Cá mòi có nhiều axit béo thiết yếu, cụ thể là axit béo omega-3. Cơ thể con người không thể sản xuất các axit béo này, nhưng bạn có thể lấy chúng qua thực phẩm. Ngoài khả năng giúp chức năng não, axit béo omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Trong khi bạn có thể mua cá mòi đóng hộp, nhiều người thích cá mòi tươi. Có một số cách để chế biến món cá mòi này, tùy theo sở thích của bạn.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Chuẩn bị cá mòi để nấu
Bước 1. Mua cá mòi tươi ở cửa hàng tạp hóa hoặc chợ cá
-
Tìm cá nguyên con có mùi tươi. Để tránh cá mòi bị ươn hoặc biến màu, bạn cần những con cá ngon nhất để làm món này.
Nấu cá mòi Bước 1Bullet1 -
Tránh chọn cá già. Cá mòi già có "dạ dày bị cháy", tức là đường ruột bắt đầu thoát ra khỏi cơ thể cá.
Nấu cá mòi Bước 1Bullet2
Bước 2. Nạo cá mòi dưới vòi nước lạnh
Khi sơ chế cá mòi, bạn cần loại bỏ hết phần da thô. Chà ngón tay của bạn qua lại trên các cạnh, phủi sạch các vảy còn sót lại.
Bước 3. Làm sạch tất cả các phần trong của cá mòi cùng một lúc bằng cách cầm cá bằng một tay và bụng cá hướng lên trên
Để sơ chế cá mòi, dùng dao phi lê sắc cắt ngang bụng cá. Loại bỏ tất cả các phần trong của cá và loại bỏ các phần của cá.
Bước 4. Lọc bỏ xương trên thân cá
-
Dùng dao phi lê cắt dọc từng đường xương sống của cá, sau xương sườn.
Nấu cá mòi Bước 4Bullet1 -
Cắt mặt dưới của xương sườn của cá mòi tươi và cắt lát hướng lên trên, tránh xa xương sống.
Nấu cá mòi Bước 4Bullet2 -
Dùng kéo sắc cắt phần xương sống nối đầu và phần nối đuôi.
Nấu cá mòi Bước 4Bullet3 -
Lấy ngón cái và ngón trỏ bỏ xương sống của cá trước khi bắt đầu nấu cá mòi. Bắt đầu từ đuôi và di chuyển bàn tay của bạn dọc theo xương về phía đầu cá. Khi ngón tay của bạn di chuyển dọc theo xương sống của cá, hãy nhấc xương ra khỏi cá.
Nấu cá mòi Bước 4Bullet4
Bước 5. Phủ nước chanh lên cá
Để chế biến cá mòi, hãy thêm một chút gia vị, chẳng hạn như muối và tiêu.
Phương pháp 2/5: Nướng cá mòi bằng vỉ nướng
Bước 1. Bật bếp nướng của bạn
Nếu bạn đang sử dụng than bánh, hãy chờ nhiều thời gian để than bánh nóng lên. Các viên bánh sẽ sẵn sàng để sử dụng khi chúng gần như hoàn toàn có màu xám.
Bước 2. Dùng cọ thoa dầu ô liu lên lá nho
Khi làm cá mòi, bạn cần giữ cho chúng ẩm và ngon ngọt. Gói từng con cá bằng lá nho.
Bước 3. Nấu cá mòi từ 5 đến 6 phút ở một mặt rồi dùng kẹp nhẹ nhàng lật mặt cá
Phương pháp 3/5: Chiên cá mòi
Bước 1. Phủ dầu ô liu vào chảo
Bước 2. Bật bếp ở lửa vừa và đặt chảo lên trên
Để chảo nóng lên trong 3 đến 5 phút. Để tạo hương vị cho cá mòi, hãy băm nhỏ hành tây và xào trong 4 phút trước khi cho cá vào xào.
Bước 3. Cho cá mòi vào chảo, cẩn thận không để dầu nóng bắn tung tóe
Nấu cá mòi mỗi bên từ 2 đến 4 phút, dùng kẹp hoặc thìa lật nhẹ mặt cá.
Phương pháp 4/5: Nướng cá mòi bằng hệ thống Broil
Bước 1. Bật lò nướng và để nóng trong 10 phút
Chuẩn bị cá mòi để nướng broil bằng cách đánh chúng với dầu ô liu.
Bước 2. Xếp cá mòi tươi vào chảo đôi rồi cho vào lò nướng trên giá giữa
Bước 3. Nấu cá mòi từ 5 đến 10 phút, quan sát để đảm bảo cá mòi không bị cháy
Phương pháp 5/5: Nướng cá mòi trong lò
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C
Bước 2. Dùng cọ phết dầu ô liu lên khay nướng cách nhiệt (lò nướng), trong khi đợi lò nóng lên
Bước 3. Đặt cá của bạn cạnh nhau trên chảo rang
Bước 4. Cho cá mòi vào nướng trong 10 phút
Lời khuyên
- Nấu cá mòi ngay khi bạn mua - cá mòi thối nhanh hơn các loại cá khác.
- Thêm tỏi hoặc ớt xanh vào cá mòi tươi để tăng thêm hương vị.
- Nếu bạn không thể tìm thấy lá nho để nướng cá mòi tươi, hãy thử dùng lá sung hoặc bắp cải.
- Một số người thích phục vụ cá mòi nấu chín trên bánh mì nướng.
Cảnh báo
- Không bao giờ đông lạnh cá mòi tươi.
- Hãy cẩn thận khi nấu ăn với dầu. Nếu dầu bắn tung tóe, nước bắn ra có thể gây bỏng hoặc có thể gây ra hỏa hoạn.
