Việc chế biến gạo nấu sẵn thực ra khá dễ dàng và không khác nhiều so với nấu gạo tẻ. Nói chung, trước tiên bạn có thể đun sôi 2 phần nước với một chút muối, sau đó đậy nắp nồi và giảm lửa. Một số loại gạo rang nên nấu trong 45 phút, trong khi gạo rang kiểu Mỹ chỉ nên nấu từ 20 đến 25 phút. Ngoài việc sử dụng bếp, cơm cũng có thể được nấu bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Thuật ngữ gạo đồ cũng có thể được sử dụng để chỉ gạo trắng hoặc gạo lứt đã nấu chín một nửa. Để tự làm, tất cả những gì bạn phải làm là nấu cơm cho đến khi cơm “trắng trong” hoặc mềm ở bên ngoài và hơi cứng ở bên trong, sau đó kết thúc quá trình nấu thành súp, cơm thập cẩm hoặc risottos.
Thành phần
- 240 ml gạo nấu chín
- 470 ml nước
- Một chút muối (tùy chọn)
Cho: 4 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Nấu cơm trên bếp
Bước 1. Ngâm gạo trong 30 phút để giảm thời gian nấu và giữ được tối đa hương vị của gạo
Nếu muốn, đổ một lượng nước ấm vừa đủ lên bề mặt gạo sao cho khoảng cách giữa mặt gạo và mặt nước khoảng 2,5 đến 5 cm. Sau đó, ngâm gạo từ 20 đến 30 phút, rồi chắt hết nước dư qua rây.
Ngâm gạo là tùy chọn, nhưng tốt nhất nên giảm thời gian nấu đến 20%! Hãy nhớ rằng thời gian nấu ngắn hơn có thể tối đa hóa hương vị của cơm
Bước 2. Đun sôi 2 phần nước với một chút muối
Sử dụng tỷ lệ 2 phần nước và 1 phần gạo. Ví dụ, nếu bạn muốn nấu 240 ml gạo, hãy dùng 470 ml nước. Đổ nước vào một chiếc chảo vừa, sau đó thêm một chút muối và đun sôi.
Nếu bạn muốn làm 4 phần cơm, hãy dùng 240 ml gạo và 470 ml nước. Giảm một nửa số lượng này nếu bạn chỉ muốn làm 2 phần cơm hoặc gấp đôi số lượng để làm 8 phần cơm. Quan trọng nhất, hãy tuân theo tỷ lệ 2: 1
Bước 3. Cho 1 phần gạo đã nấu chín vào
Sau khi nước sôi, cho ngay gạo vào nồi. Sau đó, trộn đều để gạo phân bố đều trong nước.
Nếu gạo đã được ngâm trước, đừng quên dùng rây để ráo nước trước khi cho vào nước sôi. Ngoài ra, gạo ngâm cũng nên được ngâm từ từ trong nước sôi để nước quá nóng không bắn ra mọi phía. Gạo được cho là sẽ nặng hơn so với phiên bản không vo vì nó đã hấp thụ nước
Bước 4. Đậy vung và nấu cơm kiểu Mỹ trong vòng 15 đến 25 phút
Đảo đều cơm, giảm nhỏ lửa rồi đậy nắp nồi lại. Nếu sử dụng gạo luộc chưa được ngâm trước, hãy thử nấu trong vòng 20 đến 25 phút. Nếu gạo đã được ngâm trước, bạn có thể nấu trong vòng 15 đến 20 phút.
Gạo nấu sẵn kiểu Mỹ đã qua quá trình nấu chín trước. Nhờ đó, thời gian nấu theo yêu cầu cũng ngắn hơn
Bước 5. Nấu cơm nấu sẵn kiểu Nam Ấn trong tối đa 45 phút
Cho gạo vào đảo đều, giảm lửa và đậy nắp nồi lại. Không giống như gạo nấu sẵn kiểu Mỹ, các loại gạo nấu khác thực sự cần nấu lâu hơn gạo trắng thông thường, khoảng 45 phút.
- Nếu gạo đã được ngâm trước, hãy kiểm tra xem gạo đã chín sau 35 phút chưa.
- Nếu bạn không biết loại gạo nào để sử dụng, hãy xem hướng dẫn nấu ăn được liệt kê.
Bước 6. Tắt bếp, sau đó dùng nĩa xới cơm
Sau khi cơm chín, tắt bếp và để cơm trong nồi khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp nồi và dùng nĩa xới cơm nhẹ nhàng. Phục vụ cơm nóng ngay lập tức!
