Bạn cảm thấy mệt mỏi vì luôn phải ăn súp lơ quá mềm và không ngon miệng? Có lẽ đã đến lúc bạn nên áp dụng một phương pháp nấu súp lơ tươi mới! Vì hương vị súp lơ không quá nồng nên bạn có thể nướng trong lò để làm phong phú hương vị. Nếu bạn có thời gian hạn chế nhưng vẫn muốn có một đĩa súp lơ trắng không có chất béo, hãy thử luộc súp lơ cho đến khi mềm hoặc hấp trong lò vi sóng. Nếu bạn muốn phục vụ súp lơ như một món ăn chính, hãy thử cắt nó dày hơn và sau đó nướng trên vỉ cho đến khi nó mềm. Thì đấy, bít tết súp lơ tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng để ăn!
Thành phần
Luộc chồi súp lơ
- 1 đầu súp lơ, rửa thật sạch
- Khoảng 1 lít nước để ngâm súp lơ.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cho: 4 phần ăn
Hấp súp lơ trong lò vi sóng
- 1 đầu súp lơ, rửa thật sạch
- 2-3 muỗng canh. nước
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cho: 6 phần ăn
Nướng súp lơ với phô mai Parmesan
- 1 đầu súp lơ, rửa thật sạch
- 1 muỗng canh. nước chanh
- 3 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất
- 50 gram phô mai Parmesan bào
- Muối hạt thô và hạt tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê. (0,5 gam) bột tỏi
Cho: 6 phần ăn
Làm bít tết súp lơ
- 2 đầu súp lơ, rửa thật sạch
- 1 muỗng cà phê. (5,5 gam) muối biển
- 1/4 muỗng cà phê. (0,5 gam) tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (1 gam) bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (1 gram) bột ớt bột xông khói
- 60 ml dầu ô liu
Cho: 4 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Luộc chồi súp lơ
Bước 1. Cắt 1 đầu súp lơ thành những miếng nhỏ vừa đủ, dễ ăn
Đặt súp lơ đã làm sạch lên thớt và cắt đôi. Xếp từng miếng lên thớt và chia đôi lại theo chiều dọc. Sau đó, cắt bỏ phần gốc của từng bông súp lơ cho đến khi loại bỏ hết các bông hoa. Chuyển các bông hoa súp lơ vào một cái bát.
Lặp lại quy trình cho các miếng súp lơ còn lại
Mẹo:
Nếu bạn muốn luộc nguyên 1 bông súp lơ, trước tiên bạn hãy gọt bỏ phần lá bên ngoài cánh hoa, sau đó cho súp lơ trắng vào nồi. Luộc toàn bộ súp lơ trong 10 phút hoặc cho đến khi nó hoàn toàn mềm.
Bước 2. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn
Đầu tiên, bạn cho nước vào đầy 3/4 chiếc nồi cỡ vừa, sau đó bắc nồi lên bếp. Sau đó, đậy nắp nồi và bật bếp đun cho đến khi nước sôi hoàn toàn.
Để hương vị súp lơ không bị nhạt, hãy luộc súp lơ trong nước kho gà hoặc kho rau củ thay cho nước lã
Bước 3. Cho súp lơ vào nồi đun sôi khoảng 5 đến 7 phút
Mang găng tay đặc biệt của lò để mở nắp và cho súp lơ vào nước sôi. Luộc súp lơ mà không cần đậy nắp chảo cho đến khi mềm như bạn muốn.
Nếu bạn định nghiền súp lơ sau đó, hãy luộc súp lơ cho đến khi nó thực sự mềm khi đâm bằng nĩa
Bước 4. Xả súp lơ chín bằng rổ có rãnh
Đặt một cái rổ có rãnh hoặc một cái rây lọc nhỏ có rãnh trên bồn rửa và từ từ đổ toàn bộ đồ trong chậu vào đó. Hãy cẩn thận vì hơi nước thoát ra từ nồi sẽ rất nóng!
Bước 5. Nêm súp lơ đã luộc với muối và tiêu
Chuyển súp lơ ra đĩa, sau đó nhanh chóng nêm muối và tiêu hoặc bơ cho vừa ăn. Súp lơ còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh đến 5 ngày.
Phương pháp 2/4: Hấp súp lơ bằng lò vi sóng
Bước 1. Cắt 1 đầu súp lơ thành nhiều búp cho dễ ăn
Dùng một con dao thật sắc, cắt súp lơ đã rửa sạch. Sau đó, đặt từng miếng súp lơ lên thớt, và chẻ đôi lại theo chiều dọc. Sau đó, cắt bỏ từng gốc súp lơ cho đến khi hết bông hoa. Đặt bông súp lơ vào một cái bát riêng.
- Các bông súp lơ sẽ dễ dàng bung ra khi phần gốc bị cắt ra.
- Đặt súp lơ vào bát chịu nhiệt, an toàn để sử dụng trong lò vi sóng.
