Gà xào là gà được chiên trên chảo cho đến khi chín và chín vàng nhưng vẫn giữ được kết cấu và hương vị thơm ngon. Có nhiều cách để áp chảo gà, từ chỉ sử dụng dầu ô liu hoặc dầu thông thường và vụn bánh mì, đến chế biến các món gà xào với nhiều phương pháp phức tạp hơn. Nếu bạn muốn biết cách làm gà xào lăn, hãy làm theo các bước sau.
Thành phần
Gà xào
- 4 ức gà rút xương
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh dầu ô liu tinh khiết nhất (dầu ô liu nguyên chất)
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh tiêu
- 2 cốc bột
Gà xào đơn giản
- 3 ức gà rút xương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
Gà xào rau gia vị
- 1/8 muỗng cà phê bột tiêu đen
- 1/8 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 4 nửa ức gà rút xương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 miếng 1/4 củ hành tím nhỏ
- 450 gram khoai tây non đã được cắt thành phần tư
- 28 gram cà rốt tươi nguyên củ nhỏ (cà rốt non)
- 1/2 chén gà kho (từ xương gà)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh lá oregano cắt nhỏ
- 1 muỗng canh lá cỏ xạ hương
Gà Xào Da Parmesan
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 quả trứng, đánh tan
- 2/3 chén vụn bánh mì Ý tẩm gia vị
- 1/3 cốc pho mát Parmesan bào
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh hẹ
- 1 muỗng canh hương thảo
- 4 ức gà không da và không xương
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Chanh lát
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Gà xào
Bước 1. Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa đủ, không quá to
Rửa sạch 4 ức gà rút xương và cắt thành miếng 2,5-5 cm.
Bước 2. Thêm bột mì, muối và hạt tiêu
Đổ 2 cốc bột mì, 2 thìa muối, 2 thìa hạt tiêu vào tô lớn. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi được trộn đều. Hỗn hợp này sẽ tạo thành lớp bột phủ cho ức gà.
Bước 3. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa
Thêm 2 thìa tỏi băm vào chảo và đun trong 1-2 phút, đảo thường xuyên cho đến khi tỏi thơm trước khi cho các nguyên liệu còn lại vào.
Bước 4. Bọc gà bằng bột mì
Cho gà đã cắt nhỏ vào bát hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi miếng gà được phủ đều hỗn hợp bột. Đảm bảo bên ngoài gà được phủ hoàn toàn bằng bột mì để gà chín đều và chín đều khi chiên trên chảo.
Bước 5. Chiên gà trên lửa vừa
Lắc phần bột thừa trên gà và cho vào chảo cùng với tỏi đã được làm nóng trước. Đặt các miếng gà cạnh nhau vào chảo để bắt đầu quá trình chiên. Lật gà khi mặt dưới chuyển sang màu nâu và tiếp tục quá trình này cho đến khi tất cả các mặt chuyển sang màu vàng / nâu rất nhẹ. Quá trình này sẽ mất khoảng 6-8 phút.
Khi gà chín đều, bạn nêm nếm với một chút muối tiêu cho vừa ăn
Bước 6. Phục vụ
Phục vụ món gà ngon này một mình hoặc với các loại rau ngon, chẳng hạn như cà rốt, đậu Hà Lan hoặc bông cải xanh.
Cách 2/4: Gà xào đơn giản
Bước 1. Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không quá to
Rửa sạch 3 ức gà rút xương và cắt thành miếng 2,5-5 cm.
Bước 2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa
Đun nóng dầu trong 30 giây đến một phút.
Bước 3. Cho gà vào chảo đun khoảng 5-7 phút
Lật miếng gà sau 2 phút để gà thấm đều dầu và nướng cho chín vàng. Nêm gà với muối và tiêu cho vừa ăn khi gà vẫn còn chín trong chảo. Sau khi các gia vị đã trộn đều, tắt bếp và bắc ra ngoài.
Bước 4. Phục vụ
Rắc 2 thìa ngò tây cắt nhỏ và dùng ngay hoặc ăn kèm với rau ăn kèm hoặc khoai tây nghiền.
