Bạn không cần phải có lò nướng bằng đá để làm bánh pizza, bánh mì trắng hoặc bánh mì thạch. Tất cả những gì bạn phải làm là chuẩn bị đá nướng, hoặc đá nướng bánh pizza để có thể làm bánh pizza nướng bằng đá giòn và thơm ngon. Đá bánh pizza hấp thụ nhiệt của lò và trải đều trên bánh mì để tạo ra lớp vỏ bánh pizza giòn rụm. Dụng cụ này giúp phần giữa bánh pizza không bị ướt khi nướng trong lò.
Bươc chân
Phần 1/3: Làm bột
Bước 1. Tập hợp các nguyên liệu
Có thể bỏ qua bước này nếu bạn dùng bột nấu sẵn mua ở cửa hàng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm một chiếc bánh pizza nhà hàng điển hình, cần có những nguyên liệu cần chuẩn bị. Công thức dưới đây là để làm hai chiếc bánh pizza. Nếu bạn chỉ làm một chiếc bánh pizza, hãy chia bột làm đôi và giữ một cái trong ngăn đá và một cái trong tủ lạnh.
- 1 muỗng cà phê. lúa mì khô hoạt tính.
- 1/4 cốc nước lạnh
- 1 cốc nước lạnh
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 3 cốc vụn bánh mì
- 3 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất.
Bước 2. Trụng yến mạch qua nước ấm trong một bát lớn
Để nó trong 5-8 phút. Lúa mì sẽ bong bóng, hoặc bằng chứng, kiểm tra tính hiệu quả của lúa mì.
Bước 3. Cho muối và nước lạnh vào khuấy đều
Khi hỗn hợp đã được để nghỉ, khuấy muối vào nước lạnh. Sau đó, tiếp tục với bột mì. Đổ bột vào từng chén một cho đến khi hỗn hợp đủ cứng để múc ra tô.
Bước 4. Nhào bột
Phủ bột mì lên mặt bàn làm việc, sau đó nhào bột lên trên cho đến khi mịn. Thông thường, quá trình này mất 10-15 phút. Khi đạt được độ mềm mong muốn, chia bột thành hai viên đều nhau và viên thành từng viên tròn. Dùng cọ quét đều dầu ô liu lên từng quả bóng.
Bước 5. Để bột nổi lên
Cho bột vào hộp kín có đủ chỗ để bột nở lên. Không đổ đầy hơn một nửa thể tích của thùng chứa. Để nó trong tủ lạnh ít nhất 16 giờ và lấy ra một giờ trước khi sử dụng.
Phần 2/3: Rắc và nấu Pizza
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn
Đặt đá bánh pizza vào giá dưới cùng của lò và làm nóng đến 250 độ C.
Bước 2. Phủ bột mì cho bột áo
Rắc một ít bột mì lên mặt bột rồi dần dần dàn đều trên một mặt phẳng có bột cho đến khi có kích thước bằng viên đá pizza.
Bạn có thể sử dụng một cái thớt, tấm bánh quy hoặc vỏ làm nơi làm việc của mình. Máy gọt vỏ là một công cụ phẳng, rộng cho bánh pizza của bạn. Cạnh trước của dụng cụ thường được làm thon để có thể cho pizza vào và lấy ra dễ dàng
Bước 3. Rắc bánh pizza của bạn
Khi bột đã nở đến kích thước mong muốn, phết nước sốt và thêm phô mai vào. Rắc bột rau củ, thịt, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4. Đặt bánh pizza vào lò nướng
Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn đã rắc bột vào hộp phẳng. Đặt cạnh phẳng của món ăn lên mặt sau của đá pizza đã được làm nóng trước và trượt nó ra khỏi lò để bánh pizza của bạn nằm trên mặt sau của đá pizza. Nếu bột hơi dính, hãy lắc qua lắc lại để bột có thể bong ra.
Bước 5. Nướng bánh pizza của bạn
Bánh pizza của bạn chỉ cần nướng từ 4-6 phút trong lò. Theo dõi chặt chẽ và lấy khi vỏ bánh chín vàng. Lấy bánh pizza lên bằng cách úp hộp đựng lại bằng phẳng bên dưới bánh pizza của bạn.
Bước 6. Cắt bánh pizza của bạn và thưởng thức
Hãy cẩn thận, bánh pizza của bạn rất nóng. Để nguội trong vài phút trước khi cắt để bạn không bị bỏng. Xin chúc mừng, bạn đã làm được một chiếc bánh pizza giòn kiểu lò nướng.
Phần 3/3: Chăm sóc viên đá Pizza
Bước 1. Để pizza đá nguội
Tắt lò sau khi nấu chín bánh pizza. Để bánh pizza đá nguội hoàn toàn trước khi lấy ra. Thời gian có thể là hàng giờ, vì vậy đá bánh pizza có thể được rửa sạch vào sáng hôm sau.
Bước 2. Sử dụng bàn chải mềm, xà phòng và nước
Đặt viên đá đã nguội vào bồn rửa và làm sạch nó như bất kỳ loại dao kéo nào khác. Chải sạch cặn thức ăn chảy trên bề mặt đá pizza. Không nên để ướt quá lâu vì bề mặt xốp sẽ hút nước. Nếu không, đá pizza sẽ bị nứt trong lần sử dụng tiếp theo.
Bước 3. Làm khô đá pizza của bạn
Dùng giẻ lau khô đá pizza và đặt lên giá cho khô hoàn toàn. Không sao vẫn còn một vài vết bẩn. Miễn là bạn dọn sạch tất cả thức ăn, đá pizza của bạn có thể được tái sử dụng hết lần này đến lần khác.