Bước 2. Đổ 2 đến 3 thìa nước vào bát, sau đó đậy vung không quá chặt
Thêm lượng nước vừa đủ vào bát có bông súp lơ, sau đó phủ kín bề mặt bát bằng màng bọc thực phẩm, giấy sáp hoặc khăn giấy ướt để giữ hơi nước nóng tích tụ trong khi súp lơ đang hấp.
Nếu muốn, bạn cũng có thể phủ lên bề mặt bát một đĩa rộng có khả năng cách nhiệt, an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng
Bước 3. Hấp súp lơ từ 3 đến 4 phút trong lò vi sóng
Nếu không thích quá mềm, bạn chỉ cần hấp súp lơ trong 3 phút. Tuy nhiên, nếu bạn thích một kết cấu rất mềm, hãy hấp súp lơ trong 4 phút.
Hấp súp lơ ở cường độ tối đa
Bước 4. Để súp lơ chín trong lò vi sóng trong 1 phút
Trong thời gian này, quá trình nấu súp lơ sẽ tiếp tục. Sau 1 phút, đeo găng tay vào lò nướng đặc biệt để lấy bát còn nóng ra và mở nắp. Sau đó, dùng nĩa đâm vào súp lơ để kiểm tra độ mềm.
- Vì hơi nước bốc ra sẽ rất nóng, nên để mặt tránh hướng hơi nước bay ra khi bạn mở nắp bát.
- Nếu súp lơ chưa đủ mềm, bạn đậy vung và quay lại lò vi sóng. Hấp súp lơ lại trong 1 phút, sau đó kiểm tra lại xem có mềm không.
Bước 5. Xả hết nước còn sót lại dưới đáy bát
Nhiều khả năng vẫn còn một ít nước dưới đáy bát. Để thoát nước, bạn có thể đổ trực tiếp lượng chứa trong bát vào một cái rây lọc có rãnh nhỏ đặt phía trên bồn rửa.
Bước 6. Nêm súp lơ
Đặt súp lơ đã ráo nước trở lại bát, sau đó rắc muối và tiêu lên bề mặt. Để làm phong phú hương vị, bạn cũng có thể thêm một chút dầu ô liu hoặc bơ, sau đó đảo đều tất cả các gia vị khi súp lơ vẫn còn nóng. Nếu muốn, bạn cũng có thể rưới một chút nước sốt pho mát ấm lên trên súp lơ.
Bảo quản súp lơ còn thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày
Phương pháp 3/4: Nướng súp lơ với phô mai Parmesan
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 204 ° C và bôi dầu lên khay nướng
Xịt lên bề mặt của tấm nướng có rãnh bằng nước xịt nấu ăn hoặc lót nó bằng giấy nhôm. Nếu bạn không có chảo phẳng, bạn cũng có thể sử dụng chảo sâu hơn, lớn hơn.
Bước 2. Cắt 1 đầu súp lơ cho đến khi hết bông hoa
Sau khi rửa sạch, cắt đôi súp lơ theo chiều dọc. Sau đó, đặt hai miếng súp lơ lên thớt theo chiều ngang, và tách chúng lại thành hai phần bằng nhau theo chiều dọc. Sau đó, cắt phần gốc súp lơ sao cho hết bông hoa. Chuyển các bông hoa súp lơ vào một cái bát.
Lặp lại quy trình cho từng miếng súp lơ
Bước 3. Nêm súp lơ trắng với nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, tiêu và bột tỏi
Đổ 1 muỗng canh. nước cốt chanh và 3 muỗng canh. đổ dầu ô liu nguyên chất vào bát súp lơ trắng. Sau đó, thêm 1/4 muỗng cà phê. (0,5 gam) bột tỏi, cũng như muối và hạt tiêu để nêm nếm để làm đậm đà hương vị súp lơ.
Tốt nhất bạn không nên dùng tỏi nguyên củ vì khi rang sẽ dễ bị cháy xém
Bước 4. Xếp các bông súp lơ lên khay nướng, sau đó nướng trong vòng 20 đến 25 phút
Đảm bảo rằng các chồi súp lơ không chồng lên nhau trước khi đặt chảo vào lò nướng. Sau đó, nướng súp lơ cho đến khi nó trở nên mềm khi dùng nĩa đâm vào.
Màu bề mặt của súp lơ sẽ chuyển sang màu nâu khi rang
Bước 5. Rắc 50 gram Phô mai Parmesan lên trên súp lơ
Đeo găng tay chuyên dụng cho lò nướng, sau đó lấy chảo ra khỏi lò. Sau đó, rắc Phô mai Parmesan bào lên súp lơ, nếu muốn. Nếu không, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 6. Rang súp lơ trong 3 đến 5 phút
Cho chảo trở lại lò và nướng súp lơ cho đến khi phô mai chảy ra. Sau khi nấu chín, chuyển súp lơ sang đĩa phục vụ và phục vụ khi còn ấm.