Phương pháp 3/4: Gà xào rau và gia vị
Bước 1. Làm nóng lò nướng trước cho đến khi đạt nhiệt độ 176ºC
Bước 2. Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không quá to
Rửa sạch 4 nửa ức gà, rút xương và cắt thành miếng 2,5-5 cm.
Bước 3. Làm hỗn hợp bột
Cho 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/8 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh bột mì đa dụng vào một cái bát nhỏ, trộn đều.
Bước 4. Tráng ức gà với hỗn hợp bột mì
Cho gà vào tô và khuấy đều để phần ức gà phủ hoàn toàn với hỗn hợp bột.
Bước 5. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo đường kính 30 cm trên lửa vừa và cao
Để khoảng 1 phút cho dầu nóng lên.
Bước 6. Cho gà đã xay vào chảo
Nấu gà trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Lật nửa mặt ức gà trong quá trình nấu. Khi gà đã chín, lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.
Bước 7. Nấu hành tây và khoai tây trong chảo khoảng 5 phút
Cho 2 phần tư hành tây nhỏ và 450 gam khoai tây non đã cắt thành phần tư vào chảo và trộn đều để hương vị kết hợp. Sau đó, bạn sẽ thấy hành tây bắt đầu chuyển sang màu trong.
Bước 8. Cho cà rốt, gà kho, nước cốt chanh và lá oregano vào chảo và đun cho đến khi nước kho sôi
Cho 28 gram cà rốt non tươi, 1/2 chén gà kho, 3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh lá oregano băm nhỏ vào chảo.
Bước 9. Đặt gà trở lại chảo
Đóng chảo.
Bước 10. Cho chảo vào lò nướng và nướng đĩa gà đã dính chảo trong 20 phút
Bước 11. Mở nắp chảo và nướng thêm 15 phút
Nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, đợi 3-5 phút cho món ăn hơi nguội sau khi bạn lấy ra khỏi lò.
Bước 12. Phục vụ
Rắc món ăn với 1 muỗng canh lá húng tây và ăn kèm với rau và khoai tây.
Phương pháp 4/4: Gà xào da Parmesan
Bước 1. Rửa sạch 4 ức gà bỏ xương và không da, cắt miếng 2,5-5 cm
Nêm vào ức gà với muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2. Cho 1/2 cốc bột mì đa dụng vào một trong các bát
Bước 3. Cho 2 quả trứng đã đánh tan vào bát thứ hai
Bước 4. Cho vụn bánh mì, phô mai Parmesan, muối, tiêu, lá hương thảo và hẹ vào bát thứ ba
Cho 2/3 chén vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, 1/3 chén pho mát Parmesan bào, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh hẹ và 1 muỗng canh hương thảo vào bát thứ ba, trộn đều.
Bước 5. Phủ từng miếng ức gà với các nguyên liệu vào ba tô
Đầu tiên, bạn lật miếng ức gà vào bột. Sau đó, giũ sạch bột mì thừa và nhúng gà vào trứng đã đánh tan, trở các miếng ức gà để áo phủ đều. Sau đó, thả gà vào hỗn hợp vụn bánh mì và pho mát cho đến khi được tráng đều. Lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả các miếng ức gà được tẩm bột.
Bước 6. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật và 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa
Chờ 1-2 phút cho dầu nóng lên.
Bước 7. Cho miếng ức gà vào nồi đun khoảng 2-3 phút
Nấu cho đến khi miếng ức gà có màu vàng nâu ở một bên.
Bước 8. Lật gà và nấu thêm 2-3 phút ở mặt còn lại
Bước 9. Phục vụ
Dọn món gà xào sả ớt này ra đĩa ngay với vài quả chanh leo bên trên.
Bước 10. Đã xong
Lời khuyên
Công thức này cũng có thể được phục vụ với một ít bánh mì và nước sốt dầu ô liu, và một món salad đơn giản. Trộn công thức này với một chút rượu trắng và simsalabim! Bữa tiệc tối hoàn hảo cho 6 người
Cảnh báo
- Đừng thêm quá nhiều dầu ô liu vì món ăn của bạn sẽ trở nên béo ngậy.
- Nếu bạn để gà có màu nâu, nó sẽ có mùi vị rất xấu.
