Cũng như các loại hạt khác, hạnh nhân có hương vị đậm đà hơn khi rang. Thật không may, hầu hết hạnh nhân rang được bán trong siêu thị có mùi mốc và mùi vị. Ngoài ra, hàm lượng muối và chất béo rất cao, đặc biệt là do hạnh nhân rang chín không còn tươi. Để thưởng thức hạnh nhân rang mà không mất đi bất kỳ lợi ích nào của chúng, hãy thử thực hành các mẹo thực tế được liệt kê trong bài viết này để rang hạnh nhân đúng cách. Không giỏi nấu ăn? Đừng lo lắng, điều duy nhất bạn phải làm là đảm bảo hạnh nhân không bị cháy!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Nướng các lát hạnh nhân trong lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 150 ° C
Hầu hết các lò nướng mất khoảng 5-15 phút để đạt được nhiệt độ khuyến nghị. Một số lò nướng cũng có thể gửi tín hiệu khi nó thực sự nóng.
Nếu lò nướng của bạn không có khả năng này, hãy thử mua nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ bên trong chính xác hơn
Bước 2. Xếp 240 gram các loại hạt lên khay nướng thành một lớp
Nói cách khác, cố gắng không để chồng lên nhau từng lát hạt! Nếu chảo không quá to, bạn cũng có thể rang 120g đậu trước. Trải các loại hạt lên khay nướng không có dầu mỡ hoặc bơ.
Các răng cưa trên chảo ngăn không cho các lát đậu phộng rơi ra và không bị cháy trong lò
Bước 3. Đặt khay nướng với hạnh nhân đã cắt lát vào lò nướng và nướng các loại hạt trong 8 phút
Đặt khay nướng lên giá giữa của lò để đậu không quá gần vị trí làm nóng và không dễ bị cháy khi rang. Sau 8 phút, hạnh nhân sẽ bắt đầu tỏa ra mùi thơm rất đậm đà.
Cố gắng tiếp tục quá trình rang, đặc biệt là vì hạnh nhân cắt lát rất dễ bị cháy. Đó là lý do tại sao đậu phộng nên được đảo đều sau 8 phút rang
Bước 4. Lấy các loại hạt ra khỏi lò, đảo nhanh, sau đó cho vào lò lại
Sử dụng găng tay chống nhiệt hoặc quấn khăn để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi nhiệt độ quá cao. Sau đó, lấy chảo ra khỏi lò và dùng thìa hoặc thìa gỗ đảo các lát đậu phộng trong lò. Sau đó, cho chảo trở lại lò để tiếp tục quá trình nướng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể lắc chảo để phân bố các loại hạt và tỏa nhiệt đều
Bước 5. Rang lại đậu trong 5-8 phút hoặc cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng nâu
Nói chung, đậu sẽ mất khoảng 10-15 phút để nấu chín hoàn toàn. Tuy nhiên, hãy để ý quá trình này để đậu không bị cháy nhé! Đậu chín khi chín có mùi thơm, màu mép chuyển sang vàng nâu.
Lấy các loại hạt ra khỏi lò trước khi toàn bộ bề mặt chuyển sang màu nâu sẫm. Hãy nhớ rằng đậu vẫn sẽ chín sau khi lấy ra khỏi lò
Bước 6. Để nguội và cất các lát hạnh nhân đã nướng
Trước khi sử dụng hoặc bảo quản, hãy đảm bảo nhiệt độ của đậu thật lạnh để kết cấu đậu giòn hơn. Nếu đậu đã rang quá lâu, hãy chuyển ngay sang bát lạnh hoặc thùng chứa khác để dừng quá trình nấu.
Nếu các loại hạt chưa được sử dụng ngay, hãy bảo quản chúng trong túi kẹp nhựa ngay lập tức để bảo quản kết cấu và hương vị. Được cho là, chất lượng của hạt cà phê có thể duy trì tốt trong tối đa 2 tuần
Bước 7. Sử dụng các lát hạnh nhân nướng làm lớp phủ cho các món ăn nhẹ khác nhau hoặc ăn thẳng như một bữa ăn nhẹ
Hạnh nhân rang có hương vị rất thơm ngon và thích hợp để kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Rắc lên trên rau diếp, món tráng miệng, hoặc thậm chí là bánh pizza, hạnh nhân rang có thể làm tăng màu sắc, kết cấu và hương vị của những món ăn này ngay lập tức!
- Hoặc, các loại hạt cũng có thể được ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ lành mạnh. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối và dầu oliu để tăng thêm vị ngon nhé!
- Các loại hạt cũng có thể được trộn với bột bánh, bánh mì và bánh nướng xốp. Không giống như hạnh nhân sống, phiên bản nướng ít có khả năng lắng xuống đáy bột hơn.
