Bạn đã từng ăn cơm làm từ gạo lài chưa? Trên thực tế, gạo hương lài khá phổ biến trong giới ẩm thực vì vị nhẹ và thơm hơn gạo tẻ. Mặc dù thường được chế biến thành các món Thái, nhưng cơm jasmine cũng rất ngon khi ăn với nhiều món ăn nhẹ yêu thích của bạn, chẳng hạn như cà ri hoặc gà chế biến. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể biến nó thành cơm thập cẩm, thịt hầm hoặc bánh gạo ngon tuyệt, bạn biết đấy!
Thành phần
Sử dụng bếp
- 350 ml nước
- 225 gram gạo jasmine
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối (tùy chọn)
Cho: 4 phần ăn
Sử dụng nồi cơm điện
- 240 ml nước
- 225 gram gạo jasmine
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối (tùy chọn)
Cho: 12 phần ăn
Sử dụng lò vi sóng
- 225 gram gạo jasmine
- 475 ml nước
- 1/8 muỗng cà phê. muối (tùy chọn)
Cho: 4 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Nấu cơm trên bếp
Bước 1. Vo 225 gram gạo Jasmine với nước lạnh cho đến khi sạch
Bạn có thể thực hiện quá trình này từ 2 đến 3 lần trong nồi hoặc sử dụng rây lọc đặc biệt. Các bạn nhớ vo gạo thật sạch để loại bỏ phần bột bám trên bề mặt nhé! Do đó, cơm nấu chín có thể có kết cấu mềm hơn và ít dính hơn.
Vo gạo cho đến khi nước trong, khoảng 2 đến 3 lần hoặc hơn, nếu cần
Bước 2. Cho gạo và nước vào một chiếc chảo dày vừa phải
Nói chung, bạn cần sử dụng 350 ml nước cho mỗi 225 gam gạo jasmine. Đảm bảo nồi bạn sử dụng dày và có nắp đậy không bị lỏng.
- Để làm phong phú hương vị của cơm, thêm 1/2 muỗng cà phê. Muối.
- Nếu bạn muốn tăng hoặc giảm lượng gạo, hãy điều chỉnh lượng nước phù hợp. Nói chung, tỷ lệ giữa gạo và nước nấu bằng bếp là 1: 1, 5.
- Chọn một chiếc nồi lớn gấp 4 lần lượng gạo bạn đang nấu. Càng về sau, kích thước hạt gạo sẽ nở ra gấp 3 lần nên bạn cần có một chiếc nồi đủ lớn để nấu cơm.
Bước 3. Đun sôi gạo và nước ở lửa vừa
Nếu bạn có thời gian hạn chế, hãy sử dụng lửa lớn nhưng phải đảm bảo nước không sôi để cơm không bị dính vào đáy nồi.
Đảm bảo toàn bộ gạo ngập trong nước. Nếu vẫn còn cơm chưa ngập nước, hãy thử dùng thìa đẩy vào nước
Bước 4. Đậy nắp nồi và nấu cơm trên lửa nhỏ trong vòng 15 đến 20 phút
Đảm bảo kích thước của nắp phù hợp với đường kính của nồi! Nếu chảo bạn đang sử dụng không có nắp đậy đặc biệt, hãy thử phủ lên bề mặt bằng giấy nhôm hoặc đĩa chịu nhiệt lớn.
Hãy nhớ rằng nồi phải được đậy kín để giữ hơi nước nóng trong đó
Bước 5. Cho gạo vào nồi đậy nắp trong 5 phút
Chuyển nồi sang một cái bếp hoặc một cái bếp khác và để yên trong 5 phút mà không cần mở nắp.
