Gà xào thập cẩm là một món ăn ngon lành, có thể thực hiện nhanh chóng. Món ăn này cũng thích hợp để ăn cho một người hoặc cho một gia đình. Ngoài ra, hương vị cũng có thể được điều chỉnh và với người sẽ ăn nó. Dưới đây là công thức chế biến món gà xào đơn giản cùng với một số hướng dẫn chung khi áp dụng.
Thành phần
- Thịt gà 1 cân, chặt miếng nhỏ, không xương
- 1 thìa dầu
- 2 hoặc 3 tép tỏi đập dập
- 1 thìa gừng xay
- 1 củ hành tây đã được băm nhỏ
- 2 chén cà rốt xắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ băm nhỏ
- 2 cốc đậu Hà Lan
- 15 ounce ngô cắt nhỏ
- 2 chén bông cải xanh
- 2 thìa bột ngô
- 1 chén gà kho
- 1/4 chén nước tương
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chiên gà đơn giản
Bước 1. Đun nóng dầu
Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc Teflon trên lửa vừa đến cao.
Bước 2. Thêm gừng và tỏi
Cho gừng và tỏi đã đập dập vào chảo và nấu trong một phút.
Bước 3. Nấu chín gà
Cho gà vào chảo và nấu cho đến khi gà có màu vàng nâu. Bạn không cần phải đảo gà khi đang nấu mà chỉ cần lật gà giữa chừng để cả hai mặt đều chín hoàn hảo.
- Gà chín khi có màu vàng nâu ở bên ngoài và màu trắng ở bên trong.
- Khi gà đã chín, để ráo nước trên đĩa có lót khăn giấy.
Bước 4. Nấu chín rau
Thêm 1/2 dầu nếu cần, sau đó cho hành tây, cà rốt và ớt chuông băm nhỏ vào chảo và nấu trong hai phút. Sau đó cho đậu Hà Lan, ngô và bông cải xanh vào.
Luôn khuấy các loại rau này bằng thìa gỗ khi nấu cho đến khi tất cả các loại rau mềm
Bước 5. Làm nước sốt
Trong một bát nhỏ, trộn bột ngô, nước tương và nước kho gà. Khuấy đều cho đến khi không còn bột bắp lắng và vón cục.
Bạn có thể thêm các hương liệu khác như rượu sake, rượu gạo hoặc các loại nước sốt khác
Bước 6. Đặt gà trở lại chảo
Cho gà vào chảo sau đó thêm nước sốt. Xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu phủ đều với nước sốt. Giảm lửa và tiếp tục xào hoặc đảo các nguyên liệu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.
Bước 7. Chuẩn bị mì hoặc cơm
Nấu cơm, mì, hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn ăn với món gà xào này. Sau khi mì hoặc cơm đã được nấu chín, bạn có thể thêm chúng và trộn chúng với gà xào hoặc phục vụ riêng.
Bước 8. Trang trí gà xào
Trang trí món ăn của bạn với bất cứ điều gì bạn thích.
Phương pháp 2/2: Hướng dẫn chung về món gà xào
Bước 1. Sơ chế gà
Đối với một khẩu phần bốn người, bạn cần khoảng một pound thịt gà không xương. Món xào gà truyền thống thường chứa nhiều rau hơn thịt, nhưng điều đó phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.
- Hãy chắc chắn rằng bạn rửa gà trong nước lạnh trước, sau đó lau khô trước khi cắt.
- Dùng dao lọc bỏ phần mỡ còn bám lại, sau đó chặt gà thành từng miếng nhỏ.
- Để có hương vị đậm đà hơn, hãy nêm thịt gà trước khi nấu. Bạn có thể sử dụng 1 muỗng canh tỏi băm, 1,5 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng canh rượu gạo và 3/4 muỗng cà phê muối. Cho tất cả các gia vị vào gà trộn đều. Để gà trong tủ lạnh từ năm phút đến một giờ trước khi nấu.
Bước 2. Xác định dụng cụ nấu ăn
Chảo hoặc chảo đen có đáy phẳng là dụng cụ tốt nhất để chế biến món gà xào. Bạn cũng có thể sử dụng Teflon đơn giản. Nhưng bạn sẽ khó sử dụng nếu nấu đủ nguyên liệu.
- Hãy cẩn thận khi mua chảo. Đảm bảo chảo có thể chịu nhiệt cao.
- Dùng thìa nạo cá hoặc thìa mỏng, dẻo khác để áp chảo.