Súp lơ còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín đến 5 ngày
Phương pháp 4/4: Làm bít tết súp lơ
Bước 1. Làm nóng bếp nướng bằng ga hoặc bếp than trên lửa nhỏ đến vừa
Nếu sử dụng bếp nướng bằng gas, bạn chỉ cần làm nóng một nửa vỉ nướng trên lửa nhỏ đến trung bình. Nếu sử dụng bếp nướng than hoa, đầu tiên bạn đốt than cho đến khi nóng và tỏa ra tro, sau đó chuyển than nóng sang một bên của vỉ nướng.
Bằng cách chỉ làm nóng một nửa vỉ nướng, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát nhiệt độ của bít tết súp lơ khi nướng
Bước 2. Cắt mỗi đầu súp lơ thành 2 hoặc 3 miếng khá dày
Đầu tiên, bạn rửa sạch 2 đầu súp lơ mà bạn đã chuẩn bị, sau đó đặt chúng lên thớt. Sau đó, gọt phần lá bên ngoài cánh hoa súp lơ, rồi dùng dao thật sắc để cắt cuống cho đến khi súp lơ có thể đặt thẳng đứng trên thớt. Dùng một tay cầm súp lơ và nhẹ nhàng cắt thành 4 miếng, mỗi miếng dày khoảng 4 cm. Sau đó, đặt từng miếng bít tết súp lơ lên khay nướng.
Hãy nhớ rằng, chồi súp lơ chắc chắn sẽ rụng trong quá trình này. Nếu tình huống xảy ra, bạn chỉ cần bỏ những bông hoa đã rụng sang một bên để chế biến thành một công thức khác
Bước 3. Đánh tất cả các mặt của miếng bít tết với 60 ml dầu ô liu
Đổ dầu ô liu vào một cái bát nhỏ, sau đó thoa dầu lên một bề mặt của miếng bít tết với sự hỗ trợ của bàn chải thịt nướng hoặc bàn chải bánh mì. Sau đó, lật miếng bít tết lại và quét dầu cho mặt còn lại.
Dầu ô liu rất hữu ích để làm phong phú hương vị của món bít tết và ngăn chúng dính vào thanh nướng khi nướng
Bước 4. Kết hợp muối, tiêu, tỏi và ớt bột để nêm bít tết
đổ 1 muỗng cà phê. (5,5 gam) muối biển và 1/4 thìa cà phê (0,5 gam) tiêu đen xay trong bát. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (1 gam) bột tỏi và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. (1 gam) bột ớt bột xông khói vào đó. Khuấy đều tất cả bột gia vị cho đến khi quyện đều, sau đó rắc lên khắp bề mặt miếng bít tết.
Mẹo:
Nếu bạn có thời gian hạn chế, chỉ cần quét bề mặt miếng bít tết bằng dung dịch dầu ô liu thường được dùng làm nước xốt salad, chẳng hạn như xà lách Ý hoặc giấm balsamic, thay vì các loại thảo mộc khô.
Bước 5. Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng, sau đó nướng tất cả các mặt trong 14 đến 16 phút
Đảm bảo rằng mỗi miếng bít tết được đặt cách nhau khoảng 2,5 cm. Sau đó, đậy nắp vỉ nướng và nướng các miếng bít tết cho đến khi tất cả các mặt chín đều và có vết nướng. Quá trình nướng được nửa chặng đường, dùng kẹp để lật miếng bít tết để tất cả các mặt chín đều.
Nếu sử dụng bếp nướng than, hãy đặt các miếng thịt lên vỉ nướng được đun nóng bằng than
Bước 6. Chuyển miếng bít tết sang mặt nướng không bị nhiệt trực tiếp
Mang găng tay đặc biệt của lò nướng để mở nắp lò nướng. Sau đó, dùng kẹp để di chuyển miếng bít tết sang mặt nướng không tiếp xúc với nhiệt trực tiếp. Sau đó, đóng vỉ nướng lại để giữ nhiệt bên trong.
Bước 7. Nướng súp lơ lại trong vòng 15 đến 20 phút
Nướng súp lơ cho đến khi nó mềm như bạn muốn. Sau khi đã nấu chín, chuyển bít tết súp lơ vào đĩa phục vụ và phục vụ ngay với các loại rau nướng khác.
- Để kiểm tra độ mềm của miếng bít tết, hãy thử dùng dao đâm vào giữa miếng thịt. Nên dễ dàng rút dao trở lại khi miếng bít tết đủ mềm.
- Phần thịt nướng còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng hết trong 5 ngày.
Lời khuyên
- Để có một hương vị độc đáo và khác biệt, hãy thử nấu súp lơ tím hoặc cam!
- Thay cơm trắng bằng cơm làm từ súp lơ để giảm đáng kể lượng calo hàng ngày của bạn.
