Bạn đã bao giờ nghe nói về một loại thực phẩm được gọi là tamales? Tên nghe có vẻ xa lạ, nhưng thực sự ở Indonesia, bạn có thể tìm thấy một món ăn nhẹ có khái niệm tương tự, đó là lemper. Tamales, một món ăn đặc trưng của Mexico, thường được làm từ hỗn hợp thịt bò, rau, pho mát và / hoặc ớt được gói trong lá chuối hoặc lá kelobot trước khi nấu chín kỹ. Tamales thường được phục vụ với các món ăn phụ và đồ uống, chẳng hạn như tomatillo salsa (một loại salsa được làm từ cà chua) hoặc một tách atole nóng hoặc đá xay trộn với nước sốt Mexico nấu tại nhà. Nếu bạn muốn, tamales thậm chí còn ngon khi ăn ngay mà không cần thêm bất kỳ chất bổ sung nào! Giống như lemper, tamales cũng phổ biến như thực đơn thức ăn đường phố và rất ngon để ăn nhẹ bất cứ lúc nào!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Ăn Tamales sống
Bước 1. Ăn tamales ngay từ giấy gói
Để làm điều này, bạn chỉ cần mở một mặt của gói tamales, thường được làm bằng lá chuối hoặc lá kelobot và ăn phần bên trong. Sau khi hoàn tất việc làm tamales, hãy ném giấy gói vào thùng rác và tiếp tục cuộc hành trình của bạn! Trên thực tế, tamales là món ăn nhẹ được dùng để ăn khi đi dạo xung quanh, giống như bánh mì sandwich hoặc bánh mì tròn được gói trong giấy gói thực phẩm.
- Mua tamales được bán tại các nhà hàng Mexico điển hình hoặc quầy hàng bán các món ăn chính thống của quốc gia đó. Nói chung, các nhà hàng hoặc cửa hàng như vậy bán tamales với kích thước và các khái niệm đóng gói giúp dễ dàng ăn tamales khi đang di chuyển.
- Đừng ăn bì tamales!
Bước 2. Ăn tamales bằng nĩa và dao
Trước hết, mở gói tamales và loại bỏ các lớp bọc bên ngoài. Sau đó, chuyển tamales ra đĩa và cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Bằng cách đó, bạn không phải tiếp tục chạm tay vào tamales trong khi ăn hoặc lo lắng về việc tay bị bẩn sau đó.
- Đừng quên mở kelobot bọc tamales trước khi ăn tamales. Không giống như lá chuối ăn được (mặc dù thường không ăn với tamales), trường hợp này không phải như vậy. Trên thực tế, ăn kelobot thực sự có thể khiến bạn bị nghẹt thở hoặc đau bụng sau đó!
- Cắt nhỏ tamales để trẻ dễ ăn hơn. Hãy nhớ rằng, trẻ em thường rất khó ăn toàn bộ tamales vì chúng quá lớn!
Bước 3. Thêm nước sốt salsa hoặc sốt nốt ruồi để làm phong phú hương vị của tamales
Phục vụ món tamales mặn với nước sốt salsa verde hoặc nước sốt cà chua chua nhẹ. Hoặc, bạn cũng có thể phục vụ nó với sốt nốt ruồi, là một loại sốt đặc trưng của Mexico được làm từ hỗn hợp sô cô la, ớt và nhiều loại gia vị khác nhau. Nước sốt có thể được đổ trực tiếp lên tamales hoặc dùng để nhúng để kiểm soát khẩu phần ăn nhiều hơn.
- Nếu muốn, bạn có thể sử dụng công thức sốt salsa yêu thích, chẳng hạn như salsa với đậu đen và ngô, xoài và ớt habanero, hoặc chunky pico de gallo (sốt salsa với hỗn hợp các nguyên liệu khác nhau).
- Nếu bạn không có nước sốt salsa, hãy thử thay thế bằng tương ớt thông thường.
