Milanesa là một món ăn bao gồm thịt bê, thịt bò hoặc thịt gà thái mỏng, được nhúng qua trứng, tẩm bột và nêm muối, mùi tây và tỏi, phủ trên cùng với cà chua và pho mát. Nó là một món ăn phổ biến ở Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay và Mexico. Có nhiều biến thể khác nhau.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Milanesa tiêu chuẩn
Bước 1. Tập hợp tất cả các thành phần
Đây là những gì bạn cần để tạo ra một Milanesa tiêu chuẩn:
- 450-900 gam thịt bò, thịt gà hoặc thịt bê, cắt thành miếng dày không quá 1,25 cm
- 2 quả trứng
- 3 muỗng canh (45 g) sữa
- 3 cốc (600 g) vụn bánh mì
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- Tỏi, ngò tây (để nếm)
- Phô mai Parmesan (để nếm)
- Cà chua, chanh và pho mát tùy chọn (để trang trí)
Bước 2. Trong một chiếc bát nhỏ, đánh trứng và sữa để tạo thành một lớp men trứng
Đánh trứng nhẹ tay cho đến khi trứng hòa với sữa.
Bước 3. Trong một bát riêng, trộn vụn bánh mì, pho mát Parmesan, mùi tây, tỏi, muối và hạt tiêu với nhau
Đây là điểm độc đáo của công thức này - Milanesa có thể là hành tây, pho mát hoặc gia vị - tùy thuộc vào sự sáng tạo của bạn.
Bước 4. Nhúng thịt xông khói vào nước rửa trứng và phủ hỗn hợp vụn
Cắt thịt thành 8 miếng hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào số lượng bạn muốn làm. Thịt cắt ra sẽ nhanh chín hơn và dễ ăn hơn.
Tất nhiên, hãy làm mềm thịt trước khi chiên trên bếp
Bước 5. Trong chảo lớn, đun nóng 1/2 "(1,25 cm) dầu
Chiên thịt bò trên lửa vừa - lớn trong 2-4 phút cho đến khi thịt chín vàng. Thêm nhiều thịt tùy thích, nhưng đừng để quá đông. Thịt nên được nấu chín cả hai mặt và chín cho đến khi giòn và có màu nâu.
-
Nếu bạn giữ thịt ấm trong lò ở 250 ° F (120 ° C) trong khi nấu thịt, tất cả thịt sẽ sẵn sàng phục vụ cùng một lúc.
Làm cho Milanesa Bước 4Bullet1
Bước 6. Đặt thịt lên khăn giấy và chuyển sang khay nướng
Nếu vẫn còn thịt để chiên, hãy chuyển thịt vào lò nướng. Nhưng khi bạn đã hoàn thành, hãy chuyển nó vào một chiếc đĩa để phục vụ. Sau khi chuyển, phủ thịt bằng cà chua và pho mát (thái lát hoặc bào).
-
Nếu thịt chưa đủ nóng, hãy cho thịt vào nướng cách nhiệt khoảng 4 trong 1-2 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra.
Làm cho Milanesa Bước 5Bullet1 -
Trang trí với chanh.
Làm Milanesa Bước 5Bullet2
Phương pháp 2/2: Milanesa Uruguay
Bước 1. Tập hợp tất cả các thành phần
Đây là những gì bạn cần để trở thành Milanesa Uruguay:
- Thịt bò, gà hoặc cá dày không quá 1/2 "(1,25 cm)
- 2 quả trứng
- 3 cốc vụn bánh mì
- Tỏi và muối vừa ăn
Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Đánh nhẹ trứng cho đến khi hỗn hợp lỏng. Thêm tỏi băm nhỏ (càng nhỏ càng tốt) và muối. Bạn có thể làm cho hương vị của hành tây, mặn, món chính, tùy thuộc vào sự sáng tạo của bạn. Đối với muối, thêm một thìa cà phê (5 gam).
Bước 3. Nhúng thịt
Nhúng vào hỗn hợp trứng sau đó cho vụn bánh mì vào. Đảm bảo vụn bánh mì phủ đều thịt. Nếu nó không dính vào thịt, hãy cho thêm trứng và hỗn hợp bột bánh mì.
Bước 4. Lấy chảo
Với dầu nấu ăn hoặc dầu ô liu, chiên thịt ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi vàng. Quá trình này sẽ mất 6-10 phút.
Nếu không có trên bếp, hãy nướng thịt trong lò ở nhiệt độ thấp và rắc phô mai mozzarella lên. Nướng cho đến khi tan chảy
Bước 5. Phục vụ
Ngoài phomai mozzarella, bạn có thể dùng với cơm trắng. Cũng có thể dùng khoai tây chiên, salad, khoai tây nghiền và rau xanh. Bạn cũng có thể phủ lên món ăn bằng chanh hoặc chanh.
