Có nhiều cách để giữ cho lá bạc hà tươi lâu, nhưng cách tốt nhất và đơn giản nhất là bạn chỉ cần nhúng bạc hà vào nước giống như cách giữ hoa tươi vậy! Nếu bạn không có nhiều không gian thẳng đứng, hoặc nếu bạn đã nhổ lá bạc hà từ thân cây, bạn vẫn có thể giữ lá bạc hà tươi bằng cách gói lá bạc hà trong khăn giấy ẩm và cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh trong khuôn đá viên..
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Giữ ít lá tươi trong nước
Bước 1. Rửa kỹ lá bạc hà
Tháo các dây buộc giữ các thanh với nhau min. Rửa lá bạc hà dưới vòi nước chảy, cẩn thận để không làm hỏng lá mềm. Lắc lá bạc hà để không còn nước đọng trên lá và thân sau đó đặt lá bạc hà lên một tờ giấy bếp.
- Chúng tôi khuyến nghị bạn luôn rửa sạch các loại thảo mộc trước khi sử dụng hoặc bảo quản vì chúng vẫn còn sót lại đất và vi khuẩn, hoặc dư lượng thuốc trừ sâu và phân bón.
- Vặn vòi chỉ với một khe hở nhỏ để dòng nước không quá mạnh.
Bước 2. Cắt phần gốc của thân cây
Dùng kéo cắt bỏ phần gốc của cuống. Nhờ vậy, loại thảo mộc này có thể ngập trong nước một cách dễ dàng. Lưu ý không cắt cuống bạc hà quá ngắn vì chúng sẽ không vừa khít với hộp đựng.
Cắt nhỏ phần cuống hơi xiên để có thể hút được nhiều nước hơn
Bước 3. Nhúng đầu cành nhỏ vài cm vào nước
Đổ nước vào bình nhỏ, ấm trà hoặc vật chứa ngắn khác bằng khoảng một phần ba chiều cao của bình. Cho tệp cuống nhỏ nhất vào hộp đựng sao cho phần đầu cắt ngập hoàn toàn trong nước. Min sẽ tiếp tục lấy nước để nó tồn tại lâu hơn.
- Thay nước trong thùng vài ngày một lần để giữ cho thùng sạch sẽ.
- Để bảo quản vô trùng hơn, hãy sử dụng nước cất hoặc nước khoáng.
Bước 4. Dùng nilon bọc kín lá bạc hà nhưng không quá chặt
Dùng túi thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc nhựa để che phần đầu của bó lá min để rau thơm không tiếp xúc với không khí. Xoắn màng bọc nhựa ở phía dưới và cố định nó bằng vật liệu cách nhiệt. Sau đó bảo quản min ở vị trí đứng trong tủ lạnh, nếu còn chỗ, hoặc trong góc bàn bếp.
- Nếu được che phủ đúng cách và cho nhiều nước, lá bạc hà có thể tồn tại trong nhiều tuần, hoặc có thể lâu nhất là một tháng.
- Lá bạc hà bảo quản trong tủ lạnh có thể để được lâu hơn vài ngày so với bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp 2/3: Gói ít lá bằng khăn giấy nhà bếp
Bước 1. Làm ướt khăn giấy
Xé 2-3 khớp khăn giấy bếp và xếp thành ba chồng cho dày hơn. Làm ướt khăn giấy bằng nước máy, sau đó vắt nó ra để loại bỏ hết chất lỏng còn sót lại. Khăn bếp sẽ ẩm, nhưng không thấm ướt.
- Khăn giấy nhà bếp có hoa văn (khăn giấy chần bông) cứng hơn trong điều kiện ẩm ướt và rất tốt để gói.
- Điều kiện quá ẩm ướt có thể làm cho các loại thảo mộc dễ bị thối rữa. Do đó, đừng để khăn giấy bếp bị ngấm nước.
Bước 2. Xếp các cọng nhỏ trên giấy bếp
Trải giấy bếp ra và trải phẳng trên bàn. Xếp các lá bạc hà theo chiều dọc và ngay ngắn phủ kín một nửa tờ giấy bếp. Nếu cần, hãy cắt các cành cây để vừa với chiều rộng của khăn giấy.
