Nếu bạn nuôi gà mái đẻ, bạn có thể tìm thấy trứng tươi trong chuồng mỗi ngày. Trứng mới lấy từ chuồng có thể có nhiều bùn, bẩn với các mảnh vật liệu làm tổ, và thậm chí cả phân gà và nên được làm sạch trước. Trước tiên, hãy thử chà trứng không nước bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải để làm sạch chúng. Nếu bàn chải khô không có tác dụng làm sạch trứng, bạn có thể phải rửa bằng nước nóng.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Giữ trứng sạch sẽ
Bước 1. Thu thập trứng mỗi ngày để chúng không quá bẩn
Kiểm tra hộp ổ ít nhất một lần một ngày để xem gà đã đẻ trứng chưa. Lấy trứng ngay khi phát hiện để không bị bẩn do phân gà hoặc các chất bẩn khác khi bị gà chiếm giữ. Vứt ngay những quả trứng hỏng để hộp yến không quá bẩn.
Kiểm tra chuồng gà mọi ngày vào cùng một thời điểm để không có trứng nào bị sót.
Bước 2. Đặt hộp ổ thấp hơn nơi gà sinh sống
Gà sẽ ngủ ở những khu vực cao nhất để trứng dễ vỡ hơn. Vì vậy, hãy đặt hộp làm tổ này thấp hơn giường của gà mái để tránh việc gà mái làm vỡ hoặc làm hỏng trứng.
Mẹo:
Đặt hộp ổ ở phía xa cửa lồng để chân gà không quá bẩn khi đẻ trứng. Sắp xếp như vậy sẽ giúp trứng sạch hơn một chút.
Bước 3. Thay đổi chất liệu hộp làm tổ 1-2 tuần một lần để giữ sạch sẽ
Kiểm tra độ sạch của cỏ khô hoặc miếng lót trong hộp làm tổ. Nếu bạn nhận thấy có nhiều bùn, phân gà hoặc lông gà ở đó, hãy thay vật liệu hộp làm tổ bằng vật liệu mới để giữ sạch sẽ. Ngay cả khi nó trông không bị bẩn sau 2 tuần, vẫn thay chất liệu hộp yến bằng chất liệu mới để ngăn vi khuẩn phát triển.
Dùng cọ quét sơn nếu có phân gà hoặc bùn dính vào đáy hộp làm tổ
Bước 4. Tắm cho gà nếu trực tràng bị bẩn
Hậu môn nằm trên lưng gà và là nơi trứng rụng. Đổ đầy nước ấm vào một chiếc xô nông, sau đó thêm vài giọt xà phòng rửa bát và khuấy đều cho đến khi sủi bọt. Cho gà vào xô và dùng xà phòng chà lông. Sau khi làm sạch lưng gà, bạn cho gà vào một xô nước sạch khác để rửa sạch bọt xà phòng. Lau khô gà bằng khăn, sau đó kết thúc bằng máy sấy tóc ở chế độ thấp nhất.
Nếu trực tràng của gà lại rất bẩn, hãy liên hệ với bác sĩ thú y để xác định xem gà có bị nhiễm vi khuẩn hay không
Phương pháp 2/3: Chà trứng mà không cần nước
Bước 1. Bỏ những quả trứng bị nứt hoặc vỡ
Phân loại trứng thu thập được và kiểm tra xem có bị hư vỏ không. Để ý các vết nứt và mảnh vỡ có thể dễ dàng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng. Vứt bỏ tất cả những quả trứng bị hư hỏng để những quả trứng tốt không bị ô nhiễm.
Nếu bất kỳ quả trứng nào được phủ bằng Đổ đầy những quả trứng hỏng khác hoặc phân gà đặc, cũng có thể dễ dàng hơn để vứt nó đi thay vì cố gắng làm sạch nó.
Bước 2. Loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn trên vỏ trứng bằng một miếng bọt biển chà
Giữ trứng cẩn thận trong lòng bàn tay để trứng không bị rơi hoặc vỡ dễ dàng. Dùng tay thuận để chà nhẹ lên bề mặt trứng bằng cọ rửa hoặc miếng bọt biển thông thường. Chà miếng bọt biển theo chuyển động tròn trên bề mặt trứng để loại bỏ bụi bẩn bám vào. Trứng an toàn để ăn sau khi phân gà hoặc các mảnh vụn khác đã được loại bỏ khỏi vỏ.
