Làm khô các loại thảo mộc là một cách dễ dàng và hữu ích để bảo quản chúng cho mục đích nấu nướng và nghệ thuật. Nhiều loại thảo mộc rất dễ làm khô, và trong một số trường hợp, bạn có thể làm khô lá, hoa và thân của một loại thảo mộc. Sấy thảo mộc để giữ được hương vị đòi hỏi bạn phải biết loại thảo mộc nào là tốt nhất để làm khô, hái đúng lúc và bảo quản đúng cách.
Bươc chân
Phương pháp 1/9: Lựa chọn các loại thảo mộc để làm khô
Bước 1. Lựa chọn các loại thảo mộc để làm khô
Một số loại thảo mộc dễ khô hơn những loại khác vì lá và dầu của chúng mạnh hơn. Tuy nhiên, hầu hết các loại thảo mộc có thể được làm khô bằng cách này hay cách khác. Thử và thử nghiệm là cách tốt nhất để tìm ra loại thảo mộc nào khô tốt nhất cho bạn, với hy vọng rằng một số loại sẽ co lại và trông giống như màu nâu lộn xộn, trong khi những loại khác sẽ giữ được màu sắc và kết cấu tốt.
-
Các loại thảo mộc có lá mạnh thường dễ làm khô nhất. Chúng bao gồm lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương và cây xô thơm. Lá cây hương thảo khô hoặc lá hương thảo thường giữ được màu sắc và hình dạng của chúng mà không gặp khó khăn gì.
Thảo mộc khô Bước 1 -
Loại lá to, mềm thì khó hơn một chút, vì dễ bị ẩm và dễ bị rêu mốc nếu không được làm khô đúng cách. Những loại rau thơm này bao gồm húng quế, mùi tây, bạc hà, ngải giấm và tía tô đất. Nó cần được làm khô nhanh chóng để tránh nấm mốc.
Thảo mộc khô Bước 1Bullet2
Bước 2. Thu hoạch phơi khô ngay trước khi hoa hé nở, đủ nụ báo hiệu sắp ra hoa
Đối với thời gian trong ngày, tốt nhất là thu hoạch các loại thảo mộc sau khi sương bay hơi nhưng trước khi mặt trời làm bay hơi các loại dầu dễ bay hơi trong thảo mộc. Điều này thường là vào sáng sớm, nhiều hay ít tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của vị trí của bạn..
Mặc dù thường được khuyến khích thu hoạch các loại thảo mộc trước khi hoa nở, nhưng việc thử nghiệm là rất đáng giá. Đôi khi thu hoạch sau sẽ tốt hơn. Tất cả phụ thuộc vào hình thức cho phép thảo mộc giữ được hình dạng và hương vị tốt nhất. Nếu bạn muốn có hoa, điều hợp lý là phải đợi các loại thảo mộc ra hoa trước
Bước 3. Chuẩn bị để làm khô sau khi bạn thu hoạch các loại thảo mộc
Các loại thảo mộc sẽ tươi lâu hơn nếu được xử lý nhanh chóng; để nó héo hoặc để nó ẩm ướt hoặc bụi bẩn sẽ làm hỏng hương vị, màu sắc và hình thức của nó.
Bước 4. Làm sạch các loại rau thơm nếu cần thiết
Một số loại thảo mộc có thể cần được rửa sạch trước, và loại bỏ các tạp chất như cỏ dại và cỏ dại. Có thể rửa nhẹ các loại thảo mộc trong nước lạnh và lắc nhẹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
-
Loại bỏ những lá bị mụn, đốm, hoặc những vết mờ.
Thảo mộc khô Bước 4Bullet1
Phương pháp 2/9: Làm khô nhanh chóng và đơn giản để nấu ăn
Phương pháp này tạo ra thảo mộc tươi (và sạch) khô, không phải thảo mộc khô! Điều này tốt nhất nên được thực hiện ít nhất nửa giờ trước khi nấu với các loại thảo mộc, để có đủ thời gian khô.