Bước 3. Chọn các loại rau
Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi sự kết hợp của các loại rau để làm món gà xào. Vì vậy, bạn có thể điều chỉnh nó theo sở thích của bạn rất dễ dàng. Một số đầu bếp khuyên bạn chỉ nên chọn hai đến ba loại rau vì họ nghĩ rằng việc giữ cho các món ăn đơn giản sẽ tránh được quá nhiều hương vị và tiết kiệm nhiều thời gian hơn cho việc chuẩn bị. Nhưng một số người cũng thích trộn hầu hết mọi thứ họ có trong bếp để xào. Sự lựa chọn là tùy thuộc vào bạn hoặc bất cứ điều gì bạn có trong nhà bếp của bạn.
- Khi chuẩn bị các loại rau, hãy cắt tất cả chúng thành kích thước gần bằng nhau để tránh việc rau nào bị chín quá trước các loại rau khác khi xào.
-
Mặc dù có sự đồng đều về kích cỡ cắt, một số loại rau sẽ chín nhanh hơn những loại khác. Cho rau vào từng bát riêng tùy theo thời gian nấu để bạn dễ dàng biết được món nào cho vào trước, món nào sau. Nếu bạn không biết loại rau nào nấu nhanh và lâu hơn, đây là hướng dẫn nhanh:
- Thời gian ngâm nấm từ 5 đến 10 phút tùy thuộc vào loại và kích cỡ.
- Bắp cải, rau bina và các loại rau lá xanh khác sẽ mất khoảng 4 đến 6 phút.
- Các loại rau như măng tây, bông cải xanh, cà rốt và đậu que sẽ mất khoảng 3-5 phút.
- Ớt, đậu Hà Lan và bí chỉ nên mất từ hai đến ba phút.
- Rau mầm nhanh chín nhất, chưa đầy một phút.
Bước 4. Chọn nước sốt
Bạn có thể thay đổi hương vị của món gà xào bằng cách thử các loại nước sốt khác nhau. Nước sốt xào gà có thể ngọt, mặn, mặn hoặc cay đều có thể làm cho món ăn trở nên đậm đà và lạ miệng. Bạn có thể mua nước sốt ở siêu thị hoặc tự làm. Dưới đây là một số ý tưởng bạn có thể thử:
-
Sốt chanh / chanh
- 1/4 cốc chanh hoặc nước cốt chanh
- 1 thìa chanh hoặc hương chanh
- 1/4 chén gà kho
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
-
Nước sốt chua ngọt
- 1/4 chén gà kho
- 2 thìa xì dầu
- 2 muỗng canh giấm
- 1 thìa đường nâu
- 1/2 thìa ớt xay
-
Sốt sa tế
- 4 muỗng canh bơ đậu phộng đặc
- 3 muỗng canh tamari
- 3 thìa mật ong
- 1 inch gừng, gọt vỏ và nghiền nhỏ
- 1 nhánh tỏi băm
- 1 thìa ớt xay
- 1/2 nước cam
Bước 5. Quyết định những gì bạn sẽ phục vụ và ăn với
Thịt gà hoặc rau xào thường được phục vụ và ăn kèm với carbohydrate để tạo cảm giác no hơn. Những carbohydrate này có thể được xào với gà xào, hoặc phục vụ riêng. Bạn có thể chọn một số loại thực phẩm chứa carbohydrate sau:
- Gạo lứt, là lựa chọn lành mạnh nhất
- gạo trắng
- Mi
- Mỳ ống
- Không có bất kỳ. Gà xào vẫn ngon khi ăn thẳng và có thể là một lựa chọn nếu bạn muốn hạn chế tiêu thụ carbohydrate.
Bước 6. Chọn người trang trí
Kết thúc món gà xào của bạn với một hoặc hai trang trí. Những phần tô điểm này có thể thêm màu sắc, hương vị hoặc kết cấu, cũng như làm cho chúng trông dễ chịu hơn.
Hạt điều rang hoặc hạt vừng, hẹ tây hoặc ớt cắt lát, rau mầm hoặc các loại thảo mộc tươi như mùi tây đều là những lựa chọn tốt
Bước 7. Thực hiện
Lời khuyên
- Bạn có thể thay thế thịt gà bằng đậu phụ nếu bạn ăn chay.
- Bạn cũng có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt bò hoặc thịt cừu.
Cảnh báo
- Hãy cẩn thận khi phục vụ những thực phẩm này cho những người bị dị ứng với một số loại thực phẩm.
- Cẩn thận khi nấu bằng nước nóng.