- Bạn cũng có thể dùng bàn chải đánh trứng hoặc giấy nhám số 220 nhỏ để làm sạch trứng.
- Sau khi làm sạch 4-5 quả trứng, dùng miếng bọt biển cọ rửa sạch bằng cách sử dụng dung dịch 1 muỗng canh (15 ml) thuốc tẩy trong 4 lít nước, hoặc thay miếng bọt biển mới.
Bước 3. Bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh
Đặt trứng đã làm sạch vào ngăn đựng trứng bằng cách điều chỉnh chiều rộng hướng lên trên. Trứng tươi có thể được bảo quản trong tủ bếp ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần hoặc trong tủ lạnh đến 1 tháng.
- Bạn có thể mua hộp trứng tái sử dụng trực tuyến.
- Bạn cũng có thể đựng trứng trong một chiếc bát lớn nếu không có hộp đựng trứng có thể tái sử dụng.
Cảnh báo:
Đừng cất trứng mua từ cửa hàng trong tủ bếp vì chúng thường được rửa sạch trước khi bán nên vỏ của chúng yếu hơn và dễ bị nhiễm vi khuẩn hơn.
Phương pháp 3/3: Rửa trứng
Bước 1. Đổ nước ấm có nhiệt độ 40-45 độ C vào bát
Dùng một chiếc bát nông vì trứng không cần phải ngâm hoàn toàn. Đảm bảo nhiệt độ nước trong khoảng 40-45 độ C để giảm thiểu khả năng vi khuẩn làm nhiễm khuẩn trứng. Đặt bát trên bệ bếp hoặc bàn gần bồn rửa.
- Nếu bạn rửa trứng trong nước lạnh, vi khuẩn có hại sẽ bị thu hút vào vỏ, khiến chúng bị nhiễm khuẩn.
- Không dùng nước có nhiệt độ quá 45 độ C vì có thể làm sôi trứng.
- Nếu bạn định bán trứng thương mại, hãy kiểm tra các quy định vì bạn có thể phải sử dụng một số chất làm sạch để rửa trứng.
Bước 2. Làm ướt và làm sạch từng quả trứng một bằng miếng bọt biển
Nhúng lần lượt từng quả trứng vào nước nóng rồi lắc trong nước vài giây để làm trôi chất bẩn. Vớt trứng ra khỏi nước và dùng miếng bọt biển hoặc bàn chải đánh trứng để chà sạch vỏ. Đặt lại trứng vào nước nếu bạn cần làm ướt chúng một lần nữa.
Không ngâm trứng vào nước vì có nguy cơ khiến vi khuẩn có hại như Salmonella xâm nhập vào.
Bước 3. Đặt trứng sang một bên trên một chiếc khăn rồi thấm khô
Sau khi rửa sạch, bạn đặt trứng lên một chiếc khăn mềm sau đó vỗ nhẹ cho trứng khô và không còn ướt. Để trứng trên khăn cho khô hoàn toàn trước khi cất.
- Bạn cũng có thể sử dụng giấy làm bếp nếu muốn.
- Nếu khăn bạn đang sử dụng bị ướt, hãy thay khăn mới để ngăn trứng bị ướt.
Bước 4. Bảo quản trứng đã rửa sạch trong tủ lạnh
Cho trứng vào hộp đựng trứng có thể tái sử dụng hoặc bát lớn và bảo quản trong tủ lạnh. Để trứng tránh xa các thực phẩm có mùi mạnh như hành tây hoặc cá, vì những thực phẩm này có thể hấp thụ mùi thơm và làm thay đổi mùi vị. Bảo quản trứng trong tủ lạnh đến 1 tháng.
Bạn không nên bảo quản trứng đã được rửa trong nước ở nhiệt độ thường vì những quả trứng này đã mất đi lớp bảo vệ bên ngoài vỏ
Mẹo:
Viết lại ngày hết hạn của trứng bằng bút chì để bạn có thể ghi nhớ.