Bước 1. Chọn các loại thảo mộc được sử dụng để nấu ăn
Bước 2. Đặt một chiếc khăn nhỏ sạch trên bề mặt thích hợp
Một chiếc ghế dài hoặc bồn rửa trong bếp là một nơi lý tưởng.
-
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng giá phơi bát đĩa. Đặt khăn lên giá, điều này sẽ giúp không khí lưu thông tốt hơn.
Thảo mộc khô Bước 6Bullet1
Bước 3. Rửa các loại rau thơm nhẹ nhàng
Sử dụng càng ít nước càng tốt để tránh làm nát hoặc nhuộm màu các loại thảo mộc. Có thể đặt các loại thảo mộc trong một cái chao dưới vòi nước chảy, hoặc đơn giản là để các loại thảo mộc dưới nước. Kết thúc bằng cách lắc một chút trong bồn rửa để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
Bước 4. Đặt từng loại thảo mộc / thân hoặc cành cây lên một chiếc khăn
Đặt chúng thành một hàng trên khăn nếu bạn có nhiều hơn một chiếc. Cố gắng tránh tích tụ quá nhiều.
Bước 5. Để khô trong bếp ấm
Chạm vào để kiểm tra xem các loại thảo mộc đã khô chưa. Khi các loại thảo mộc đã đủ khô, hãy sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn khi cần thiết.
Phương pháp 3/9: Phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc bên ngoài
Đây là phương pháp làm khô ít được ưa thích nhất. Lý do là vì các loại thảo mộc thường sẽ nhạt dần và mất ngon. Tuy nhiên, nó có ích cho nghệ thuật.
Bước 1. Cắt nhỏ rau thơm khi sương đã khô
Bước 2. Buộc thành một bó bằng dây thun
Đảm bảo rằng lá và hoa hướng xuống dưới.
Bước 3. Treo nó ở đâu đó trên sân thượng hoặc trên mắc áo ở nơi có ánh nắng mặt trời đầy đủ
Để khô vài ngày, thỉnh thoảng kiểm tra lại.
-
Nhớ buộc chặt nếu trời có gió
Thảo mộc khô Bước 12Bullet1
Bước 4. Lau khô bên ngoài hoặc trong túi giấy
Sau khi buộc, buộc một túi giấy xung quanh bó. Treo túi bên ngoài. Túi sẽ bảo vệ nhiều hơn khỏi ánh nắng mặt trời. Nó cũng sẽ giành được hạt khô, nếu bạn muốn thu thập chúng.
Bước 5. Loại bỏ khi nó khô
Các loại thảo mộc khô khi chúng trở nên giòn và không có cảm giác ẩm.
Phương pháp 4/9: Sấy khô trong nhà
Sấy trong nhà được ưa chuộng hơn vì sẽ giữ được mùi vị, màu sắc và chất lượng của thảo mộc tốt hơn so với phơi ngoài trời. Sấy khô ở nhà rất tốt cho các loại thảo mộc có lá mềm. Nó cũng dễ thực hiện hơn vì khi đã chuẩn bị xong các loại thảo mộc, bạn có thể phơi khô mà không cần phải làm gì khác.
Bước 1. Buộc các loại rau thơm thành một bó
Buộc dây chun quanh thân cây thảo mộc. Hoa trên thảo mộc nên hướng xuống dưới.
-
Thời gian sấy thường thay đổi khi buộc các loại thảo mộc khác nhau, vì vậy hãy cân nhắc chỉ buộc một loại thảo mộc cho đến khi bạn có kinh nghiệm hơn và có thể trộn các loại thảo mộc khi biết thời gian sấy cụ thể của từng loại.
Thảo mộc khô Bước 15Bullet1 -
Nếu bạn đang làm một bộ bó thảo mộc, bạn nên đảm bảo kích thước bó tương tự nhau, để có thời gian sấy thích hợp. Điều này giúp bạn dễ dàng hơn khi bảo quản hoặc sử dụng các loại thảo mộc đã sấy khô, vì vậy bạn không cần phải đợi bó sau khô. Nhưng tất cả phụ thuộc vào những gì bạn làm với các loại thảo mộc và nhu cầu hiện tại của bạn.