Phương pháp 2/4: Nấu cơm bằng lò vi sóng
Bước 1. Cho nước, gạo nấu chín và muối vào một cái bát cách nhiệt
Dùng tỷ lệ 2 phần nước nấu 1 phần gạo, sau đó cho một chút muối. Khuấy tất cả các thành phần trong hộp chịu nhiệt, an toàn để sử dụng trong lò vi sóng. Vì hộp đựng sẽ cần được đóng lại sau này, hãy đảm bảo bạn chọn hộp đựng có nắp đậy đặc biệt.
- Vì gạo sẽ nở ra khi nấu, hãy đảm bảo rằng gạo và nước không cao quá nửa bát.
- Dùng 240 ml gạo và 470 ml nước để tạo thành 4 phần cơm. Hãy chắc chắn rằng bạn luôn tuân thủ tỷ lệ này nếu bạn muốn tăng hoặc giảm lượng gạo sản xuất.
- Quá trình ngâm gạo là tùy chọn. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm 15 phút để giảm thời gian nấu.
Bước 2. Cho cơm vào lò vi sóng không đậy nắp trong 5 phút
Trong 5 phút đầu tiên, nấu cơm trong lò vi sóng với công suất tối đa cho đến khi nước sôi. Nếu nước vẫn chưa sôi trong thời gian này, hãy chế biến lại gạo ở mức tối đa trong 2 đến 5 phút nữa.
Hộp chứa không cần phải đóng ở giai đoạn này
Bước 3. Đậy cơm và nấu trong 15 phút ở công suất trung bình
Sau khi nước sôi, đậy nắp hộp và đặt lò vi sóng ở chế độ trung bình. Sau đó, nấu cơm trong 15 phút và quan sát gạo chín sau khi hết thời gian.
Người ta cho rằng, cơm kiểu Mỹ sẽ được nấu trong 15 phút. Nếu bạn đang sử dụng cơm nấu sẵn kiểu Nam Ấn, có thể sẽ mất thêm 5 đến 10 phút để nấu
Bước 4. Chế biến lại gạo trong lò vi sóng thêm 5 phút, nếu cần
Sau 15 phút, quan sát xem gạo đã hút hết nước chưa và kiểm tra kết cấu. Nếu cơm vẫn chưa chín, hãy chế biến lại trong lò vi sóng thêm 5 phút.
- Nêm gạo và kiểm tra tình trạng của nó sau mỗi 5 phút cho đến khi cơm chín hoàn hảo.
- Nếu kết cấu của gạo đủ mềm nhưng vẫn còn nước dưới đáy bát, hãy thử xả hết nước thừa.
Bước 5. Xới cơm và dùng ngay
Sau khi cơm chín, ngay lập tức dùng nĩa khuấy đều. Sau đó, cho cơm vào bát hoặc chuyển sang bát phục vụ trước.
Phương pháp 3/4: Nấu cơm bằng nồi cơm điện
Bước 1. Đọc hướng dẫn sử dụng đi kèm trong gói nồi cơm điện
Trên thực tế, các hướng dẫn cơ bản cho hầu hết các nồi cơm điện đều không khác nhau. Tuy nhiên, vì sẽ luôn có những hướng dẫn nhỏ sẽ thay đổi đôi chút với từng sản phẩm, hãy đọc kỹ hướng dẫn để biết tỷ lệ gạo và nước, thời gian nấu và các chi tiết quan trọng khác.
Tuân thủ các hướng dẫn được liệt kê để xác định có nên ngâm gạo hay không và / hoặc điều chỉnh cài đặt của nồi cơm điện để nấu gạo đã ngâm trước. Một số nhà sản xuất nồi cơm điện khuyên bạn nên ngâm gạo lứt trước khi nấu. Nếu nồi cơm của bạn gặp trường hợp như vậy, đừng quên ngâm gạo nấu kiểu Nam Ấn theo hướng dẫn
Bước 2. Cho 2 phần nước, 1 phần gạo đã đun sôi và một chút muối vào nồi cơm điện
Đổ nước vào hộp đựng nồi cơm điện, sau đó thêm một chút muối và cho gạo trước đó vào khuấy kỹ cho đến khi mịn.
- Dùng 240 ml gạo và 470 ml nước để tạo thành 4 phần cơm. Nhân đôi số lượng để tạo thành 8 phần cơm, hoặc trộn 120 ml gạo với 235 ml nước để tạo thành 2 phần cơm. Quan trọng nhất, hãy tuân thủ tỷ lệ 2: 1!