Bước 8. Bảo quản các loại hạt trong hộp kín khí trong tối đa 2 tuần
Sau 2 tuần, các loại hạt vẫn an toàn để ăn nhưng sẽ bắt đầu mất kết cấu và mùi vị. Nếu bạn muốn bảo quản các loại hạt ngay sau khi rang, hãy đảm bảo chúng hoàn toàn nguội trước khi cho vào hộp!
Nếu muốn, bạn có thể đông lạnh các loại hạt để chúng có thể tươi trong tối đa 3 tháng
Phương pháp 2/4: Nướng Hạnh nhân lát bằng Máy nướng bánh mì
Bước 1. Xếp 240g đậu phộng lên khay nướng thành một lớp
Nếu kích thước của máy nướng bánh mì không quá lớn, đậu có thể cần được rang theo từng giai đoạn để chúng không bị trùng và chín đều hơn.
Hãy thử lót chảo bằng giấy nhôm để dễ làm sạch sau này. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn cũng kiểm tra hướng dẫn trên bao bì của máy nướng bánh mì để đảm bảo rằng lá nhôm an toàn để sử dụng bên trong
Bước 2. Đặt lò nướng bánh ở 175 ° C, sau đó đặt khay nướng vào
Quy trình rang đậu phộng bằng máy nướng bánh mì thực ra không khác nhiều so với lò nướng thông thường. Sự khác biệt cơ bản nhất nằm ở vị trí của lò sưởi trên máy nướng bánh mì gần với chảo hơn nhiều. Kết quả là, đậu có thể cháy dễ dàng hơn!
Theo dõi quá trình rang của đậu để đảm bảo rằng chúng không bị cháy
Bước 3. Nướng hạnh nhân đã cắt lát trong 3-4 phút, sau đó đảo nhanh tay
Mở máy nướng bánh mì và khuấy các loại hạt bằng thìa hoặc thìa gỗ để chúng chín đều hơn. Sau đó, đóng lò nướng lại để tiếp tục quá trình rang.
Nếu muốn, bạn cũng có thể lắc chảo để làm phẳng các hạt. Đeo găng tay chịu nhiệt để làm việc này để hơi nóng không làm bỏng tay bạn
Bước 4. Rang lại đậu trong khoảng thời gian 1 phút cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng nâu
Đảm bảo rằng đậu được khuấy hoặc lắc mỗi phút để đậu chín đều hơn. Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào chất lượng của máy nướng bánh mì và số lượng đậu được rang, chúng nên được nấu trong vòng 5-10 phút.
Hạnh nhân chín khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và có mùi thơm rất đậm đà
Bước 5. Cho đậu vào hộp khác để đậu nguội
Lấy đậu ra khỏi máy nướng bánh mì và chuyển ngay vào bát hoặc khay để dừng quá trình nấu.
Để các loại hạt trong ít nhất 15 phút để chúng nguội hoàn toàn trước khi tiêu thụ hoặc cất giữ
Bước 6. Bảo quản các loại hạt trong tối đa 2 tuần
Hạnh nhân rang có thể bảo quản trong hộp kín đến 2 tuần. Sau 2 tuần, các loại hạt vẫn an toàn để ăn nhưng sẽ bắt đầu mất kết cấu và mùi vị.
Phương pháp 3/4: Rang hạnh nhân thái lát trên bếp
Bước 1. Đun chảo trên bếp với lửa vừa
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng chảo có đáy dày! Trong thời gian chờ chảo nóng lên, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác để dễ lấy khi cần.
Để áp dụng phương pháp này, bạn sẽ cần chuẩn bị 120gr hạnh nhân cắt lát, và một chút bơ hoặc dầu dừa nếu muốn
Bước 2. Sử dụng một chút bơ để tăng hương vị của các loại hạt rang, nếu muốn
Ngoài bơ, bạn cũng có thể đổ lượng dầu dừa vừa đủ vào chảo và đun trong 1 phút. Trong khi bạn không cần phải tráng chảo bằng dầu hoặc bơ, hãy lưu ý rằng phương pháp này có thể làm tăng hương vị của các loại hạt khi chúng được nấu chín.
Lắc nhẹ chảo để bơ tan chảy hoặc phết dầu lên toàn bộ bề mặt chảo
Bước 3. Cho 120 gram hạnh nhân vào chảo đã làm nóng trước
Khi chảo nóng, ngay lập tức xếp đậu thành một lớp, nếu có thể, trên chảo. Vì các hạt đậu không được xếp chồng lên nhau nên phương pháp này hiệu quả nhất khi rang các mẻ đậu nhỏ.