Thảo mộc khô Bước 15Bullet2
Bước 2. Chọn xem bạn có muốn sử dụng túi giấy hay không
Túi giấy có thể đẩy nhanh quá trình làm khô và nhặt hạt, lá rơi, v.v. Mặt khác, không sử dụng túi có nghĩa là bạn có thể trưng bày những bó thảo mộc đẹp mắt trong nhà.
Bước 3. Chọn giá treo phù hợp
Nhiều đồ vật có thể được sử dụng để treo các loại thảo mộc, bao gồm thang, trụ trần, móc treo, đinh, v.v.
-
Các loại thảo mộc cũng có thể được làm khô trên giá đỡ hoặc màn hình. Màn hình cửa sổ có thể được sử dụng nếu chúng sạch sẽ và trong tình trạng tốt. Đặt màn hình sao cho không khí có thể di chuyển tự do ở cả hai phía. Nếu bạn đang sử dụng màn hình, bạn sẽ cần đảo các loại thảo mộc hàng ngày để ngăn chúng bị quăn.
Thảo mộc khô Bước 17
Bước 4. Để khô
Các loại thảo mộc cần được phơi khô tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt, nếu không sẽ bị hỏng. Thời gian sấy có thể mất từ 5 ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào loại thảo mộc bạn đang sấy.
Bước 5. Loại bỏ khi khô
Thảo mộc khô khi nó giòn và không có cảm giác ẩm.
Bước 6. Sử dụng cho các mục đích ẩm thực, y học, trang trí hoặc nghệ thuật
Nhiều loại thảo mộc khô dễ bị vỡ vụn, điều này làm cho chúng dễ trộn với các loại thảo mộc như bó hoa garni. Các loại thảo mộc khô đôi khi cũng là một bổ sung tốt cho potpourri.
Phương pháp 5/9: Làm khô bằng lò nướng
Các loại thảo mộc có thể được sấy khô bằng lò và thích hợp cho bất kỳ mục đích ẩm thực hoặc y học nào.
Bước 1. Đặt lò ở nhiệt độ thấp, thấp nhất
Để cửa mở.
Bước 2. Xếp các loại rau thơm đã chọn lên khay nướng
Bước 3. Đặt giấy ở mức thấp nhất trong lò
Để khô nhưng thường xuyên đảo các loại thảo mộc. Khi thấy bánh hơi giòn thì lấy ra khỏi lò.
Bước 4. Đối với những bạn có lò nướng củi, có thể đặt một tấm bình phong trên bếp củi
Căn chỉnh các loại thảo mộc bên trên để tự khô.
Phương pháp 6/9: Sấy bằng lò vi sóng
Nếu bạn cần các loại thảo mộc khô càng sớm càng tốt cho tác phẩm nghệ thuật, phương pháp này là tuyệt vời! Tuy nhiên, do chất độc trong silica gel, phương pháp này không thích hợp cho ẩm thực và sấy khô dược liệu. Hãy chuẩn bị để thử nghiệm vì thời gian sấy khô sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại thảo mộc và sấy thảo mộc bằng lò vi sóng có thể là một trải nghiệm học tập rất khó chịu!
Bước 1. Rắc một lớp mỏng silica gel xuống đáy hộp đựng an toàn cho lò vi sóng
Bước 2. Đặt lá thảo mộc hoặc hoa trên lớp này
Rải đều chúng và tránh chạm vào lá hoặc hoa giữa mỗi loại thảo mộc.
Bước 3. Bật lò vi sóng
Sử dụng cài đặt công suất thấp, chẳng hạn như công suất một nửa hoặc công suất xả đá. Làm khô trong 2 phút, sau đó để nguội trong 10 phút. Kiểm tra mức độ khô. Nếu đủ, hãy sử dụng các loại thảo mộc khi cần thiết. Nếu không, hãy làm khô lại trong khoảng 1 phút.
- Nếu 2 phút sấy quá lâu và các loại thảo mộc quá khô, hãy sử dụng một bộ thảo mộc mới và giảm thời gian sấy đi 30 giây. Hãy tiếp tục thử nghiệm để chọn đúng thời điểm, tùy thuộc vào loại thảo mộc.
