Trên thực tế, thay nước bằng nước kho gà khi nấu cơm là một trong những cách đơn giản nhất để làm phong phú hương vị của cơm khi nấu. Trước khi thực hành các mẹo được nêu trong bài viết này, trước tiên bạn cần phải lựa chọn giữa gạo trắng và gạo lứt, cũng như xác định các loại gia vị khác nhau sẽ được sử dụng để tăng hương vị. Miễn là liều lượng nước dùng phù hợp với loại gạo được sử dụng, chắc chắn gạo làm ra sẽ đảm bảo ngon!
Thành phần
Nấu cơm trắng dày dặn
- 300 gram gạo trắng hạt dài
- Muối và hạt tiêu đen mới xay, để nếm
- 600 ml gà kho
- 1 muỗng canh. ngò tây tươi xắt nhỏ để trang trí
Sẽ mang lại: 3-5 phần cơm trắng
Nấu cơm gạo lứt ngon
- 1 muỗng cà phê. dầu ô liu
- 200 gram gạo lứt hạt dài
- 350 ml gà kho
- 250 ml nước
- bột ngọt. muối kosher
- 5 gram mùi tây tươi cắt nhỏ, tùy chọn
Sẽ làm: 5 phần gạo lứt
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nấu cơm trắng tẩm gia vị
Bước 1. Cho cơm trắng, gà kho, muối tiêu vào nồi
Đặt nồi 2 lít lên bếp, sau đó cho khoảng 300 gam gạo tẻ hạt dài và 600 ml nước thịt gà vào. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Để cơm có vị đậm đà hơn, bạn dùng 30 gram bơ xào 1 củ hành tím trên lửa vừa, sau đó cho hành tây đã xào vào nồi cơm
Bước 2. Đun sôi nước dùng
Bật bếp ở lửa vừa cho đến khi bề mặt nước dùng nổi bọt và sôi. Mở nắp cho bạn biết khi nước kho bắt đầu sôi. Khi nước dùng sôi, giảm lửa đến mức nhỏ hơn và kích thước bong bóng không phù hợp, sau đó tiếp tục nấu cơm ở lửa nhỏ.
Bước 3. Đậy vung và nấu cơm trong vòng 15-17 phút
Đậy nắp nồi có kích thước phù hợp và nấu cơm mà không cần mở nắp. Nếu nấu ở trạng thái kín, hơi nước nóng được hình thành sẽ làm chín cơm một cách hoàn hảo. Ngoài ra, gạo còn có khả năng hút ẩm tối đa trong nước luộc gà.
Nếu vẫn còn nước dùng sau 17 phút, hãy đậy nắp nồi lại và tiếp tục nấu cơm thêm 2-3 phút nữa
Bước 4. Dùng nĩa xới cơm, sau đó rắc ngò tây cắt nhỏ lên bề mặt
Tắt bếp và mở nắp nồi. Nếu bạn nêm cơm với tỏi hoặc cỏ xạ hương, hãy dùng kẹp hoặc nĩa để loại bỏ cả hai. Sau đó, dùng nĩa xới cơm và rắc 1 muỗng canh lên trên. thái nhỏ mùi tây tươi lên trên bề mặt cơm ngay trước khi dùng.
Bảo quản cơm thừa trong hộp kín khí trong tối đa 4 ngày. Hãy nhớ rằng, gạo được bảo quản càng lâu thì kết cấu của gạo sẽ càng khô
Phương pháp 2/2: Nấu gạo lứt ngon
Bước 1. Rang gạo lứt trong 5 phút để đậu dậy mùi thơm và vị đặc trưng
Đổ 1 muỗng cà phê. Cho dầu ô liu vào chảo, sau đó đun dầu ở lửa vừa. Nhẹ nhàng nghiêng chảo để đáy chảo được phủ hoàn toàn bởi dầu. Sau đó, cho 200 gram gạo lứt hạt dài vào, rang trong 5 phút để gạo dậy mùi thơm đặc trưng và vị bùi bùi của đậu rất ngon.
- Thỉnh thoảng, lắc chảo để đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của gạo được rang đều.
- Bạn không muốn rang gạo? Bỏ qua giai đoạn này.
Bước 2. Cho nước kho gà, nước và muối vào nồi
Đổ 350 ml gà kho và 240 ml nước vào nồi, sau đó thêm bột ngọt. muối kosher để nêm gạo. Nếu bạn muốn gà có vị đậm đà hơn, hãy thay nước bằng nước kho gà.
Sử dụng nước kho gà bạn mua ở cửa hàng hoặc tự làm ở nhà
Biến thể:
Nếu bạn muốn sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, hãy cho gạo đã rang và nhiều nguyên liệu khác vào cùng một lúc. Sau đó, đậy nắp và bật nồi cơm điện hoặc nồi áp suất cao để bắt đầu quá trình nấu.
Bước 3. Đun sôi chất lỏng bạn chọn trên lửa lớn
Mở nắp để bạn biết khi nào chất lỏng bắt đầu sôi và lúc này không cần khuấy cơm.
Bước 4. Đậy nắp nồi và tiếp tục nấu cơm ở lửa nhỏ trong 40 phút
Đặt một cái nắp có kích thước phù hợp lên nồi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp cho đến khi bề mặt của chất lỏng tạo thành những bọt nhỏ không đồng nhất. Tiếp tục nấu cơm trong 40 phút mà không cần mở nắp.
Nếu bạn mở nắp khi cơm chưa chín, hơi nước nóng hình thành sẽ thoát ra ngoài và làm cho cơm trở nên kém mềm khi được phục vụ
Bước 5. Tắt bếp và để cơm nguội không mở nắp trong 10 phút
Khi gạo đã ngấm hết nước ngâm thì tắt bếp. Không mở nắp nồi và để gạo trong 10 phút.
Ở giai đoạn này, quá trình chín của lúa sẽ tiếp tục. Nếu cơm không được để đứng, kết cấu chắc chắn sẽ có cảm giác dính hoặc ướt khi được phục vụ
Bước 6. Dùng nĩa xới cơm và rắc ngò tây cắt nhỏ lên khắp bề mặt
Đeo găng tay chịu nhiệt để mở nắp, sau đó dùng nĩa xới cơm chín. Để cơm có hương vị tươi ngon hơn, vui lòng rắc khoảng 5 gam mùi tây cắt nhỏ lên bề mặt cơm trước khi dùng.