Bước 4. Ăn tamales ngọt để tráng miệng
Trong khi hầu hết các món tamales có nhân mặn hoặc cay, thì cũng có những biến thể chứa nhiều món ngọt như sô cô la, nho khô hoặc chuối. Trên thực tế, một số nhà hàng thường phục vụ món tamales ngọt như một món tráng miệng, bạn biết đấy!
Tamales ngọt thường được trộn với các loại gia vị mạnh như quế, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu. Để tăng hương vị và vẻ ngoài, thường bề mặt của tamales sẽ được trang trí bằng kem đánh bông hoặc một giọt mật ong
Bước 5. Làm ấm phần tamales còn lại trước khi ăn
Nếu bạn có tamales còn sót lại trong tủ lạnh, có một số cách để bạn có thể hâm nóng chúng mà không phải hy sinh kết cấu mềm của chúng. Ví dụ, bạn có thể hấp tamales với sự trợ giúp của rổ hấp hoặc hâm nóng chúng trong lò bằng cách thoa một ít dầu ăn lên bề mặt để làm cho tamales có kết cấu giòn hơn khi nấu.
- Nếu không có nồi hấp hoặc lò nướng, bạn cũng có thể hâm nóng tamales trong lò vi sóng. Tuy nhiên, đừng quên đổ một cốc nước lên mặt bánh để tránh bị khô và nát khi ăn.
- Tamales không cần phải được làm ấm trước khi ăn. Mặc dù chúng thường được tiêu thụ nhiều hơn khi chúng mới được nấu chín trong điều kiện ấm áp, nhưng hương vị của tamales vẫn sẽ rất ngon khi ăn lạnh!
Phương pháp 2 trên 2: Phục vụ Tamales với các loại thực phẩm và đồ uống khác
Bước 1. Phục vụ tamales với một cốc atole nóng
Atole là một thức uống nóng của Mexico được làm từ ngô luộc với hỗn hợp nhiều hương vị khác nhau như sô cô la, vani, quế và trái cây. Atole thường được nhâm nhi với tamales để hoàn thiện trải nghiệm ăn uống của bạn.
- Hoa tam thất chín tươi thường luôn có sẵn trong các nhà hàng và cửa hàng bán tamales.
- Quan tâm đến việc tạo ra chiếc áo khoác của riêng bạn? Hãy thử làm nó từ masa hoặc bột ngô, cũng được sử dụng để bọc tamales.
Bước 2. Phục vụ tamales với arroz con leche
Arroz con leche, là một loại bánh gạo kiểu Mexico, là một món ăn nhẹ truyền thống thường được ăn kèm với tamales. Để làm nó, tất cả những gì bạn cần làm là đun gạo trắng hạt dài với sữa và thanh quế cho đến khi có kết cấu giống như sữa trứng. Cho pudding vào tủ lạnh để làm mát nhiệt độ và tạo kết cấu đặc hơn khi ăn.
- Rắc lên bề mặt của tamales một ít nho khô, các loại hạt cắt nhỏ hoặc quế xay để làm tăng vẻ ngoài của chúng.
- Phục vụ tamales với một bát arroz con leche như một thực đơn bữa sáng ngon miệng và đầy đủ.
Bước 3. Phục vụ tamales với ớt
Đặt tamales vào đáy bát, sau đó đổ một thìa ớt lên trên chúng. Ngoài ra, hãy thêm pho mát bào, kem chua, cà chua và hành tây cắt nhỏ, hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác mà bạn muốn để làm phong phú thêm hương vị của món tamales.
Ớt thường được phục vụ với tamales có nhiều nhân hơn, chẳng hạn như thịt bò băm, thịt lợn hoặc pho mát
Bước 4. Thử làm món bánh mì sandwich kiểu Chicago thường được gọi là bánh mì “Mother-in-Law” (mẹ chồng)
Nếu bạn muốn một phiên bản tamales độc đáo hơn, hãy thử đặt tamales tươi lên trên một chiếc bánh mì xúc xích và đổ càng nhiều ớt càng tốt lên trên. Đừng quên để lại chỗ trống để thêm nhiều món ăn kèm theo phong cách Chicago như mù tạt vàng, hành tây, dưa chua, lát cà chua, ớt và hỗn hợp muối và cần tây.
