Súp cà chua là một món ăn lành mạnh, ít calo, rất lý tưởng để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh và là bạn đồng hành hoàn hảo với món bánh mì kẹp phô mai. Công thức này dành cho món súp làm từ cà chua được rang chín, sau đó đun sôi và nghiền thành bột nhuyễn.
Thành phần
- 1 kg cà chua
- 4 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh cỏ xạ hương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 lít thịt gà hoặc rau
- Muối và tiêu để nêm
Bươc chân
Phần 1/4: Vỏ cà chua
Bước 1. Chuẩn bị một nồi nước nóng lớn để đun sôi
Đổ nước nóng vào một nửa nồi, sau đó đun sôi.
Bước 2. Cắt cà chua theo hình chữ “x”
Dùng dao khứa thành hình chữ “x” trên phần thịt quả cà chua. Không cần thái quá sâu vì chỉ làm như vậy để cà chua dễ bóc vỏ sau khi luộc.
Bước 3. Đun sôi cà chua một lúc
Luộc cà chua trong nước sôi trong 30 giây cho đến khi chúng chuyển sang màu nhạt. Sau đó lấy ra và làm nguội trước khi cắt.
- Đừng luộc cà chua quá lâu. Bạn luộc cà chua chỉ để vỏ dễ bóc. Đun trong hơn 30 giây sẽ làm cà chua chín (nước bắt đầu ngấm vào nước) và mất hương vị cà chua.
- Hãy cẩn thận khi vớt cà chua ra khỏi nước sôi. Dùng thìa hoặc kẹp.
Bước 4. Gọt vỏ cà chua
Khi chúng nguội, bạn có thể dễ dàng bóc cà chua bằng tay. Gọt vỏ từ chỗ bạn đã thái cà chua trước đó.
Phần 2/4: Nướng rau
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ
Bước 2. Cắt tất cả các loại rau thành các kích thước khá lớn
Cắt nhỏ cà chua đã bóc vỏ, cũng như ớt và hành tây. Bạn không cần cắt quá nhỏ vì ở công đoạn cuối cùng tất cả các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn.
Bước 3. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô
Cho tỏi và cỏ xạ hương vào hỗn hợp rau, sau đó thêm hai muỗng canh dầu vào và trộn đều.
Bước 4. Xếp rau vào khay nướng
Dàn phẳng sao cho từng miếng rau chạm vào bề mặt khay để rau chín đều. Cũng rải đều cỏ xạ hương xung quanh các loại rau.
Bước 5. Nướng rau trong 30 phút
Cho khay vào lò và cho rau vào nấu chín. Cà chua sẽ tiết ra khá nhiều nước. Nấu cho đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Phần 3/4: Trộn rau với nước thịt
Bước 1. Cho rau đã rang vào một cái chảo lớn
Dùng thìa để nhấc rau ra khỏi khay. Đừng quên bao gồm nước trái cây kết quả.
Bước 2. Thêm nước thịt
Cho một lít nước rau hoặc nước thịt gà vào nồi. Nếu muốn súp cà chua đặc hơn, bạn có thể giảm lượng nước thịt. Nếu bạn muốn nó loãng hơn, hãy tăng lượng nước thịt.
Bước 3. Thêm gia vị và đun sôi từ từ
Đun nước thịt và rau trên lửa vừa, và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Đừng quên thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếm thử xem bạn có cần thêm muối hoặc tiêu hay không.
Phần 4/4: Các bước cuối cùng
Bước 1. Xay nhuyễn súp cho đến khi nhuyễn
Cho lượng súp vừa đủ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Nếu máy xay của bạn không đủ lớn, hãy làm từng chút một. Cho súp đã xay nhuyễn vào một cái chảo riêng và để lửa nhỏ để giữ cho súp được nóng.
- Nếu bạn muốn có cà chua băm nhỏ trong súp của mình, hãy tách một phần súp để nó không bị nát, sau đó kết hợp súp đã xay nhuyễn với một phần không có vỏ.
- Nếu bạn có một máy xay dạng que (mà bạn sử dụng bằng cách cầm nó), bạn có thể xay súp dễ dàng hơn vì bạn không phải di chuyển súp từ nơi này sang nơi khác.
Bước 2. Phục vụ súp cà chua của bạn
Đổ súp vào bát ăn tối. Nếu muốn, hãy thêm đồ trang trí tùy theo sở thích.
