Chuẩn bị đậu đen mất nhiều thời gian, nhưng món ngon mà nó tạo ra rất đáng để bạn nỗ lực. Tất cả những gì bạn cần để nấu những món đậu ngon này là một món ăn ổn định, nước sôi, và tất nhiên, một ít đậu đen.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Rửa đậu đen
Bước 1. Phân loại đậu
Sắp xếp túi đậu đen bằng cách loại bỏ đá, hạt đậu vỡ và các vật lạ không mong muốn khác. Nói chung, điều này sẽ không khó khăn hoặc gây ra nhiều rắc rối vì hầu hết các túi đậu không chứa bất kỳ viên đá nào, nhưng tốt hơn là bạn nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa an toàn để đảm bảo.
Bạn cũng có thể sử dụng đậu đóng hộp thay vì đậu khô. Nếu bạn chọn đậu đóng hộp, tất cả những gì bạn phải làm là rửa sạch đậu qua rây rồi cho vào nồi bắc lên bếp. Đun lửa vừa hoặc lửa lớn và khuấy đều. Đậu đóng hộp chỉ cần hâm nóng, không cần nấu quá chín
Bước 2. Ngâm đậu khô vào nước lạnh
Đậu ngâm sẽ mềm hơn khi nấu, giảm thời gian nấu mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng bên trong đậu (và nó làm giảm lượng đường phức tạp bên ngoài đậu gây ra khí trong dạ dày). Đổ đậu khô vào một cái bát lớn và đổ nước lên trên chúng. Nhớ đổ đủ nước vào bát sao cho ngập hết hạt. Để đậu đen ngâm ít nhất bốn giờ.
Nếu bạn có nhiều thời gian rảnh, hãy ngâm đậu qua đêm vì như vậy sẽ giảm được thời gian nấu rất nhiều
Bước 3. Rửa sạch đậu
Sau khi rửa sạch nước ngâm đậu, bạn cho đậu vào một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan khoảng 4 lít. Nếu bạn đang sử dụng chảo, hãy thử sử dụng chảo nặng và bền.
Phương pháp 2/3: Nấu đậu
Bước 1. Cho nước vào chảo hoặc lò nướng kiểu Hà Lan
Bạn sẽ cần thêm đủ nước cho đến khi còn khoảng 0,4 cm nước trên mặt đậu. Bật bếp ở lửa vừa - to.
-
Bạn cũng có thể thêm một thìa rong biển như kombu để giảm sinh khí do đậu đen gây ra.
Image
Bước 2. Luộc đậu đen
Để lửa nhỏ trong khoảng hai phút.
Bước 3. Hạ lửa nhỏ rồi cho đậu vào đun sôi
Nước phải sôi chậm đến mức bạn không thể nhìn thấy sự chuyển động của nước. Bạn có thể đậy vung hoặc để nguyên, tùy theo món bạn muốn phục vụ:
- Nếu bạn muốn đậu có kết cấu chắc hơn, chẳng hạn như đối với món salad hoặc mì ống, hãy để chảo mở.
- Nếu bạn muốn sử dụng nó cho súp, thịt hầm, buritos hoặc các món ăn khác đòi hỏi kết cấu mềm hơn, hấp dẫn, hãy nấu bằng nắp, nhưng không quá chặt, để lại một chút không gian.
Bước 4. Thỉnh thoảng theo dõi đậu để xem đậu đã chín chưa
Sau một giờ, kiểm tra kết cấu của đậu. Tùy thuộc vào độ tuổi của đậu, thường mất từ một đến hai giờ để chúng chín hoàn toàn. Loại bỏ các loại hạt sau đó đổ vào một cái chao và phục vụ.
Phương pháp 3/3: Làm món ăn với đậu đen
Bước 1. Làm một chiếc bánh burger chay ngon
Trong khi các từ 'ăn chay' và 'bánh mì kẹp thịt' có vẻ không tương đồng, đậu đen thực sự có thể biến thành một món bánh mì kẹp thịt thực sự ngon.
Bước 2. Hãy thử các công thức nấu ăn từ Cuba
Món súp đậu đen chính hiệu của Cuba sẽ giúp bạn ấm lòng trong những ngày lạnh giá.
Bước 3. Thêm một ít đậu đen vào salsa
Không có gì thêm ngon cho một món salsa thông thường như đậu đen.
Lời khuyên
- Sau khi nấu chín, bạn có thể đông lạnh đậu thành từng gói nhỏ để có thể rã đông dùng sau khi cần.
- Thêm một chút muối hoặc các gia vị khác để tăng hương vị cho món đậu của bạn như một món ăn thêm.
