Nếu bạn không phải là một đầu bếp, việc cắt một mớ rau diếp dạng tảng băng (còn được gọi là rau diếp giòn) có thể là một thách thức. Tuy nhiên, bạn không cần được đào tạo chuyên nghiệp để thực hiện nhiệm vụ này. Bạn có thể cắt một bó rau diếp thành những khối lớn, giòn hoặc những lát mỏng để trộn rau diếp ngay lập tức bằng dao sắc và cắt đúng hình dạng.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Cắt nó lớn
Bước 1. Loại bỏ bướu
Đặt đầu rau diếp sang ngang với mặt ngang đối diện với dao đã mài. Bắt đầu cắt dày 2 cm về phía lá từ gốc của thân cây, sau đó loại bỏ.
Nếu không, bạn có thể đập thân cây vào mặt quầy để làm gãy chúng từ bên trong, giúp dễ dàng lấy sợi ngang ra bằng tay. Tuy nhiên, phương pháp này tiềm ẩn nguy cơ làm hỏng lá
Bước 2. Bỏ lớp lá bên ngoài
Loại bỏ hai hoặc ba lớp bên ngoài của rau diếp. Lớp bên ngoài này thường bị khô héo hoặc hư hỏng do quá trình xử lý.
Nếu lớp ngoài của lá không bị hư hại quá nhiều và bạn muốn giữ lá, bạn chỉ cần dùng ngón tay cạo bỏ những phần mà bạn không muốn
Bước 3. Cắt rau diếp thành hai nửa
Giữ rau diếp với các ngón tay hướng về phía trước sao cho mặt ngoài của ngón tay cái hướng vào dao. Bằng cách này, bạn có thể bảo vệ ngón tay của mình không bị dao cắt.
Bước 4. Xoay xà lách để mặt cắt hướng xuống dưới và cắt lại thành hai nửa
Cách cắt này sẽ cho ra 4 miếng rau diếp lớn. Nếu bạn muốn các miếng nhỏ hơn, bạn có thể cắt đôi chúng một lần nữa để tạo thành tám miếng rau diếp.
Phương pháp 2 trên 2: Xà lách cắt lát mỏng
Bước 1. Trước tiên, loại bỏ lõi và cắt rau diếp thành từng miếng lớn
Cắt dày 2 cm từ phần gốc của cọng rau diếp. Loại bỏ lớp lá héo bên ngoài. Chia rau diếp làm bốn bằng cách cắt đôi trước, sau đó cắt đôi. Cắt rau diếp thành từng khối lớn trước đó sẽ đảm bảo những lát rau diếp mỏng.
Đối với những phần lớn hơn, hãy chia rau diếp làm đôi thay vì bốn. Đừng cố cắt lát mỏng rau diếp mà không chia đôi trước, vì hình tròn sẽ khó giữ rau diếp một cách chắc chắn trong khi thái
Bước 2. Nắm và cắt lát mỏng theo chiều dọc để tạo thành các dải dài của rau diếp
Lật rau diếp để mặt cắt hướng xuống dưới. Cắt mỏng rau diếp cho đến khi hết nước trong khi di chuyển tay khỏi dao.
Bước 3. Cắt rau diếp theo chiều ngang thành các dải mỏng
Cắt mặt phẳng rau diếp theo độ dày mong muốn. Nhớ tránh tay khỏi dao khi thái rau diếp.
Bước 4. Dùng ngón tay tách các miếng rau diếp cá
Nhẹ nhàng kéo các lát mỏng của rau diếp ra. Bạn có thể dùng tay hoặc kẹp gắp rau để tách các lát rau diếp ra.
Lời khuyên
- Sử dụng thớt đã được khử trùng hoặc làm sạch để tránh làm hỏng mặt bàn làm việc hoặc các dụng cụ nấu ăn khác khi cắt hoặc thái rau diếp.
- Để giảm lãng phí thực phẩm, hãy ủ rau diếp còn sót lại và những phần rau diếp mà bạn không dùng đến thành phân trộn.
