọ thủy tinh sạch. Đậy chặt nắp chai và bảo quản ở nơi khô ráo, tối, chẳng hạn như tủ bếp.
Phương pháp 3/3: Sử dụng máy sấy thực phẩm
Bước 1. Chuẩn bị hương thảo
Rửa lá hương thảo và lắc hoặc thấm bằng khăn giấy để thấm khô, hoặc dùng dụng cụ xoắn xà lách để loại bỏ nước thừa còn dính trên lá hương thảo.
Bước 2. Trải lá hương thảo lên khay nướng hoặc máy sấy quần áo
Chạy máy sấy ở nhiệt độ thấp (từ 95 - 105 độ F) cho đến khi cành hương thảo mềm ra khi uốn cong.
Các loại gia vị mịn hơn sẽ vỡ vụn khi khô, nhưng lá hương thảo có nhiều khả năng bị gãy hơn, cũng như thân cây
Bước 3. Bảo quản trong lọ thủy tinh sạch
Chuyển hương thảo đã khô vào lọ thủy tinh sạch và đậy kín. Bảo quản trong tủ khô và tối.
Lời khuyên
- Hương thảo có một số công dụng. Hương thảo là một loại gia vị tuyệt vời cho thịt lợn, thịt gà, cá và hải sản. Hương thảo là một chất làm se (có thể thu nhỏ lỗ chân lông), vì vậy bạn có thể thêm nó vào nước nóng để xông hơi và sử dụng nó trong quá trình xông hơi cho da mặt. Mùi hương của loại thảo mộc thường xanh này cũng rất sảng khoái, vì vậy hãy thêm một vài nhánh hương thảo vào bồn tắm nước nóng để cơ thể phục hồi nhanh chóng. Trà hương thảo cũng được cho là có tác dụng kích thích tâm trạng và lưu thông máu, cũng như làm dịu hệ thần kinh.
- Nếu không có máy sấy thực phẩm hoặc môi trường làm khô thích hợp, bạn cũng có thể bảo quản hương thảo tươi bằng cách đông lạnh. Rửa sạch hương thảo, lắc nó, thấm bằng khăn giấy hoặc xoắn cành hương thảo cho khô, sau đó đông lạnh trong túi nhựa. Khi cây hương thảo đã đông hoàn toàn, bạn có thể nhổ lá khỏi thân và gói chúng trong lọ xây, gói hút chân không hoặc hộp kín, đậy kín khác.
