Hành tây xào thích hợp để kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Làm nó nhanh chóng và dễ dàng và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Hy vọng bạn bị cám dỗ để thưởng thức nó! Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị hành tây và dầu để món ăn này trở nên vô cùng ngon và hoàn hảo để kết hợp với bất kỳ bữa ăn nào.
Thành phần
Hành tây xào nhanh chóng và dễ dàng
- Hành tây, xắt nhỏ
- Dầu thực vật / dầu ô liu hoặc bơ hoặc "nước dùng
Hành tây xào hơi phức tạp hơn
- 4 muỗng canh (60 g) dầu ô liu
- 1,5 kg hành trắng nhỏ, bóc vỏ
- 2 muỗng canh (30 g) giấm balsamic
- Hạt tiêu đen xay thô và muối
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Hành tây xào nhanh chóng và dễ dàng
Bước 1. Mua hành tây tốt
Chọn một trong những không có dấu vết, lớn và cứng. Không cần quá nhiều. Một hoặc hai củ hành tây là đủ cho một gia đình 5 người, tùy thuộc vào kích thước của hành.
1 củ hành tây lớn làm khoảng 1 nắm hành củ băm nhỏ. Để đo công thức của bạn, hãy nhấp vào đây
Bước 2. Cắt nhỏ hành tây
Hành có được băm nhỏ, thái hạt lựu hay không là tùy bạn.
Bạn muốn biết làm thế nào để không khóc khi thái hành? Đầu tiên, hãy để hành nguội bớt - hành lạnh sẽ thân thiện với mắt của bạn hơn. Sau đó, cắt nhỏ hành tây trong nước hoặc trong khi thắp nến, hoặc đeo kính bơi
Bước 3. Bật bếp hoặc nồi chiên điện ở lửa vừa
Xào liên quan đến việc làm nóng các nguyên liệu rất nhanh đến nhiệt độ cao, vì vậy hãy đảm bảo chảo của bạn nóng trước khi bắt đầu xào.
Bước 4. Thêm dầu
Khi chảo đã đủ nóng, đổ dầu vào. Đừng đổ quá nhiều dầu vào lúc đầu; Bạn có thể thêm dầu trong khi nấu ăn. Sử dụng đủ dầu để tráng đều đáy chảo. Đối với mỗi một củ hành tây, bạn chỉ cần 1 muỗng canh (15 g).
Để xào, dầu ô liu là một lựa chọn tốt. Bơ cũng là một chất béo ngon để xào hành. Nếu bạn muốn sử dụng rất ít chất béo béo, hãy thử sử dụng kho rau hoặc kho gà
Bước 5. Thêm hành tây vào
Trong khi nấu, bạn dùng thìa đảo đều để hành không bị dính chảo. Nếu bạn muốn chiên kiểu cách hơn, bạn có thể lắc chảo để hành tây bật ra một chút như cách làm của đầu bếp chuyên nghiệp. Nhưng hãy cẩn thận; Bạn có thể bị dầu bắn tung tóe.
-
Tiếp tục khuấy bằng thìa. Đừng để kết quả của hành tây xào của bạn vẫn còn một nửa còn nguyên màu trắng, trong khi một nửa gần như bị cháy. Hành tây rất nhanh chín, vì vậy đừng rời khỏi chảo của bạn, chỉ cần đảo liên tục để hành tây không bị vón cục.
Xào hành tây Bước 5
Bước 6. Xào hành tây cho đến khi mềm và chín vàng
Khi hành chín (khoảng 5-7 phút) thì tắt bếp và cho hành ra bát để nguội trước khi dùng. Bạn có thể thêm hành tây xào vào các phần khác của món ăn, chẳng hạn như nước sốt, hoặc ăn ngay!
Phương pháp 2 trên 2: Hành tây xào hơi phức tạp hơn
Bước 1. Dùng hành trắng thái nhỏ
Đối với công thức này, bạn không nên sử dụng hành tây lớn. Đối với loại công thức này, bạn nên sử dụng hành tây với kích thước có thể đi thẳng vào miệng. Đảm bảo hành tây mịn và chắc.
Bước 2. Bóc vỏ hành tây
Phần tốt nhất của công thức này (tất nhiên là ngoài việc bạn nếm nó sau khi nó chín) là tất cả những gì bạn phải làm là bóc vỏ hành tây. Không cắt nhỏ, không cắt nhỏ, và bạn sẽ không phải khóc.
Bước 3. Đun nóng dầu trong chảo thép không gỉ, phẳng, lớn với nhiệt độ cao
Hãy để nó thật nóng. Hành cần tiếp xúc với nhiệt độ rất cao ban đầu để quá trình hoạt động.
Nếu bạn đang suy nghĩ trước, hãy bóc vỏ hành trong khi đun nóng chảo. Bạn không chỉ có thể nấu ăn mà còn có thể đa nhiệm
Bước 4. Thêm hành trắng và giấm balsamic
Có thể bạn nghĩ nguyên liệu chỉ dùng để trộn salad mà thôi! Xào hành tây, thêm giấm và dầu cho vừa ăn, sau đó rắc muối và tiêu. Nếu bạn muốn thêm một loại gia vị đặc biệt khác, hãy thêm vào lúc này.
Bước 5. Đậy vung và hạ lửa bếp
Nấu những củ hành trắng nhỏ này trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng đảo đều để hành chín đều.
Bước 6. Lấy chảo ra khỏi bếp khi hành trắng trong suốt, chuyển sang màu nâu và mềm
Công thức này có thể được thực hiện vào ngày hôm trước và sau đó kết hợp với các loại thực phẩm khác - thịt, món hầm, cà ri, mì ống, hoặc bất cứ thứ gì. Nếu bạn đang chảy nước bọt, chỉ cần ăn ngay bây giờ!
Lời khuyên
- Từ sauté, có nghĩa là xào trong tiếng Indonesia, xuất phát từ tiếng Pháp sauter, có nghĩa là "nhảy", khi nhiều đầu bếp lắc chảo để di chuyển các nguyên liệu đang nấu. Nếu bạn không có kỹ năng lắc chảo như vậy, hãy dùng thìa.
- Nếu bạn đang sử dụng chảo chống dính, không sử dụng thìa kim loại. Dùng thìa gỗ.
- Khi thái hành, hãy đeo kính bơi để không bị kêu hoặc cho hành vào nước lạnh trước khi cắt.
Cảnh báo
- Không chạm vào chảo vẫn còn nóng và đảm bảo bạn đã đặt nó vào bồn rửa. Tuy nhiên, tránh để nước vào chảo vì nó có thể làm cho chiên bị cong vênh.
- Khi bạn thêm dầu và thêm hành tây, hãy cẩn thận để chúng không văng ra ngoài và làm bỏng da của bạn.
Thiết bị cần thiết
- Nồi chiên phẳng lớn
- Spatula
- Thìa đo lường
- Đĩa ăn