Ở giai đoạn này, hơi nước nóng đọng lại trong nồi sẽ làm chín cơm
Bước 6. Dùng nĩa xới cơm trước khi dùng để cơm tơi xốp hơn
Người ta cho rằng cơm dính vào đáy chảo sẽ có kết cấu khô. Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra nếu kết cấu của gạo không phù hợp với mong đợi của bạn mặc dù bạn đã làm theo tất cả các hướng dẫn đúng cách? Nếu đúng như vậy, hãy áp dụng các mẹo sau để khắc phục:
- Nếu kết cấu gạo quá khô hoặc cứng, hãy thêm một chút nước, đậy nắp nồi và tiếp tục nấu thêm 5 đến 10 phút ở lửa nhỏ.
- Nếu kết cấu của gạo quá ướt, hãy đậy nắp nồi và tiếp tục nấu thêm 5 đến 7 phút ở lửa nhỏ.
Phương pháp 2/3: Nấu cơm trong nồi cơm điện
Bước 1. Vo 225 gram gạo Jasmine với nước lạnh cho đến khi sạch
Bạn có thể thực hiện quá trình này trực tiếp trong nồi cơm điện hoặc sử dụng bộ lọc trong bồn rửa. Tiếp tục vo gạo cho đến khi nước vo gạo trong, khoảng 2 đến 3 lần.
Quá trình này phải được thực hiện để loại bỏ bột thừa bám trên bề mặt gạo và làm cho cơm mềm và ít dính hơn khi nấu chín
Bước 2. Cho gạo vào nồi cơm điện và thêm 240 ml nước
Bạn nên đọc hướng dẫn sử dụng kèm theo gói nồi cơm điện để đảm bảo tỷ lệ nước và gạo, cũng như thời gian nấu chính xác.
- Để làm phong phú hương vị của cơm, thêm 1/2 muỗng cà phê. Muối.
- Gạo sau khi vo sạch có thể nấu trực tiếp mà không cần phải sấy trước.
- Nếu bạn muốn tăng hoặc giảm lượng gạo, cũng cần điều chỉnh lượng nước sử dụng. Nói chung, tỷ lệ giữa lượng gạo và nước được nấu bằng nồi cơm điện là 1: 1.
Bước 3. Bật nồi cơm điện, sau đó nấu cơm cho đến khi đèn nồi cơm điện tắt
Một lần nữa, quy trình cụ thể thực sự phụ thuộc vào sách hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện của bạn. Nói chung, bạn chỉ cần đặt nồi cơm điện lên bàn hoặc bề mặt chịu nhiệt, cắm vào ổ điện và bật. Hầu hết các nồi cơm điện cũng sẽ tự tắt khi cơm chín.
Tuy nhiên, cũng có những nồi cơm điện hoạt động khác nhau. Do đó, hãy quan sát các cài đặt của nồi cơm điện và chọn tùy chọn phù hợp nhất với nhu cầu của bạn
Bước 4. Sau khi cơm chín, để cơm trong nồi cơm điện trong vòng 10 đến 15 phút, đậy nắp lại
Ở giai đoạn này, hơi nước nóng được giữ lại trong nồi cơm điện sẽ hoàn thành quá trình nấu cơm. Nhờ đó, cơm sẽ không bị nhão hay nhão khi dọn ra.
Trong một số trường hợp, bạn có thể để cơm trong nồi cơm điện đến 30 phút
Bước 5. Dùng thìa gỗ xới cơm trước khi dùng
Cơm nấu chín có thể được phục vụ trực tiếp từ nồi cơm điện, hoặc chuyển sang bát phục vụ trước.
Sau khi gạo được lấy ra, hãy mở nồi cơm điện để xả hết phần còn lại của gạo. Sau đó, vo gạo đã nấu chín và làm sạch bên trong nồi cơm điện bằng một miếng bọt biển hoặc khăn ẩm
Phương pháp 3/3: Nấu cơm bằng lò vi sóng
Bước 1. Vo 225 gam gạo lài cho đến khi nước màu trong
Nói chung, gạo chỉ cần vo 2 đến 3 lần để loại bỏ phần bột thừa bám trên từng hạt gạo. Hãy cẩn thận, gạo không được rửa kỹ sẽ có cảm giác dính hơn khi nấu.