- Các loại thảo mộc thường khô tốt và không co lại nhiều (như cỏ xạ hương) sẽ mất ít thời gian hơn trong lò vi sóng so với các loại thảo mộc không khô tự nhiên (như húng quế).
Bước 4. Chỉ sử dụng cho các dự án nghệ thuật và trưng bày
Như đã nói trước đó, việc sử dụng silica có nghĩa là loại thảo mộc này không an toàn để tiêu thụ.
Phương pháp 7/9: Làm khô bằng máy sấy
Các loại thảo mộc được làm khô bằng phương pháp này được sử dụng cho các mục đích nghệ thuật và trang trí. Đừng Sử dụng phương pháp này cho các loại thảo mộc được dùng cho mục đích ẩm thực hoặc y học.
Bước 1. Chọn chất làm khô
Chất làm khô là một chất loại bỏ độ ẩm. Các chất làm khô thích hợp cho các loại thảo mộc bao gồm bột ngô, cát, rễ cây orris, hàn the, silica gel, và thậm chí cả phân mèo.
Silica gel phổ biến vì nó nhẹ và sẽ không làm nát các loại thảo mộc; nó rất dễ dàng để tìm thấy trong các cửa hàng nghệ thuật. Tuy nhiên, khi làm việc bằng cách sử dụng nó, hãy đeo khẩu trang để tránh hít phải khói
Bước 2. Chọn các loại thảo mộc
Chọn khi độ ẩm không ảnh hưởng đến các loại thảo mộc hoặc hoa.
Bước 3. Rắc 2,5cm / 1/2 inch vật liệu sấy lên đáy hộp nhựa hoặc thủy tinh
Thủy tinh và nhựa sẽ không tạo ra hơi ẩm.
Bước 4. Đặt các loại thảo mộc trên chất làm khô
Tách các bông hoa với nhau (không chạm vào nhau). Các lá và hoa liền kề sẽ cần phải kéo để đảm bảo rằng chất làm khô lọt vào giữa các khoảng cách và làm khô từng phần của thảo mộc.
- Nếu hình dạng của hoa hoặc lá là quan trọng, hãy kiểm tra xem có bị uốn cong không và chỉnh sửa chúng khi sắp xếp lại chất làm khô.
- Bạn có thể phủ chất hút ẩm và thảo mộc nếu muốn; nhưng hãy nhớ rằng càng đè nặng lên thì cây cối bên dưới càng dễ bị gãy đổ.
Bước 5. Lấy ra khỏi máy sấy sau khi sấy khô
Nó chỉ mất một vài ngày. Chất hút ẩm sẽ làm cho lá và hoa thảo mộc khô hoàn toàn khiến chúng hơi giòn. Để loại bỏ chất làm khô, sử dụng chổi nhỏ hoặc máy thổi làm sạch máy ảnh để loại bỏ chất làm khô khỏi cây mà không làm hỏng cây. Xử lý cẩn thận.
Tránh làm khô quá khô các loại thảo mộc nếu không chúng có thể bị vỡ hoàn toàn khi xử lý
Bước 6. Sử dụng nó cho nghệ thuật và chỉ trưng bày
Loại thảo mộc này không thích hợp để tiêu thụ.
Phương pháp 8/9: Sấy khô tại chỗ
Một số loại thảo mộc dễ bị khô khi đặt ở đâu đó, chẳng hạn như trong bình cắm hoa hoặc là một phần của dự án nghệ thuật.
Bước 1. Lựa chọn các loại thảo mộc thích hợp để phơi khô tại chỗ
Không phải tất cả các loại thảo mộc sẽ khô tốt theo cách này nhưng một số lá và hoa sẽ khô theo cách này, chẳng hạn như cỏ thi, thì là và hương thảo.
Bước 2. Sử dụng các loại thảo mộc tươi để đặt chúng ở nơi bạn muốn chúng khô
Ví dụ, trong bình / cắm hoa với các cây khác được xâu lại với nhau hoặc trong một dự án nghệ thuật như vòng hoa hoặc vật phẩm thực vật được móc.