Nếu bạn cần lưu trữ một lượng lớn min, hãy bọc nó thành các tệp nhỏ riêng biệt
Bước 3. Cuộn giấy bếp với lá bạc hà vào đó
Gấp phần trên của tờ giấy bếp mở lên để phủ lá băm. Sau đó cuộn khăn giấy có chứa min từ bên cạnh. Min sẽ được phủ khăn ướt từ mọi phía để điều kiện thường xuyên ẩm và không tiếp xúc với không khí.
- Cuộn dọc theo chiều rộng của mô, dọc theo chiều dài của thân, không theo chiều dài của mô từ thân đến lá.
- Gói nhẹ lá bạc hà để không bị nát hoặc rách.
Bước 4. Cho lá bạc hà vào tủ lạnh
Cho min đã bọc vào túi ziploc bằng nhựa hoặc hộp đựng Tupperware. Đặt hộp vào tủ lạnh, lấy ra dùng bất cứ khi nào bạn cần, thêm một vài lá bạc hà tươi vào món khai vị, cocktail hoặc món tráng miệng.
- Min được gói trong khăn giấy ướt trong tủ lạnh sẽ để được ít nhất 2-3 tuần về màu sắc, mùi vị và kết cấu.
- Nếu bạn không có hộp đựng riêng để băm, hãy bọc cuộn trong một chiếc khăn giấy khô khác và đặt vào ngăn kéo của tủ lạnh.
Phương pháp 3/3: Đông lạnh những chiếc lá nhỏ trong đá
Bước 1. Hái lá bạc hà từ thân cây
Rửa min bằng nước sạch. Hái lá bạc hà bằng tay hoặc dùng dao nhà bếp sắc để cắt ngay dưới cuống. Đặt lá bạc hà lên khăn giấy khô để thấm bớt chất lỏng dư thừa.
- Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản lá bạc hà còn sót lại, hoặc cất giữ một đống bạc hà khi bạn từ cửa hàng về nhà.
- Bạn cũng có thể trực tiếp cắt min. Bằng cách đó, bạn chỉ cần làm tan đá khi nấu ăn, nướng bánh hoặc pha chế đồ uống.
Bước 2. Cho lá bạc hà vào khuôn đá
Dùng đầu ngón tay vuốt nhẹ lá bạc hà dưới đáy khuôn. Lấp vào mỗi lỗ bằng một hoặc hai chiếc lá.
Đối với những viên đá lớn hoặc có hình dạng bất thường, hãy thêm một hoặc hai chiếc lá
Bước 3. Đổ đầy nước vào khuôn đá viên
Từ từ đổ nước vào từng lỗ, để lại một ít khoảng trống trên đỉnh khuôn vì đá sẽ nở ra khi đông lại. Đừng lo lắng nếu một vài chiếc lá nổi trên bề mặt - miễn là chúng không ra khỏi khuôn.
Nếu bạn muốn sử dụng lá bạc hà đông lạnh cho đồ uống, hãy thêm một chút nước chanh hoặc rắc đường mía
Bước 4. Đông lạnh min và rã đông khi cần thiết
Bằng cách đông lạnh lá bạc hà, độ tươi gần như được bảo toàn hoàn toàn. Khi chuẩn bị sử dụng, bạn chỉ cần bỏ một vài viên đá và làm tan chúng trong một cái rây lọc với nước ấm. Bạn cũng có thể cho trực tiếp đá viên có chứa lá bạc hà vào đồ uống hoặc sinh tố để thêm tươi mát. Sự hưởng thụ!
- Hãy thử làm lạnh một bình nước chanh tươi hoặc trà đá với đá viên chứa đầy lá bạc hà.
- Sau khi làm tan đá viên với lá bạc hà, bạn dùng khăn giấy ấn nhẹ lá để hút bớt chất lỏng dư thừa.
Lời khuyên
- Nếu bạn lưu trữ một lượng lớn min, hãy thay đổi phương pháp bảo quản để tối đa hóa không gian trong tủ lạnh.
- Bất kể nó được bảo quản như thế nào, lá bạc hà nên được sử dụng trong vài ngày sau khi mua.
- Để thuận tiện và tiện lợi, hãy bảo quản min trong hộp dùng một lần.
- Vắt lá bạc hà đông lạnh trước khi sử dụng để hương vị được tiết ra nhiều hơn.
- Phương pháp này cũng có thể được sử dụng để lưu trữ các loại thảo mộc tươi khác, chẳng hạn như mùi tây, ngò và hương thảo.