- Vo gạo bằng nước lạnh, không phải nước nóng.
- Gạo có thể được vo sạch trong một cái chảo hoặc sử dụng một cái rây lọc chuyên dụng.
Bước 2. Đổ gạo và nước vào hộp cách nhiệt
Trước hết, bạn cho gạo đã vo sạch vào thùng có dung tích 1,5 lít. Sau đó, đổ 475 ml nước vào bình chứa. Không bao phủ bề mặt của thùng chứa bằng màng bọc thực phẩm hoặc các nắp khác.
- Để làm phong phú hương vị của cơm, thêm 1/8 muỗng cà phê. Muối.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gạo sử dụng, miễn là lượng nước cũng được điều chỉnh. Nói chung, tỷ lệ chính xác của gạo và nước là 1: 2.
Bước 3. Nấu cơm trên lửa lớn trong 10 phút
Sau 10 phút, phần lớn nước sẽ được hấp thụ vào gạo. Ngoài ra, trên bề mặt gạo sẽ hình thành các lỗ nhỏ như một cách để hơi nước thoát ra ngoài. Nếu cơm bạn nấu không được như ý, hãy tăng thời gian nấu lên khoảng 1-2 phút cho đến khi hình thành các lỗ thoát hơi nước trên bề mặt cơm.
- Trên thực tế, thời gian nấu ở mỗi lò vi sóng là không giống nhau. Đó là lý do tại sao, đôi khi không nhìn thấy lỗ nghi vấn mặc dù cơm đã được nấu trong 10 phút.
- Nếu công suất của lò vi sóng rất cao, bạn có thể cần giảm thời gian nấu được khuyến nghị. Hãy nhớ rằng, chỉ cần lỗ thoát hơi xuất hiện nghĩa là cơm đã chín.
- Đừng lo lắng nếu gạo thu được trông chưa chín, bởi vì quá trình nấu cơm thực tế không kết thúc ở đây.
Bước 4. Đậy hộp bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy chuyên dụng, sau đó nấu thêm 4 phút
Luôn sử dụng găng tay dành riêng cho lò để lấy hộp ra khỏi lò vi sóng. Sau khi lấy ra, hãy đậy hộp bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy chuyên dụng. Sau đó, cho hộp trở lại lò vi sóng và tiếp tục nấu cơm trong 4 đến 5 phút nữa.
- Đừng tạo lỗ trên màng bọc nhựa để hơi ẩm có thể bị giữ lại bên trong!
- Ở giai đoạn này, cơm trông gần như đã chín mặc dù chưa hoàn thành quá trình nấu.
Bước 5. Sau đó, để cơm yên trong 5 phút
Ở giai đoạn này, hơi ẩm đọng lại sau màng bọc ni lông hoặc nắp hộp sẽ nấu cơm chín. Nếu kết cấu của cơm vẫn còn quá ướt, hãy tiếp tục quá trình nấu trong khoảng thời gian 1 phút cho đến khi cơm chín hoàn toàn.
Nếu kết cấu của gạo quá khô, hãy thêm một chút nước, đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút để gạo ngậm nước
Bước 6. Mở nắp hộp hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho cơm vào
Sau đó, dùng nĩa hoặc thìa gỗ khuấy cơm để có kết cấu mịn hơn. Hãy cẩn thận khi mở nắp hoặc bọc nhựa vì hơi nước nóng thoát ra sẽ rất nóng.
Lời khuyên
- Có thể giảm hoặc tăng lượng gạo, miễn là vẫn giữ nguyên tỷ lệ liều lượng của tất cả các thành phần.
- Vo gạo từ 4 đến 5 lần nếu sau này gạo sẽ được chế biến thành cơm rang.
- Chọn loại gạo thơm ngon. Không sử dụng “gạo ăn liền” hoặc gạo đóng gói.
- Cơm nấu chín có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày.
- Để làm phong phú hương vị của cơm, hãy thử thay một phần nước bằng gà kho hoặc nước cốt dừa.
