Bắp cải tím (đôi khi còn được gọi là bắp cải đỏ) là một loại rau giòn, chắc, chứa nhiều kali và vitamin C. Hầu hết mọi người đều kết hợp bắp cải với các món ăn nguội, chẳng hạn như xà lách trộn. Tuy nhiên, bắp cải tím cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Bắp cải tím có thể được luộc và sau đó ngâm bắp cải, hoặc có thể xào trên chảo để có vị ngọt tự nhiên. Trong khi bắp cải hầm là một món ăn truyền thống ở nhiều quốc gia như Ireland và Đức, một loại rau này rất linh hoạt và có thể được hầm với nhiều loại nguyên liệu khác. Công thức chế biến món bắp cải tím này sẽ mang đến cho bạn một món ăn lành mạnh để phục vụ trên bàn ăn tối.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Luộc bắp cải tím
Bước 1. Sơ chế bắp cải
Rửa bắp cải tím dưới vòi nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô bắp cải. Dùng dao cắt bắp cải thành nhiều đoạn.
Bước 2. Nấu chín bắp cải
Đổ nước vào một nửa chậu lớn. Thêm 1 muỗng cà phê. (5 ml) muối trên 1 lít nước. Thêm các khúc bắp cải. Đun sôi nước rồi hạ bếp xuống lửa vừa. Luộc bắp cải trong 1 giờ không đậy nắp cho đến khi bắp cải trở nên mềm khi dùng nĩa đâm vào. Đổ bỏ một nửa nước nấu sau đó thêm bơ và muối vừa ăn.
Phương pháp 2/3: Bắp cải tím xào
Bước 1. Sơ chế bắp cải
Rửa bắp cải dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ lá bên ngoài và cắt lõi bằng dao. Cắt mỏng một nửa bắp cải.
Bước 2. Nấu chín bắp cải
Đun chảo trên bếp với lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất. Thêm 1 củ hành tím băm nhỏ. Đổ bắp cải vào, đảo đều và xào bắp cải từ 3 đến 5 phút cho đến khi héo. Thêm 1/3 cốc (80 ml) giấm táo vào chảo. Rắc 2 muỗng canh. (30 ml) đường lên bắp cải và khuấy đều. Nêm 1 thìa cà phê vào xào. (5 ml) hạt mù tạt, muối và tiêu vừa ăn. Nấu thêm 10 phút trước khi lấy ra và phục vụ.
Phương pháp 3/3: Bắp cải tím nấu chậm
Bước 1. Sơ chế bắp cải
Rửa bắp cải dưới vòi nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô bắp cải. Dùng dao cắt bắp cải thành 6 khúc.
Bước 2. Luộc bắp cải
Thêm 1 cm nước vào chảo. Đun sôi nước. Thêm bắp cải cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (2,5 ml) muối. Giảm lửa liu riu cho đến khi nước trong chảo sôi, đậy vung, cho bắp cải vào nấu khoảng 8 đến 10 phút. Lật ngược bắp cải và tiếp tục nấu thêm 8 đến 10 phút. Đổ hết nước còn lại và đặt chảo trở lại bếp để cho tất cả chất lỏng bay hơi. Thêm 3 đến 4 muỗng canh. (40 ml đến 50 ml) bơ đun chảy. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