- Điều chỉnh liều lượng sử dụng với tỷ lệ gạo và nước được khuyến cáo trong sách hướng dẫn.
Bước 3. Bật nồi cơm điện
Nếu nồi cơm điện của bạn có nhiều cài đặt khác nhau, hãy chọn tùy chọn “gạo trắng”. Nồi cơm điện sẽ tự động tắt khi cơm chín, trong khoảng 15 đến 20 phút.
Vì cơm luộc kiểu Nam Ấn mất nhiều thời gian hơn để nấu, hãy chọn tùy chọn "gạo lứt". Cơm sẽ được nấu sau 30 phút. Một số sản phẩm thậm chí còn khuyên bạn nên ngâm gạo lứt trước khi nấu để dễ nấu hơn. Làm theo hướng dẫn, nếu được đề xuất
Bước 4. Để cơm trong nồi cơm điện trong vòng 10 đến 15 phút, đậy nắp lại
Để cơm nghỉ sau khi quá trình nấu kết thúc sẽ giúp kết cấu của cơm mềm hơn và không bị nhão khi ăn.
Nếu muốn, bạn có thể nấu một lượng gạo lớn rồi cất vào nồi cơm điện để giữ nhiệt độ ấm. Ngày nay, hầu hết các nồi cơm điện đều có cài đặt "giữ ấm"
Bước 5. Xới cơm và dùng ngay
Dùng nĩa để xới cơm và loại bỏ hơi nước nóng bám trong cơm, sau đó cho ngay ra khỏi nồi cơm điện hoặc chuyển sang bát ăn trước.
Phương pháp 4/4: Làm cơm trắng và gạo lứt luộc
Bước 1. Đun sôi 2 phần nước với một chút muối
Sử dụng tỷ lệ 2 phần nước và 1 phần gạo để thực hiện công thức này. Sau đó, đun sôi nước với một chút muối trong chảo ở lửa vừa đến to.
Để tạo ra 4 phần cơm, sử dụng 240 ml gạo và 470 ml nước. Điều chỉnh lượng gạo để làm cho nhiều hoặc ít gạo, nhưng tuân theo tỷ lệ 2: 1
Bước 2. Cho gạo trắng hoặc gạo lứt vào khi nước bắt đầu sôi
Khuấy gạo để tất cả các hạt được phân bố đều trong nước. Sau đó, giảm lửa và đậy nắp nồi.
Bước 3. Nấu cơm trắng trong 5 đến 10 phút
Nếu công thức của bạn yêu cầu gạo trắng, hãy giảm nhiệt và nấu cơm cho đến khi gạo dẻo hoặc có kết cấu bề mặt mềm nhưng bên trong vẫn hơi cứng.
Nấu cơm trắng chưa chín kỹ là một kỹ thuật nấu ăn phổ biến được sử dụng ở nhiều nước, chẳng hạn như Nigeria và các nước Trung Đông
Bước 4. Nấu gạo lứt trong 20 phút
Nếu công thức của bạn yêu cầu gạo lứt, hãy thử nấu nó đến độ sánh mịn trong 20 phút. Kỹ thuật này rất hữu ích nếu gạo lứt được thêm vào súp hoặc được sử dụng thay cho gạo trắng. Ví dụ, nếu bạn muốn làm món risotto bằng gạo lứt thay vì gạo Arborio, bạn sẽ cần nấu gạo lứt trước cho đến khi nó chín một nửa.
Bước 5. Tắt bếp, vo gạo để ráo
Khi cơm dẻo lại thì tắt bếp ngay. Rất có thể, gạo sẽ không hút hết lượng nước đã sử dụng. Do đó, bạn có thể dùng rây để ráo nước và cho gạo vào chao thay vì đổ trở lại nồi.
Bước 6. Ngâm gạo đã nấu vào nước lạnh để dừng quá trình nấu
Sau khi đã ráo nước, nhúng rây chứa gạo vào bát nước đá. Phương pháp này giúp cơm không bị nhão khi nấu canh.
Bước 7. Chế biến cơm theo nhiều công thức yêu thích khác nhau
Cho cơm vào khoảng 15 phút trước khi món ăn của bạn được nấu chín. Ví dụ, nếu súp cần nấu trong 25 phút, hãy để súp nấu trong 10 phút, sau đó cho gạo vào và nấu cả hai trong 15 phút.