Bước 3. Đặt nó ở nơi khô ráo không có độ ẩm
Hãy để nó tự khô, nhưng hãy kiểm tra thường xuyên. Nếu bạn thấy có dấu hiệu nấm mốc hoặc thứ gì khác trông không giống như bình thường, hãy loại bỏ rau thơm.
Phương pháp 9/9: Vắt khô
Bước 1. Để biết thông tin về cây ép, hãy xem “Cách ép Hoa và Lá”
Các loại thảo mộc ép có thể được sử dụng để trang trí các dự án nghệ thuật như sổ lưu niệm, bản in đóng khung, đánh dấu và cắt dán.
Bước 2. Thực hiện
Lời khuyên
- Các loại thảo mộc tuyệt vời để làm khô bao gồm: hoa oải hương (nó sẽ đẹp trong “nhiều năm”); hương thảo (giữ cho bạn nhiều năm quá); Lá nguyệt quế; hoa bia, lá oregano màu xám mềm; và kinh giới hồng.
- Tất cả các loại thảo mộc đã được nghiền nát cần được bảo quản trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp. Để có hương vị tốt nhất khi sử dụng các loại thảo mộc cho mục đích ẩm thực, hãy sử dụng hầu hết các loại thảo mộc trong vòng 6 tháng kể từ khi sấy khô.
- Giá phơi đơn giản có thể được làm bằng các khối gỗ (tạo hình đẹp nếu muốn) với các đoạn gỗ cách đều nhau. Thêm một chiếc móc treo ở phía sau và sơn dòng chữ “thảo mộc” hoặc một số loại lá để nhắc nhở bạn về mục đích của nó. Sau đó treo kệ lên một bức tường phù hợp. Gắn các loại thảo mộc vào từng chiếc kẹp, tránh để chúng chạm vào nhau. Các loại thảo mộc tốt nhất để sử dụng trên kệ này bao gồm hương thảo, cỏ xạ hương, rau kinh giới, xô thơm, kinh giới và nụ hoa.
- Đông lạnh các loại thảo mộc là một cách khác để làm khô chúng. Đây thường là cách tốt nhất cho các mục đích sử dụng ẩm thực, nơi hương vị quan trọng hơn vẻ ngoài.
- Hạt giống thảo mộc được làm khô tốt nhất bằng phương pháp làm khô tự nhiên, cho vào túi giấy. Lưu trữ trong hộp kín.
Cảnh báo
- Nhiều loại thảo mộc sẽ co lại và trở thành màu nâu và dễ thấy sau khi sấy khô. Làm khô các loại thảo mộc là một nghệ thuật bạn tự học qua quá trình thử và sai với các loại thảo mộc từ khu vườn của mình. Đôi khi, bạn cần phải lựa chọn giữa mùi, vị hoặc ngoại hình và chỉ chọn thứ quan trọng nhất khi cả ba đều không thể kiểm soát được trong khi làm khô.
- Tránh phơi thảo mộc ở những nơi có độ ẩm cao, chẳng hạn như phòng tắm và nhà bếp. Nếu bạn có thể giữ cho nhà bếp của bạn ấm áp và thoát hơi ẩm, nhà bếp của bạn có thể là một ngoại lệ.
- Nhiệt độ cao sẽ làm hỏng các loại thảo mộc; Tránh sử dụng nhiệt độ quá cao để làm khô.
- Các loại thảo mộc ẩm mốc sẽ trở nên mốc và rêu. Nếu điều này xảy ra, chỉ cần ném nó đi.
- Tốt hơn nên sử dụng dây chun hơn là sợi chỉ để làm khô. Lý do rất đơn giản - dây chun thắt chặt quanh thân cây thảo mộc sẽ co lại khi nó khô đi. Yarn không làm điều này; có nghĩa là các loại thảo mộc có thể trượt và rơi khi treo lên khô.
- Silica gel độc hại. Để xa tầm tay trẻ em và vật nuôi, tránh xa khói thuốc khi sử dụng (đeo khẩu trang) và không tiêu thụ các loại thảo mộc đã được sấy khô bằng silica gel.
