Cà tím nướng là một món ăn tốt cho sức khỏe cổ điển và rất dễ làm. Nhiều người tránh nướng cà tím vì cà tím nướng có thể bị ngấy và nhão nếu bạn không cẩn thận. Hãy tiếp tục đọc bài viết này để biết cách làm cà tím nướng vừa chín tới, mềm bên trong với lớp vỏ giòn mỏng bên ngoài.
Bươc chân
Phần 1/3: Lựa chọn và Chuẩn bị Cà tím
Bước 1. Chọn một quả cà tím ngon
Cà tím, dù bạn chọn loại lớn hay nhỏ hơn, đều phải có cảm giác chắc tay, ngay cả khi chúng đã chín. Tìm một quả cà tím có vỏ mịn và có màu tím sẫm, không bị thâm hay có nhiều vết thâm.
Bước 2. Cà tím rửa sạch
Rửa kỹ cà tím trong nước, nhớ chà sạch bụi bẩn bám trên bề mặt vỏ cà tím. Bạn cũng có thể muốn dùng chổi quét rau củ, đặc biệt nếu cà tím mua ngoài chợ và vẫn còn dính một ít bụi bẩn.
Bước 3. Cắt nhỏ cà tím
Đặt cà tím nằm trên thớt. Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của quả cà tím để loại bỏ phần xanh và cánh hoa trên quả cà tím. Tiếp theo, bạn thái miếng cà tím tùy theo khẩu vị. Chọn một trong các cách thái cà tím để nướng sau đây:
-
Cắt đôi theo chiều dọc. Đây là phương pháp dễ nhất và đơn giản nhất và là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang sử dụng cà tím nhỏ. Mỗi nửa quả cà tím sẽ là một khẩu phần ăn. Đặt cà tím lên thớt và cẩn thận tách đều từ đầu đến cuối.
Nướng cà tím Bước 3Bullet1 -
Mống mắt có dạng hình tròn. Đây là một phương pháp phổ biến khác để chế biến món cà tím nướng. Các lát cà tím có thể được nướng một mình hoặc được sử dụng làm cơ sở cho các món ăn phức tạp hơn, chẳng hạn như cà tím nhồi. Đặt cà tím nằm trên thớt và dùng dao cắt thành những khoanh có độ dày bằng nhau.
Nướng cà tím Bước 3Bullet2 -
Xúc xắc xúc xắc. Vì cà tím mềm và vỡ vụn khi rang, nên thái chúng thành hình khối hoặc hình vuông sẽ giúp món ăn tổng thể mềm hơn và nhiều kem hơn. Để cắt cà tím thành hình khối, trước tiên hãy thái cà tím thành những lát tròn dày, sau đó cắt từng lát tròn thành các phần tư.
Nướng cà tím Bước 3Bullet3
Phần 2/3: Cà tím muối
Bước 1. Rắc các lát cà tím với muối kosher (muối thô)
Đặt các miếng cà tím lên khay nướng có lót khăn giấy và rắc một lượng muối lên mặt tiếp xúc (không có vỏ, đặc biệt là đối với cà tím giảm một nửa). Việc ướp muối sẽ giúp hút bớt nước trong cà tím, để cà tím nướng không bị nhũn và nhão. Điều này cũng sẽ ngăn cà tím hấp thụ quá nhiều dầu. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn đang vội, nhưng nó đáng giá nếu bạn muốn có kết cấu cà tím nướng hoàn hảo.
Bước 2. Chờ ba mươi phút
Khi muối ngấm vào các lát cà tím, bạn sẽ thấy các giọt nước bắt đầu hình thành và nhỏ ra từ quả cà tím. Nếu bạn không thấy nó, hãy rắc thêm muối lên trên miếng cà tím.
Bước 3. Vắt bớt nước muối từ các lát cà tím
Cẩn thận vắt nước từ cà tím vào bát hoặc bồn rửa, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt nước thừa để cà tím được khô. Chú ý không ấn quá mạnh nếu không cà sẽ bị nát.
Phần 3/3: Nướng cà tím
Bước 1. Làm nóng lò ở 350 độ F
Bước 2. Dầu các lát cà tím
Đặt cà tím lên khay nướng với mặt cắt mở (đối với vết cắt) hướng lên trên. Rưới cà tím với dầu ô liu hoặc một loại dầu thực vật khác. Dùng chổi quét bánh ngọt hoặc mặt sau của thìa để phết và thoa đều dầu lên cà tím cho đến khi tất cả các bề mặt được phủ một lớp dầu nhẹ. Sau đó rắc cà tím với muối và tiêu.
Bước 3. Nướng cà tím
Đặt cà tím vào lò nướng và nướng cho đến khi bên trong mềm, các cạnh và bề mặt có màu nâu và giòn, trong khoảng 20 phút.
- Nếu bạn muốn cà tím có vị phô mai, hãy lấy cà tím ra khỏi lò và rắc phô mai Parmesan, cheddar hoặc dê lên. Đặt lại vào lò nướng trong 5 phút, cho đến khi phô mai tan chảy.
- Để có một biến thể khác, hãy thử làm món cà tím xào tỏi. Đặt cà chua và tỏi băm nhỏ xung quanh các lát cà tím và nướng cùng nhau trong 30 phút.
Bước 4. Xong
Lời khuyên
- Nếu cà tím của bạn có vẻ hơi khô, hãy rưới một ít nước lên cà tím và cũng cho một ít nước vào chảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt một cốc kim loại chứa đầy nước vào lò khi nướng cà tím.
- Kiểm tra cà tím định kỳ khi nó chín. Thời gian nướng cà tím có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào kích thước của cà tím của bạn.
- Đảm bảo rằng bạn chọn cà tím bóng và chắc khi chạm vào không có dấu hiệu hư hỏng (chẳng hạn như các vết mềm hoặc vết bẩn lớn).
- Bạn cũng có thể cắt cà tím thành khối vuông và thêm nó vào gà nướng hoặc các món ăn khác khi đang nướng trong lò.
Cảnh báo
- Luôn đảm bảo rửa sạch cà tím trước khi sử dụng.
- Cà tím vừa ra khỏi lò còn nóng, vì vậy bạn không nên dùng tay chạm trực tiếp vào cà tím.