Tốt nhất bạn không nên để các loại hạt chồng lên nhau để chúng chín đều hơn
Bước 4. Khuấy hoặc lắc chảo sau mỗi 30 giây
Dùng thìa gỗ để khuấy các loại hạt hoặc đơn giản là cầm tay cầm chảo để khuấy các loại hạt bên trong. Nên áp dụng cách này để các loại hạt không bị cháy khi rang nhé! Khi nấu, bạn có thể nhận thấy bề mặt của đậu hơi ẩm. Trên thực tế, độ ẩm được hình thành do các loại hạt đang được làm nóng sẽ tiết ra dầu. Điều kiện này làm cho hương vị của đậu phộng rang có cảm giác đậm đà hơn khi ăn.
- Mặc dù rang hạnh nhân trên bếp rất dễ thực hiện, nhưng hãy lưu ý rằng phương pháp này có xu hướng làm cho hạt chín không đều. Đó là lý do tại sao, bạn phải tiếp tục di chuyển các loại hạt để giảm thiểu rủi ro.
- Nếu tay cầm được làm bằng kim loại, hãy chắc chắn rằng bạn đeo găng tay chịu nhiệt khi cầm để hơi nóng không làm bỏng tay của bạn.
Bước 5. Tắt bếp khi màu viền đậu chuyển sang màu nâu
Bạn sẽ mất khoảng 3-5 phút để rang đậu trên bếp. Tuy nhiên, bạn có thể tắt bếp khi lạc bắt đầu có mùi thơm nhưng bề mặt vẫn chưa chín hẳn.
Khi toàn bộ bề mặt đã chuyển sang màu nâu, các loại hạt có thể dễ dàng bị cháy nếu chúng được rang lâu hơn
Bước 6. Đặt các lát hạnh nhân đã nướng vào bát khác để nguội
Ngay sau khi chúng được nấu chín, ngay lập tức chuyển hạnh nhân đã rang vào bát hoặc khay để dừng quá trình nấu. Sau đó, cho đậu vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 7. Sử dụng hạnh nhân ngay lập tức hoặc bảo quản trong tối đa 2 tuần
Nếu muốn, bạn có thể cho hạt hạnh nhân vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Đậu đông trong ngăn đá có thể để được từ 1-3 tháng
Phương pháp 4/4: Lát hạnh nhân nướng bằng lò vi sóng
Bước 1. Cho 240 gram hạnh nhân vào một đĩa cách nhiệt, an toàn để sử dụng trong lò vi sóng
Sắp xếp các loại hạt thành một lớp duy nhất và nếu có thể, hãy đảm bảo không có các phần chồng lên nhau. Trong phương pháp này, đĩa không cần bôi dầu mỡ và có thể cho trực tiếp vào lò vi sóng.
Bước 2. Thêm một ít bơ thực vật, bơ hoặc dầu, nếu muốn
Sử dụng khoảng 1/2 muỗng cà phê. bơ hoặc dầu cho mỗi 120 gam quả hạch. Sau đó, đảo nhanh các loại hạt để mỗi bề mặt đều được phủ một lớp dầu hoặc bơ.
- Đảm bảo rằng bơ hoặc bơ thực vật được nấu chảy trước khi trộn với các loại hạt.
- Thêm một chút chất béo có thể làm cho đậu có màu nâu dễ dàng hơn. Nhờ đó, quá trình rang có thể diễn ra nhanh chóng hơn.
Bước 3. Nướng đậu trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút, sau đó đảo đậu nhanh tay
Đầu tiên, đặt lò vi sóng ở mức nhiệt cao nhất, sau đó rang đậu trong 1 phút. Sau 1 phút, lấy đậu ra khỏi lò vi sóng và dùng thìa khuấy nhanh. Cho đậu vào lò vi sóng quay lại sau đó.
Quá trình đảo là cần thiết để tỏa nhiệt đều hơn và đảm bảo từng lát đậu phộng được chín tới
Bước 4. Rang lại đậu khoảng 1 phút cho đến khi đậu chín vàng và có mùi thơm
Tốt nhất, đậu nên được loại bỏ ngay trước khi chúng chín hoàn toàn và có mùi thơm, khoảng 3-5 phút sau khi rang, mặc dù thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn.
- Vì hệ điều hành của mỗi lò vi sóng là khác nhau, nên đừng quên theo dõi quá trình rang đậu nhé! Nếu lò vi sóng của bạn là kiểu cũ hơn, thời gian nướng cần thiết có thể sẽ tăng lên.
- Khuấy hạnh nhân trong khoảng thời gian 1 phút để đảm bảo độ chín đều hơn.
Bước 5. Để đậu nguội
Sau đó, hạt có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh từ 1 - 2 tuần. Miễn là chúng được bảo quản trong hộp kín, chúng sẽ giữ được độ tươi tối đa trong vòng 2 tuần. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong cùng một khoảng thời gian.
